Cách làm bánh bông lan cuộn socola - Chocolate roll cake

Ngoài cách làm bánh bông lan cuộn socola, mọi có thể thử nghiệm thêm nhiều công thức làm bánh bông lan cuộn - roll cacke TẠI ĐÂY nữa nhé!

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ - Công thức bạt bánh Sponge

>>> BÁNH CHUỐI CUỘN - BANANA ROLL CAKE

>>> Bánh cuộn bí ngô - Pumpkin Roll Cake

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn chocolate

Nguyên liệu  làm bánh bông lan cuộn socola - Phần cốt bánh:

• 30g bột cacao
• 50g bột mì đa dụng
• 3g muối
• 4 quả trứng gà
• 100g đường cát
• 55g bơ nhạt, đun chảy

Nguyên liệu  làm bánh bông lan cuộn socola - Phần nhân kem:

• 235g heavy cream
• 50g đường cát
• 3ml vani lỏng

Nguyên liệu  làm bánh bông lan cuộn socola - Phần chocolate phủ:

• 110g chocolate chip
• 115g heavy cream
• 10ml sữa tươi

Cách làm bánh bông lan cuộn chocolate

Bước 0: Bật lò ở 220 độ C. Chuẩn bị khuôn 40x30cm, nếu không có khuôn theo kích thước này, có thể sử dụng các loại khuôn khác và lưu ý phần nguyên liệu chia theo tỉ lệ diện tích. 

Bước 1️: Cho trứng và đường ở phần nguyên liệu cốt bánh vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ vừa trong 2 phút, sau đó tăng lên tốc độ cao, đánh trong 3 phút. Sau đó thêm phần bơ nhạt đã đun chảy vào, khuấy đều là được.

Bước 2️: Trong một âu trộn lớn, cho bột mỳ, bột cacao và muối vào khuấy đều bằng phới lồng. Sau đó cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng. Dùng máy đánh trứng trộn đều ở tốc độ nhỏ.

Bước 3️: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chống dính bằng miếng lót silicon hoặc giấy nến. Cho khuôn vào lò nướng 5-6 phút hoặc đến khi bánh chín thì lấy bánh ra khỏi lò, đặt trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10s thì mở bánh ra.

Bước 4️: Chuẩn bị phần nhân kem: Cho heavy cream, đường và vani lỏng vào trong âu trộn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 5 phút. Khi bánh nguội hẳn thì phết kem lên và cuộn lại lần nữa là được. Đừng quên dùng dao cắt bớt phần rìa bánh để bánh trông gọn đẹp hơn nhé!

Bước 5️: Chuẩn bị phần chocolate phủ: Cho heavy cream, chocolate chip vào trong một tô chịu nhiệt đặt vào lò vi sóng quay trong vòng 30 giây thì lấy ra khuấy đều để đảm bảo rằng hỗn hợp đã tan chảy và hòa quyện. Lúc này, cho thêm 10ml sữa tươi vào để hỗn hợp trở nên lỏng hơn. Cuối cùng, bạn đổ phần chocolate phủ đều lên bánh và cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút để chocolate đông lại.

Chúc các bạn thành công!

4 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ SỮA CHUA MỨT DÂU

Bếp Bánh nghĩ là chị em nên lưu ngay công thức làm bánh mì sữa chua này, kết hợp cùng 7 công thức làm mứt ăn bánh mì tại nhà thì tha hồ mix vị, không cứ là mứt dâu mà mứt trái cây nào cũng hợp hết!

>>> Thử làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu

>>> Mới mẻ công thức làm bánh mì vị cà phê

>>> Cách làm bánh mì mè (vừng) vỏ burger

Nguyên liệu làm bánh mì sữa chua mứt dâu

• 250gr bột mì 13
• 30gr trứng
• 50gr sữa chua
• 20gr đường
• 100gr sữa k đường
• 20gr sữa đặc
• 3gr men nở
• 3gr muối
• 15gr bơ lạt
• mứt dâu

Cách làm bánh mì sữa chua mứt dâu

Bước 1: Cho bột mì, men nở, sữa chua, sữa tươi, trứng vào nhồi thành một hỗn hợp bột mịn. Sau đó cho bơ và muối vào nhồi đến khi kéo màng (mình hay cho muối vào cùng bơ để men đc hoạt động khỏe nhất)

Bước 2:  Sau khi nhồi xong sẽ mang ủ cho khối bột nở gấp đôi. Mang ra làm xẹp bọt khí rồi chia thành những phần bằng nhau và để nghỉ 5’.

Bước 3:  Vo tròn viên bột và ủ nở gấp đôi. Sau đó lấy 1 cái chai nước lấy đầu nắp ấn mạnh vào giữa viên bột, lấy nĩa châm lỗ để khi nướng chỗ bột đó không phồng lên làm tràn nhân mứt

Bước 4:  Cho nhân vào, có thể rắc thêm đường xay và nướng ở nhiệt 170°C/20p là được

TOP 6 lò nướng làm bánh mì sữa chua mứt dâu giá rẻ dưới 3 triệu

1. Lò nướng Sunhouse SHD4206 (10L): Giá ₫589.000 quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/jFpTvM8D
2. Lò nướng Panasonic NT-H900KRA (9L) được bán tại mall lazada với nhiều ưu đãi: 7 ngày miễn phí trả hàng, hàng chính hãng 100%, miễn phí vận chuyển và có giá khá tốt 1.260.000đ Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/ZJ2f3P3F
3. Lò nướng Pensonic PEO-3802G (38L): Với nhiều chức năng như nướng bánh mì, nướng thịt và bánh ngọt cùng nhiều chức năng nướng tùy chọn trên, dưới hoặc cả thì mức giá 1.129.000đ là một mức giá hợp lý cho các mẹ muốn đầu tư. Xem sản phẩm với giá ưu đãi https://shorten.asia/vZ2bcHBy
4. Lò nướng Pensonic PEO-4905G (49L): Mang lại sự ổn định về nhiệt độ sẽ rất tốt cho sử dụng làm lò nướng làm bánh. 7 ngày miễn phí trả hàng, hàng chính hãng 100%, miễn phí vận chuyển và mức giá khá đẹp 2.390.000đ Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/FyjEWqDR
5.  Lò nướng Sanaky VH-509S2D 2000W (50L): Chỉ 1.950.000đcho em Sanaky 50L quá xứng đáng để xuống tiền, duy nhất tại https://shorten.asia/KpP5xK5x
6. Lò nướng Sanaky VH-809N2D 2200W (80L): Em Sanaky này có giá 2.790.000đ mức giá lớn nhất trong 6 lò nướng giá tốt và tiết kiệm điện nhất phù hợp cho gia đình mà Bếp Bánh gợi ý, nhưng quả là đáng đồng tiền bát gạo khi em ấy có dung tích siêu to khổng lồ cùng công nghệ nướng mới https://shorten.asia/mM9uCf7D

Cách làm trà sữa rau má giải nhiệt dễ uống

Tuy khó uống nhưng rau má có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nếu không thể bổ sung vào thực đơn các món rau má thì hãy tham khảo ngay cách làm trà sữa rau má dưới đây, thơm ngon lạ vị mà cực kỳ dễ uống luôn!!!

Rau má chứa nhiều vitamin B1, B3, C, K… có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm căng thẳng mệt mỏi và ức chế cảm giác thèm ăn -> hỗ trợ giảm cân. Rau má còn mang lại làn da mịn màng cho bạn, chữa lành vết thương, phòng chống béo phì và tăng trí nhớ.

>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

>>> Pha chế đồ uống - Cách làm nước Rau má nước dừa

>>> 2 công thức nấu nước thanh nhiệt giải độc của các bà các mẹ ngày xưa

Nguyên liệu làm trà sữa rau má giải nhiệt dễ uống

• 90gr Trà olong 
• 100gr Rau má 
• 315gr Sữa đặc 
• 500gr Bột béo 
• 200ml Kem béo 
• 12gr Bột rau câu dẻo 
• 150gr Đường cát trắng 
• 20ml Nước đường 

Cách làm trà sữa rau má giải nhiệt dễ uống

Bước 1️: Rau má mua về ngắt bỏ bớt phần thân rau má và nhặt những cọng rau bị vàng, úa. Sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2️: Làm nước cốt rau má

- Bạn cho rau má đã rửa sạch vào trong máy xay sinh tố, đổ thêm khoảng 60ml nước lọc vào máy.

- Đậy nắp lại và bật máy ở tốc độ thấp để nhồi cho rau má với nước trước, rồi từ từ chuyển máy sang tốc độ cao, xay đến khi rau má nhuyễn mịn, không bị lợn cợn nữa là được rồi đấy.

- Kế đến, bạn đổ nước rau má vừa xay qua một cái túi lọc, vắt lấy nước cốt rau má, loại bỏ xác.

Bước 3️: Làm thạch rau má

- Đầu tiên, bạn trộn đều 150gr đường cát trắng với 12gr bột rau câu dẻo.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, đun sôi ở lửa lớn rồi tắt bếp. Sau đó bạn, cho từ từ hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

- Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan ra hết. Kế đến, bạn bật lại bếp một lần nữa, đun sôi ở lửa lớn trong 5 phút, vớt bỏ bọt trắng để thạch được trong.

- Sau 5 phút, bạn hạ xuống lửa vừa và cho tiếp vào nồi 200ml kem béo, khuấy đều cho kem béo tan ra hết.

- Cuối cùng bạn cho 2/3 lượng nước cốt rau má vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng để hỗn hợp đông hoàn toàn.

Bước 4️: Ủ trà

- Bạn cho khoảng 90gr trà olong vào trong túi lọc trà cho vào nồi hoặc bình đựng nếu có.

- Tiếp theo, bạn đổ khoảng 2.5 lít nước sôi vào trong bình đựng. Đậy nắp lại và ủ trong vòng 20 phút để trà ra chất.

- Trà sau khi ủ, bạn vắt túi lọc để lấy cho trà ra hết nước, loại bỏ xác trà.

Bước 5️: Pha trà sữa

- Để làm trà sữa, bạn cho khoảng 500gr bột béo vào thùng nước trà, 2.5 muỗng cà phê muối ăn. Dùng phới lồng khuấy và trộn đều hỗn hợp.

- Kế đến cho tiếp khoảng 315gr sữa đặc vào hỗn hợp trà sữa, khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra, hòa quyện vào nhau.

- Đổ thêm khoảng 300gr đá viên vào, khuấy đều để làm nguội bớt phần trà sữa.

Bước 6️: Hoàn thành

- Thạch rau má sau khi đông bạn lấy ra khỏi khuôn, cắt thành các hạt lựu.

- Cho đá vào 3/4 ly, đổ khoảng 100ml trà sữa vào, cho thêm 10 - 20ml nước đường (tùy ý) vào cùng.

- Sau đó, đổ từ từ 80ml nước cốt rau má vào, tránh đổ mạnh tay sẽ không tạo được 2 tầng màu đẹp mắt nhé.

Cuối cùng, cho khoảng 1 - 2 muỗng thạch lên trên, trang trí thêm bằng lá rau má nữa là có thể mời cả nhà thưởng thức rồi đấy!

Trà sữa đậu nành kem phô mai bùi béo hấp dẫn khó tả

Trà sữa đậu nành kem phô mai vừa nhìn thôi đã thấy hấp dẫn, cảm nhận đầu tiên khi uống vào đó chính là lớp bột đậu nành bùi bùi, kem phô mai ngọt béo, mằn mặn hòa quyện cùng lớp trà sữa đậu nành ngọt dịu thơm nhẹ. 

Đặc biệt bên dưới lại là lớp thạch đậu nành mềm mịn tạo nên một món thức uống lạ miệng và cực kỳ thơm ngon.

>>> Công thức làm trà sữa mochi béo ngậy dai mềm lạ miệng
>>> Cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị
>>> 3 cách làm tào phớ - món ngon mùa hè

Nguyên liệu làm trà sữa đậu nành kem phô mai

• 2 gói trà túi lọc (tùy ý)
• 1lit sữa đậu nành 
• 20ml sữa đặc 
• 30gr cream cheese 
• 70ml whipping cream 
• 3 lá gelatin 
• 50gr đậu nành 
• 10gr đường 

Cách làm trà sữa đậu nành kem phô mai

Bước 1: Làm thạch đậu nành

- Đầu tiên, ngâm 3 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml sữa đậu nành rồi đun trên lửa vừa cho ấm nóng. Sau đó, cho vào thêm phần gelatin đã ngâm mềm và tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan thì tắt bếp.

- Tiếp theo, đổ sữa đậu nành ra tô lớn, vớt bỏ bọt trên mặt và để nguội. Khi sữa nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để làm đông thạch đậu nành.

Bước 2: Nấu trà sữa đậu nành

- Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 500ml sữa đậu nành rồi đun trên lửa vừa cho sôi nhẹ. 

- Tắt bếp, cho thêm vào nồi 2 gói trà túi lọc, đậy nắp kín và 

Bước 3: Làm hỗn hợp kem phô mai mặn

- Tán nhuyễn mịn 30gr cream cheese, sau đó cho vào thêm 20ml sữa đặc, 40ml sữa đậu nành rồi trộn đều.

- Cho thêm vào tô 70ml whipping cream rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp khoảng 3 - 5 phút đến khi kem sệt mịn.

Bước 4: Làm bột đậu nành rang

- Đem nướng 50gr đậu nành ở 150 độ C trong 25 phút cho chín và nứt vỏ.

- Đậu nguội thì cho vào cối xay sinh tố xay cùng 10gr đường đến khi tơi mịn là được. 

Bước 5: Hoàn thành

- Múc một lớp mỏng thạch đậu nành rồi cho vào ly, sau đó rót trà sữa đậu nành vào đến cách miệng ly 2 đốt ngón tay rồi thêm hỗn hợp kem phô mai vào.

- Cuối cùng, rắc lên mặt 1 lớp bột đậu nành rang là hoàn tất.

TRÀ SỮA SÂM DỨA HOA ĐẬU BIẾC

Cách làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc có 3 tầng màu cực kỳ đẹp mắt, đậm đà vị trà sữa béo ngọt hòa quyện cùng hương sâm dứa thơm nức mũi, thạch atiso thì giòn sần sật.

>>> Cách làm trà sữa bơ - Avocado bubble tea
>>> Công thức làm trà sữa mochi béo ngậy dai mềm lạ miệng
>>> Cách pha trà sữa chanh leo trân châu đen chua ngọt kích thích vị giác

Nguyên liệu làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc

• 90gr Trà ô long 
• 500gr Bột béo 
• 315gr Sữa đặc 
• 6gr Bột rau câu giòn 
• 400ml Siro sâm dứa 
• 100ml Sốt mứt atiso 
• 160ml Siro đường 
• 160ml Nước cốt trà hoa đậu biếc 
• 75gr Đường 
• 1/2 muỗng cà phê Muối 
• 2.5 lít Nước sôi 
• 500ml Nước nóng 
• Đá viên

Cách làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc

Bước 1️: Ủ trà

- Đầu tiên, cho 90gr trà ô long vào túi lọc, sau đó buộc chặt túi rồi cho vào bình giữ nhiệt.

- Tiếp theo, đổ vào bình 2.5 lít nước sôi, đậy nắp kín và ủ trà trong 20 phút.

Bước 2️: Làm thạch atiso

- Trộn đều hỗn hợp gồm 75gr đường, 6gr bột rau câu giòn. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp này vào nồi chứa 500ml nước nóng khoảng 90 độ C, vừa cho vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

-  Kế đến, mở bếp ở lửa nhỏ vừa và đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn trong khoảng 5 phút.

- Tiếp theo, cho thêm 100ml sốt mứt atiso vào nồi rau câu, khuấy đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.

- Cuối cùng, đổ hỗn hợp thạch atiso ra khuôn, để nguội cho đông lại.

Lưu ý: Để rau câu không bị vón cục, bạn nên cho từ từ từng ít một vào nước và khuấy đều. Ngoài ra, nước trong nồi lúc này không được sôi mà chỉ ở mức khoảng 90 độ C là được nhé.

Bước 3️: Pha trà sữa

- Lấy túi trà ra khỏi bình giữ nhiệt, vắt hết nước cốt còn sót lại trong túi lọc. Tiếp đến, cho vào bình giữ nhiệt 500gr bột béo, 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho bột tan.

- Khi phần bột béo đã tan, bạn cho vào thêm 315gr sữa đặc và tiếp tục khuấy cho sữa tan.

- Cuối cùng, cho vào 580gr đá viên, đậy kín bình giữ nhiệt để giúp cho trà sữa nguội nhanh và không bị mất đi mùi thơm đặc trưng.

Bước 4️: Hoàn thành

- Đầu tiên, khuấy đều 10ml siro đường cùng 25ml siro sâm dứa rồi cho vào ly. 

- Sau đó, cho vào thêm đá viên, 150ml trà sữa ô long.

- Cuối cùng, bạn cho lên mặt 10ml nước cốt trà hoa đậu biếc, 1 vài viên thạch atiso là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm trà sữa mochi béo ngậy dai mềm lạ miệng

Đậm vị trà, béo ngậy vị kem sữa, dai mềm viên mochi. Có ai xung phong làm thử ngay món trà sữa mochi độc lạ và đẹp mắt này không nào?

>>> Cách làm mochi đậu đỏ bằng bột nếp thường
>>> Cách làm Mochi Matcha - Mochi Icream Nhật Bản
>>> Cách làm Mochi nhân kem sữa chua chanh leo từ bột sống

Nguyên liệu làm trà sữa mochi

• 2 gói trà túi lọc
• 120gr trân châu trắng hoặc đen
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml whipping cream
• 20ml sữa đặc
• 40gr bột gạo
• 15gr đường
• 100gr đường nâu
• 900ml nước lọc

Cách làm trà sữa mochi

Bước 1️: Trộn bột làm mochi

- Đổ 40gr bột gạo vào tô, thêm 15gr đường, sau đó đổ từ từ từng chút nước sôi vào, vừa đổ vừa khuấy và nhồi đến khi thấy bột mịn lại, kết dính vào nhau và còn giữ được độ tơi ẩm như đất sét là được.

- Tiếp đến, cẩn thận ngắt lấy từng miếng bột rồi vo tròn thành từng viên tròn nhỏ có độ dày khoảng bằng 1 đốt ngón tay.

Bước 2️: Luộc trân châu và bánh mochi

- Bắc nồi lên bếp, cho vào 750ml nước và đun sôi rồi thả 120gr trân châu trắng vào để luộc trong 15 phút. Sau 15 phút, trân châu trong lại và nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra chén để nguội khoảng 10 phút.

- Tiếp đó, cho vào khoảng 50gr đường nâu chén trân châu rồi trộn đều để trân châu ngấm vị ngọt.

- Sử dụng lại phần nước đã luộc trân châu, bật lửa, đợi nước sôi thì thả mochi vào, luộc khoảng 2 - 3 phút với lửa vừa, đến khi những viên mochi trắng trong và nổi lên trên mặt nước thì múc ra một tô riêng.

Bước 3️: Pha trà sữa mochi

- Tiếp đến, cho 2 gói trà túi lọc vào ly, đổ từ từ 150ml nước sôi vào rồi ủ trong 10 phút. Cẩn thận lấy gói trà túi lọc ra ngoài, cho thêm 50gr đường nâu vào, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

- Đổ từ từ 200ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều để trà và sữa hòa quyện vào nhau.

Bước 4️: Làm hỗn hợp kem sữa: Cho 100ml whipping cream, 20ml sữa đặc vào ly rồi dùng máy đánh bọt cầm tay đánh cho hỗn hợp này bông đều lên và vẫn giữ được ở dạng sánh lỏng là được.

Bước 5️: Hoàn thành: Chuẩn bị một cái ly, múc 1 ít trân châu trắng vào đáy ly, tiếp đó đổ từ từ trà sữa vào đến gần đầy miệng ly rồi cẩn thận đổ lên trên một lớp kem sữa. Cuối cùng bạn đặt lên trên 1 xiên mochi dẻo mềm nữa là hoàn thành hoặc cho những viên mochi vào trong ly trà sữa giống như trân châu cũng rất ngon nhé!

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM TRÀ SỮA BƠ - AVOCADO BUBBLE TEA

Cách làm trà sữa bơ - Avocado bubble tea cực kỳ nhanh và dễ làm, nếu không muốn mua sẵn trân châu, các bạn cũng có thể tự làm trân châu tại nhà cũng hết ức đơn giản với 3 cách làm topping trân châu trà sữa quen thuộc này nhé!

>>> Chè bơ nước cốt dừa cách làm ngọt thanh béo mịn
>>> Thơm ngậy cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake
>>> Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

Nguyên liệu làm trà sữa bơ avocado bubble tea

• 500gr thịt bơ (4 trái)
• 600ml sữa tươi ít đường 
• 300gr sữa đặc 
• 4 gói trà lipton túi lọc 
• 700ml nước sôi 
• 1 ít đá viên
• Trân châu

Cách làm trà sữa bơ avocado bubble tea

Bước 1️: Ủ trà: Cho 700ml nước sôi vào bình sau đó cho 4 túi trà lipton vào ủ trong 10 phút cho nước cốt trà trong túi ra hết và có màu hồng đậm thì lấy các túi trà ra.

Bước 2️: Pha trà sữa: Cho 400ml sữa tươi ít đường và 200gr sữa đặc vào bình chứa trà lipton vừa ủ. Sau đó dùng muỗng khuấy đều cho phần sữa vừa thêm tan hết rồi cho trà sữa vừa pha xong vào tủ lạnh.

Bước 3️: Xay bơ: Cho 500gr bơ, 200ml sữa tươi ít đường và 100gr sữa đặc còn lại vào máy.xay sinh tố. Xay với tốc độ nhanh khoảng 3 giây cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, đều màu thì tắt máy.

Bước 4️: Hoàn thành: Cho trân châu vào 1/3 cốc, tiếp đó phần bơ vừa xay vào khoảng 1/3 ly cốc, cuối cùng cho đá viên vào và rót phần trà sữa đầy ly là ta có thể thưởng thức rồi!

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm các món giải khát từ dừa

Bếp Bánh đã có cách pha nước dừa chia sẻ rồi, nay tặng thêm các bạn các món giải khát làm từ dừa nữa, để tận dụng hết loại quả ngon vừa ngon vừa bổ mà lại còn rất rẻ này nha!!!

>>> 4 món nước dừa bán chạy hơn trà sữa

>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

>>> Cách làm 4 món nước mía phá đảo menu đồ uống mùa hè

1. CÁCH LÀM DỪA DẦM HẢI PHÒNG

Bước 1: Hòa tan nước, bột rau câu dẻo và đường để làm rau câu cho món dừa dầm. Nhớ thêm 1 lớp rau câu cốt dừa để mùi vị càng thêm thơm ngon nhé.

Bước 2:  Nhồi vỏ bột năng và bọc bên trong là cùi dừa thái hạt lựu để làm trân châu dừa.

Bước 3:  Cho bột năng và nước cốt dừa nấu đến khi có được một hỗn hợp nước cốt dừa sền sệt, sánh mịn. Giờ thì cho những nguyên liệu vào ly: sữa dừa, rau câu, trân châu dừa, dừa non, rau câu và rắc thêm ít đậu phộng là hoàn tất rồi!

2. CÁCH LÀM CHÈ DỪA NON THẠCH LÁ DỨA

Chè dừa non thạch lá dứa là món ăn tráng miệng vừa thanh tao vừa ngon từ vẻ bề ngoài cho đến hương vị. Màu xanh và mùi thơm mát rượi của thạch lá dứa tự nhiêu hòa cùng những miếng cơm dừa non mềm thơm ngon lành sẽ kích thích mỗi khi trời nắng nóng. Đây là món ăn rất thích hợp vào mùa nóng để gia đình giải nhiệt mà tráng miệng đấy!

Bước 1: Đầu tiên, bạn làm thạch lá dứa bằng cách đun sôi nước cùng bột rau câu và đường, sau đó hòa cùng nước cốt lá dứa để đông rồi thái sợi đẹp mắt.

Bước 2: Cho bột báng vào nồi nước luộc đến khi nở ra, bột báng chuyển trong.

Bước 3: Cho vào nồi nước lọc, nước cốt dừa, nấu đến khi âm ấm thì cho đường, bột báng và cơm dừa non vào, chờ nước sôi thì nhắc xuống, để nguội.

Bước 4: Khi chè nguội bạn có thể cho thạch lá dứa vào chung hoặc để thạch riêng đến khi ăn hãy cho vào đều được.

3. CÁCH LÀM SỮA CHUA TRÂN CHÂU HẠ LONG

Sữa chua trân châu Hạ Long gồm 3 thành phần chính sữa chua, trân châu và cốt dừa, mang lại hương vị chua chua nhưng béo ngầy ngậy lại mát lạnh đã đủ thu hút bạn chưa?

Bước 1: Trộn đều bột năng, bột rau câu và đường. Cho nước sôi vào nhồi đến khi thành một khốt bột dẻo mịn đồng nhất thì vo viên tròn và luộc chín để làm trân châu.

Bước 2: Cho nước cốt dừa và đường cùng ít bột bắp vào nấu sôi để có được một hỗn hợp cốt dừa sền sệt béo ngậy rồi sau đó nấu cùng trân châu cho hòa quyện.

Bước 3: Cho đá bào phía dưới cùng, một ít sữa chua, nước cốt dừa, một muỗng trân châu ấm nóng, cùng ít dừa bào và mè rang là hoàn tất.

4. CÁCH LÀM RAU MÁ NƯỚC DỪA

Rau má và nước dừa là một cặp bài trùng giúp mát gan, giải độc và những triệu chứng nóng trong người vào mùa nắng. Rau má có mùi hương tươi mới lại cộng thêm nước dừa ngọt mát, có nhiều người không cần thêm đường khi uống mà vẫn dễ dàng cảm nhận được vị ngọt nơi cuống giọng.

Bước 1: Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, rửa sạch rau má, chọn những trái dừa nạo già ngọt. Cho tất cả vào xay cùng một ít đường và muối nếu thích.

Bước 2: Cho qua ray lọc lấy phần nước thơm mát. Cuối cùng là uống với đá lạnh cùng ít cái dừa nạo mỏng. Bạn sẽ thấy đột nhiên mùa hè biến đi đâu mất.

5. CÁCH LÀM KEM DỪA

Tuy được làm từ những nguyên liệu béo như nước cốt dừa, whipping cream nhưng kem dừa không vì vậy mà mất đi dự mát mẻ của mình. Một thìa kem dừa tan chảy trong miệng, vị lạnh xông lên mũi và tan ra béo ngậy. Còn gì tuyệt vời hơn khi giữa trời nắng nóng, trốn ở nhà và thưởng thức vài viên kem dừa nhỉ?

Bước 1: Cho dừa khô bào vụn, sữa đặc, bơ đun chảy và nước cốt dừa vào trộn cùng với nhau để thu được hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2:  Đánh bông whipping cream và trộn cùng hỗn hợp trên. Sau đó bạn chỉ việc cho hỗn hợp vào ngăn đá đông lạnh trong 6 tiếng và chờ đợi.

Bước 3: Kiểm tra kem đã đông hoàn toàn, bạn chỉ cần múc những viên kem tròn trịa ra ngoài, rắc thêm ít dừa sấy khô và sốt chocolate nữa là hoàn tất rồi!

6. CÁCH LÀM CHÈ HOA CÚC DỪA NON

• Nguyên liệu bột: 3 phần bột nếp + 1 phần bột gạo và thêm nước.
• Nguyên liệu nước cốt dừa: nước cốt dừa, lá dứa, nước dừa, cùi dừa, đường, một chút muối.

Cách làm chè hoa cúc dừa non không hề khó mà lại đẹp mắt nữa, các bạn xem ngay video dưới đây xem nhé!

@bepbanhphanh CHÈ HOA CÚC DỪA NON 🌼 Nguyên liệu bột: 3 phần bột nếp + 1 phần bột gạo và thêm nước. 🌼 Nguyên liệu nước cốt dừa: nước cốt dừa, lá dứa, nước dừa, cùi dừa, đường, một chút muối. #foryou #anngonnaugon #viral #fyp #fypシ ♬ nhạc nền - Bếp Bánh

Chúc các bạn thành công!

5 CÔNG THỨC LÀM BÁNH WAFFLE KHÔNG CẦN LÒ

Có bao nhiêu loại bánh waffle? Câu trả lời là bánh waffle có nhiều biến tấu khác nhau, cả về công thức lẫn hương vị. Ở bài viết này, Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các baker 5 công thức làm bánh waffle không cần lò nướng nha.

>>> 3 Công thức làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản

>>> 4 công thức làm bánh quế - cách làm vỏ ốc quế không cần lò nướng

>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong - bánh ngon không cần lò

1, Cách làm bánh waffle nhân ruốc - bánh karo nhân ruốc

Phiên bản bánh karo nhân ruốc thần thánh cứu đói bất cứ lúc nào được thực hiện ngay bằng khuôn waffle mà không cần lò nướng.

 Nguyên liệu làm bánh waffle nhân ruốc - bánh karo nhân ruốc

• 120g bột mì số 13
• 35g sữa tươi nguyên kem
• 15ml nước ấm (kích men)
• 3g men ngọt
• 20g đường
• 1g muối
• 1 trứng
• 20g bơ nhạt
• 1 ít ruốc
• Khuôn chuyên dụng làm bánh waffle

Cách làm waffle nhân ruốc - bánh karo nhân ruốc không cần máy

Bước 1: Cho 15ml nước ấm cùng 1 thìa nhỏ đường và 3g men trộn đều, để nghỉ tầm 15-20' kích hoạt men.

Bước 2: Tiếp theo cho bột mì, đường, muối, trứng muối, trứng gà, sữa tươi, men đã kích hoạt vào âu và trộn đều nhồi khoảng 10 phút cho hỗn hợp không  dính âu thì thêm bơ vào nhồi tầm 10' nữa. Tổng thời gian nhồi khoảng 20p -25' là nhiều. Sau đó lấy màng bọc quấn bột lại nghỉ tầm 15'.

Bước 3:  Bột sau khi ủ lấy ra nhồi sơ cho hết bọt khí thì chia thành từng viên tuỳ ý muốn rồi tạo hình cán dẹt cho nhân vào giữa.

Bước 4:  Làm nóng 2 mặt khuôn, mỗi mặt chừng 3' ở nhiệt thấp nhất (với bếp hồng ngoại các bạn bật bếp để bếp đỏ đều rồi hãy cho khuôn lên, khi đó nhiệt mới đều nha), dùng cọ quét lớp dầu mỏng vào khuôn.

Bước 5:  Cho bánh vào khuôn nướng tầm 3-5' mỗi mặt.

2, Cách làm bánh waffle nhân khoai lang tím

Nguyên liệu làm bánh waffle nhân khoai lang tím 

• 120g bột mì ít gluten
• 40g sữa có đường
• 1 quả trứng
• 15g dầu ăn
• 1g men
• lượng khoai muốn làm
• Khuôn chuyên dụng làm bánh waffle

Cách làm làm bánh waffle nhân khoai lang tím 

Bước 1: Làm nhân khoai lang tím

- Đầu tiên sơ chế khoai cho sạch rồi xắt nhỏ và đem hấp chín

- Khoai chín thì đem nghiền ngay lúc còn nóng, mọi người có thể cho thêm đường vào khoai, liều lượng tùy theo khẩu vị nha. Nên nghiền khoai lúc nóng để cho đường tan hết, cho nhân khoai mềm mịn hơn.

Bước 2: Trộn bột làm bánh waffle

- Cho sữa và dầu ăn vào một tô, đánh đều

-  Sau đó thêm trứng rồi đánh tan cùng hỗn hợp

- Thêm men, rây mịn bột mì vào hỗn hợp rồi trộn đều

- Cuối cùng đem nhào bột cho thật mịn

Bước 3: Ủ bột làm bánh waffle: Bọc màng bọc thực phẩm và để cho bột nở gấp đôi

Bước 4: Cán bột làm bánh waffle

- Sau khi bộ nở, đem chia bột thành 6 phần bằng nhau

- Cán mỏng bột và cho nhân khoai vào gói lại

Bước 5: Nướng bánh waffle bằng khuôn chuyên dụng không cần lò nướng

- Làm nóng 2 mặt khuôn, mỗi mặt chừng 2-3' ở nhiệt thấp nhất (với bếp hồng ngoại các bạn bật bếp để bếp đỏ đều rồi hãy cho khuôn lên, khi đó nhiệt mới đều nha), dùng cọ quét lớp dầu mỏng vào khuôn.

- Cho bánh vào khuôn nướng tầm 2-4' mỗi mặt

- Cuối cùng là sau khi lấy khỏi khuôn waffle

3, Cách làm bánh waffle trái cây

Món bánh xốp mềm kết hợp cùng chuối và dâu thì vừa làm đẹp da vừa chống đói rất hiệu quả cho những bạn ưa hoạt động nha.

Nguyên liệu làm bánh waffle trái cây

Phần vỏ bánh:

• 300gr bột mì
• 500ml sữa tươi
• 2 quả trứng
• 15ml mật ong
• 10gr bột nở

 Phần nhân bánh:

• 100gr kem phô mai
• 30ml mật ong
• 100gr dâu tây
• 2 quả chuối
• Khuôn làm bánh waffle chuyên dụng không cần lò nướng

Cách làm bánh waffle trái cây đơn giản

Bước 1️: Chuối lột vỏ, cắt hành từng khoanh nhỏ. Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt làm đôi

Bước 2️: Trộn đều kem phô mai và mật ong trong một cái tô lớn để chuẩn bị cho phần nhân

Bước 3️: Lấy 1 cái tô khác, trộn đều các nguyên liệu trong phần vỏ bánh lại với nhau

Bước 4️: Cho khuôn nướng lên bếp, làm nóng đều 2 mặt khuôn rồi đổ bột vào, đậy nắp và nướng trong khoảng 2 phút mỗi mặt. Để lâu hơn nếu muốn bánh vàng đậm

Bước 5️: Quét hỗn hợp kem phô mai mật ong lên bánh waffle đã nước chín rồi xếp dâu tây và chuối lên trên. Đặt thêm một lớp bánh nữa lên trên cùng rồi cắt làm đôi cho vừa ăn là có thể thưởng thức rồi đấy!

4, Cách làm bánh waffle công thức giòn xốp

Bánh xốp, có độ giòn và đứng bánh. Nhờ các nguyên liệu trong công thức như dấm táo, dầu ăn với tỉ lệ lớn hơn bình thường và bột nở.

Nguyên liệu làm bánh waffle

Phần A

• 3/4 cup bột mì đa dụng
• 1/4 cup tinh bột ngô
• 1 tsp bột nở
• 2 tbs đường thốt nốt (đường mía)
• 1/2 tsp muối

Phần B

• 1 cup sữa/nước
• 1 tsp dấm táo/nước cốt chanh
• 60-80ml dầu ăn
• 1 trứng tách riêng lòng

Cách làm bánh waffle bằng khuôn chuyên dụng

Bước 1: Trộn đều nguyên liệu khô ở phần A.

Bước 2️a: Dùng phới trộn đều cho tan tất cả nguyên liệu ở phần B trừ lòng trắng trứng. Sau khi các nguyên liệu hoà quyện rồi thì đổ nốt lòng trắng vào đánh tiếp cho tan đều, hơi bông lên có bọt. Trộn đều hỗn hợp khô A với hỗn hợp ướt B rồi để nghỉ.

Bước 2️b: Hoặc có nhiều thơi gian hơn các bạn có thể làm như sau: 

- Sau khi trộn nguyên liệu phần A xong để qua một bên. Đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó thêm sữa, dầu ăn vào.

- Trộn hỗn hợp lòng đỏ này với các nguyên liệu đã trộn ở phần A.

- Trong 1 tô khác, đánh bông lòng trắng trứng với dấm cho đến khi nhấc que đánh lên tạo chóp cứng, thì lấy 1 phần nhỏ trộn với hỗn hợp bột – trứng – sữa ở trên.

- Chia lòng trắng trứng còn lại thành 2 phần rồi trộn lần lượt theo kiểu Fold.

Bước 3️: Nướng bánh waffle bằng khuôn chuyên dụng không cần lò nướng

- Làm nóng 2 mặt khuôn, mỗi mặt chừng 2-3' ở nhiệt thấp nhất (với bếp hồng ngoại các bạn bật bếp để bếp đỏ đều rồi hãy cho khuôn lên, khi đó nhiệt mới đều nha), dùng cọ quét lớp dầu mỏng vào khuôn.

- Múc bột đổ vào khuôn nướng tầm 2-4' mỗi mặt.

- Cuối cùng là sau khi lấy khỏi khuôn waffle, để ngay vào trong lò nướng 200*C tầm 3′ hoặc nồi chiên không dầu thì bánh giòn lâu hơn.

5,  Cách làm bánh waffle công thức truyền thống

Nguyên liệu làm bánh waffle công thức truyền thống

• 2 quả trứng gà to (60gram/quả cả vỏ)
• 10gr đường (để đánh cùng lòng đỏ)
• 30gr đường (đánh cùng lòng trắng)
• 35gr bơ nhạt, không chứa muối, đun chảy (Lượng bơ trong công thức khá nhiều, vì thế nên dùng bơ động vật loại ngon. Không nên dùng các loại bơ như Tường An, Meizan)
• 170gr sữa tươi không đường
• 1 thìa cafe chiết xuất vanilla (dùng dạng lỏng, không dùng vani bột sẽ làm bánh bị đắng)
• 155gr bột mì số 8 – cake flour (có thể thay thế bằng 130 gram bột mì đa dụng và 25 gram bột ngô. Hoặc có thể dùng hoàn toàn bột mì đa dụng. Tuy nhiên dùng bột đa dụng bánh sẽ không bông xốp bằng bột làm bánh ngọt)
• 10gr bột nở (baking powder)
• 1 nhúm nhỏ muối, đường bột
• 1/4 thìa cafe/teaspoon cream of tartar (bột làm bông lòng trắng trứng), có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc dấm trắng (dấm gạo)

Cách làm bánh waffle công thức truyền thống

Bước 1️: Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng. Lòng trắng đựng trong âu sạch và que đánh trứng không được dính chất béo như dầu ăn, lòng đỏ trứng,…

Bước 2️: Ở âu lòng đỏ, cho vào 10gr đường rồi dùng phới lồng đánh đều cho tới khi lòng đỏ bông nhẹ và chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, bạn cho 35gr bơ đã đun chảy vào khuấy đều rồi cho tiếp 170gr sữa và vanilla vào, khuấy đều. Rây mịn bột mì và bột nở vào âu lòng đỏ, trộn đều tới khi bột hòa quyện hết, hỗn hợp mịn và mướt là được.

Bước 3️: Ở âu lòng trắng, cho một nhúm muối nhỏ vào, dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa tới khi có nhiều bọt khí to nổi lên thì cho bột làm bông lòng trắng trứng (cream of tartar) vào. Tiếp tục đánh tới khi bọt khí nhỏ dần như bọt xà phòng thì cho 20gr đường vào, tăng tốc độ máy lên cao nhất. Đánh tới khi lòng trắng bông gần cứng.

Bước 4️: Cho dẫn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát đựng hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều. 

Bước 5️: Để bột nghỉ khoảng 10 phút, trong lúc này đi làm nóng khuôn làm bánh waffle.

Bước 6️: Nướng bánh waffle bằng khuôn chuyên dụng không cần lò nướng

- Làm nóng 2 mặt khuôn, mỗi mặt chừng 2-3' ở nhiệt thấp nhất (với bếp hồng ngoại các bạn bật bếp để bếp đỏ đều rồi hãy cho khuôn lên, khi đó nhiệt mới đều nha), dùng cọ quét lớp dầu mỏng vào khuôn.

- Dùng chổi phết một lớp bơ mỏng lên 2 mặt của khuôn. Múc bột đổ vào khuôn nướng tầm 2-4' mỗi mặt.

Khi bánh chín thì bày ra đĩa. Bạn có thể dùng kèm với hoa quả tươi như dâu, chuối, táo, siro lá phong hoặc viên kem. Bánh waffle ngon nhất là khi còn nóng ấm. Nếu không ăn hết, các bạn có thể để nguội, bọc kín rồi cho vào ngăn đông. Khi ăn chỉ cần rã đông và làm ấm lại.

CÁCH LOẠI BÁNH WAFFLE

American waffle: Cách làm bánh waffle kiểu này sẽ sử dụng loại bột có men nở. Một vài công thức sẽ cho thêm hồ đào, socola hoặc quả mỏng. Bánh có hình vuông, hình chữ nhật nhưng phổ biến nhất là hình tròn. Bánh waffle American được dùng kèm với siro cây phong (hoặc các loại siro trái cây), mật ong (hoặc đường bột) và thịt xông khói. Thậm chí, người ta còn dùng bánh không với món mặn như gà rán và món hầm.

Brussels waffle: Bánh có thành phần là men bia hoặc bột nở từ lòng trắng trứng. Loại bánh waffle này có hình chữ nhật và có độ giòn nhiều. Khi ăn rắc thêm đường bột, phủ kem tươi và trái cây.

Croffle Waffle: Là sự hết hợp giữa bánh croissant (bánh sừng bò) và bánh waffle. Người ta sẽ đặt những chiếc bánh sừng bỏ chưa nướng và khuôn làm bánh waffle sau đó ép xuống. Bánh khi chín vẫn sẽ có hình dáng của bánh sừng bò cộng thêm với những ô vuông đặc trưng của bánh waffle. Bánh sẽ dùng với kem tươi hoặc kem lạnh, siro cây phong.

Liege waffle: Bánh waffle Liege có nguồn gốc từ Wallonia nằm ở phía Đông nước Bỉ. Bánh có kích thước nhỏ hơn so với các loại bánh waffle khác (thường to bằng lòng bàn tay người lớn). Bánh cũng đậm mùi quế và vani. Đặc trưng nhất là được tạo hình cứng cáp nhờ rưới caramel lên bề mặt bánh và phủ đường bột.

Ảnh thật và kích thước khuôn chuyên dụng làm bánh waffle không cần lò

Để mua khuôn chuyên dụng làm các loại bánh không cần lò nướng, vui lòng inbox fanpage Bếp Bánh hoặc liên hệ số điện thoại 0973 743 397.

Cách làm bánh caramel lava cake

Cách làm bánh lava nhân caramel tan chảy, chỉ nhìn thôi là cũng muốn chảy theo luôn ^^! Phần bánh với màu đen đặc trưng của các loại bánh sôcôla, phần nhân caramel óng ánh hòa quyện nên hình thái màu săc siêu sang chảnh.

>>> Cách làm bánh lava trứng muối Thái Lan hót hòn họt

>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

>>> Tan chảy cách làm tart nhân lava béo ngậy

Nguyên liệu làm bánh caramel lava cake

 Phần bánh caramel lava cake:

• 100gr chocolate đen (bạn nên chọn loại 70% nguyên chất để món bánh có hương vị ngon hơn nhé)
• 3 quả trứng gà
• 65gr bơ nhạt
• 30gr bột mì
• 60gr đường
• 20gr bột cacao
• 2gr muối

Phần nhân caramel lava cake:

• 80ml heavy cream
• 65gr đường
• 60ml nước
• 5gr muối
• 7ml tinh chất vani

Cách làm bánh caramel lava cake

Bước 1️: Để làm phần nhân caramel, đầu tiên bạn hãy đun chảy đường và nước trong 1 cái chảo sạch cho đến khi thấy nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì nhấc chảo ra khỏi bếp và lập tức cho thêm heavy cream vào chảo, khuấy đều trong vài giây rồi cho thêm vani và muối vào khuấy đều cùng.

Bước 2️: Quết 1 lớp bơ mỏng vào thành và đáy khuôn và rắc bột cacao vào, lắc đều để bột cacao bám đều vào thành và đáy khuôn đã quết bơ rồi đổ phần cacao thừa ra khỏi khuôn.

Bước 3️: Đun chảy chocolate và bơ trong 1 cái nồi sạch. Khi thấy chocolate và bơ tan hết thì cho bột mì và muối vào đảo đều.

Bước 4️: Lấy 1 cái tô sạch, cho trứng và đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp trứng đường bông mịn.

Bước 5️: Trộn hỗn hợp bột mì chocolate ở bước 3 vào tô hỗn hợp trứng đường đã đánh bông ở bước 4.

Bước 6️: Chia hỗn hợp bột bánh ở bước 5 vào từng khuôn đã chống dính. Với mỗi khuôn bánh thì bạn múc 1 thìa caramel cho vào giữa hỗn hợp bột để làm nhân. Sau đó đặt khuôn bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15-17 phút là bánh chín.

Chúc các bạn thành công!