Cách làm cookie nhân socola bằng lò nướng giò ngoài mềm trong

Nếu đã thành công với các cách làm bánh cookie đủ thể loại thì hôm nay hãy cùng Bếp Bánh biến tấu một chút công thức làm cookie nhân socola này né. Phần nhân socola các bạn có thể tùy thích chọn loại yêu thích của mình nha.

Cookie nhân socola là món bánh ngọt nổi tiếng với lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài và phần nhân mềm tan chảy đầy hấp dẫn bên trong. Chỉ với một chiếc lò nướng và vài nguyên liệu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc cookie thơm lừng như tiệm bánh chuyên nghiệp.

>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie
>>> Cách làm red velvet cookie white chocolatechip
>>> Cách làm "huyền thoại" Cookie Chocolate Chip

Nguyên liệu làm cokie nhân socola bằng lò nướng

• 105g bơ lạt
• 65g bột đường
• 1g muối
• 30g trứng
• 2ml tinh chất vani
• 205g bột mì
• 65g bột hạnh nhân
• 1g bột nở
• 20g bơ đậu phộng
• 25g đường
• socola

Cách làm Cookie nhân socola bằng lò nướng

Bước 1: Làm mềm 80g bơ lạt ở nhiệt độ phòng, cho 65g bột đường, 1g muối vào trộn đều. Sau đó cho 30g trứng, 2ml tinh chất vani trộn đều.

Bước 2: Rây mịn 160g bột mì, 20g bột hạnh nhân, 1g bột nở vào trộn đều và nhào bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngăn mát 1 tiếng.

Bước 3: Sau 1 tiếng, lấy bột ra. Cho bột vào khuôn silicon đường kính 3cm. Nhấn bột xuống tạo hình, cho socola vào giữa và đắp nó lại không để hở. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngăn đá 30 phút

Bước 4: Làm mềm 25g bơ lạt, cho 20g bơ đậu phộng vào trộn đều. Cho 25g đường trộn đều. Cho 45g bột mì, 45g bột hạnh nhân tiếp tục trộn đều

Bước 5: Lấy bánh ra khỏi khuôn, phủ đều lớp bột ở mục 3 lên. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 12 phút.

Mẹo nhỏ làm cookie nhân socola bằng lò nướng giòn ngoài mềm trong

Các câu hỏi thường gặp khi làm bánh cookie nhân socola bằng lò nướng Q&A

Q: Có thể thay socola chip bằng loại khác không?

A: Có. Bạn có thể dùng socola thanh đen cắt nhỏ hoặc mix socola trắng – sữa – đắng tùy khẩu vị.

Q: Không có lò nướng thì làm bằng nồi chiên không dầu được không?

A: Có thể, tuy nhiên thành phẩm sẽ hơi khác về độ giòn. Bạn nên hạ nhiệt 10–15°C và kiểm tra sớm.

Tips hay làm bánh cookie nhân socola bằng lò nướng

1. Không trộn bột quá lâu sau khi cho bột mì để bánh không bị cứng.
2. Dùng đường nâu thay vì toàn đường trắng giúp cookie mềm và thơm hơn.
3. Để bột nghỉ trước khi nướng giúp cookie không bị lan quá nhiều.