Cách làm bánh bò đường thốt nốt rễ tre nướng

Cách làm bánh bò thốt nốt đạt chuẩn là bánh phải thơm ngậy với rất nhiều rễ tre, bánh dai ngọt nhẹ ăn cùng nước cốt dừa rất dậy vị. Dưới đây Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn 2 công thức làm bánh bò thốt nốt rễ tre bằng lò nướng và bằng nồi chiên không dầu nhé!

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the
>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo
>>> Cách làm bánh tai heo thuần Việt

1. CÔNG THỨC LÀM BÁNH BÒ NƯỚNG ĐƯỜNG THỐT NỐT BẰNG LÒ NƯỚNG

Nguyên liệu làm bánh bò đường thốt nốt rễ tre bằng lò nướng (dành cho 4 người)

• 240g bột năng
• 360g đường thốt nốt
• 500ml nước cốt dừa
• 6g trứng
• 9g bột gạo
• 9g bột nổi
• 9g muối nổi

Cách làm bánh bò đường thốt nốt rễ tre bằng lò nướng

Bước 1: Cho đường thốt nốt và 30 ml nước cốt dừa vào nồi nấu cho tan đường thành caramen

Bước 2: Tắt bếp, và cho 470 ml nước cốt dừa vào khuấy đều sau đó để nguội

Bước 3: Rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp nước dừa, sau đó khuấy đều và để ủ 90 phút

Bước 4: Làm nóng lò 165 độ, quét dầu dừa vào khuân sau đó cho khuân vào lò nướng 10 phút

Bước 5: Trứng gà đập vào rây, sau đó đánh nhẹ nhàng cho trứng gà tan hết

Bước 6: Cho tiếp baking powder và baking soda vào trứng và khuấy đều

Bước 7: Lược hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột và khuấy đều

Bước 8: Cho bột vào khuân sau đó nướng 160 độ trong 50 phút

2. CÔNG THỨC LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT RỄ TRE BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Nguyên liệu cho khuôn oval kích thước: 22cm x 11cm x 5.5cm

• 2 quả trứng gà
• 145g đường thốt nốt (nếu dùng đường dạng cục thì cắt nhỏ trước khi nấu)
• 185g nước cốt dừa
• 90g bột năng
• 6g bột gạo
• 4g bột nở
• 4g muối nở
• 5g dầu ăn
• 3g tinh chất vani
• 1 ít bơ lạt

Cách làm làm bánh bò đường thốt nốt rễ tre bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho 145g đường thốt nốt vào nồi, thêm 10g nước lọc rồi bắc nồi lên bếp đun sôi. Đun cho đường thốt nốt chuyển sang màu nâu đậm đậm thì thêm 185g nước cốt dừa vào, khuấy lên cho đều, hỗn hợp vừa sôi thì nhắc nồi xuống

Bước 2: Để hỗn hợp đường nguội về khoảng 30-40 độ C, sờ thấy hơi ấm thì rây vào 90g bột năng và 6g bột gạo, khuấy lên cho hòa quyện

Bước 3: 2 quả trứng gà đập ra tô rồi đánh tan. Đổ trứng gà đánh tan vào tô bột cùng với 5g dầu ăn và 3g tinh chất vani, khuấy hỗn hợp lên cho đều. Bọc kín tô bột, để yên cho bột nghỉ 20 phút

Bước 4: Trong lúc chờ bột nghỉ thì làm nóng nồi chiên không dầu và khuôn bánh ở 160 độ C – 10 phút. Sau đó lấy ra phết lên 1 lớp bơ lạt mỏng rồi cẩn thận cho khuôn vào nồi chiên, tiếp tục làm nóng thêm 5 phút nữa. Ngay vừa trước khi nướng, bạn thêm 4g bột nở và 4g muối nở vào tô bột, khuấy nhẹ nhàng cho đều. Rây hỗn hợp trực tiếp vào khuôn bánh đang nóng, cẩn cận kẻo phỏng tay nhé

Bước 5: Cho khuôn bánh vào nồi chiên nướng 30 phút đầu ở 150 dộ C, sau đó hạ xuống 130 độ, nướng tiếp 20 phút nữa. Úp bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt bánh và thưởng thức thôi. Ăn bánh bò thốt nốt kèm với nước cốt dừa và 1 ít mè rang rất là ngon nhé!

TOP NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU COMET CHÍNH HÃNG THÍCH HỢP LÀM BÁNH

1/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6856 8L - Hàng chính hãng. Giá 3.800.000₫ giảm còn 1.979.000₫: https://shorten.asia/VstPay4W

2/ Nồi chiên không dầu điện tử COMET - CM6838 - 4L - Hàng chính hãng. Giá 3.390.000₫ giảm còn 1.799.000₫: https://shorten.asia/KPyquWhM

3/ Nồi chiên không dầu điện tử cảm ứng COMET - CM6858 - 4,2L. Giá 3.490.000₫ giảm còn 1.895.000₫- Hàng chính hãng: https://shorten.asia/PHPMsQek

4/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6836- 4.5L - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng. Giá 2.690.000₫ giảm còn 1.519.000₫: https://shorten.asia/wM4txXV1

Cách làm bánh mousse khoai lang vàng mịn béo thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh mousse khoai lang vàng là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của khoai lang và độ béo mịn đặc trưng của kem tươi. Món tráng miệng này không chỉ đẹp mắt mà còn dễ thực hiện, không cần dùng đến lò nướng.

Cách làm bánh mousse mềm mịn, mát lạnh tan trong miệng, rất phù hợp làm món bánh ngọt cho những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để tự thưởng sau một ngày bận rộn.

>>> 2 công thức làm mousse khoai lang tím thanh nhẹ tốt cho tiêu hóa

>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng

>>> Công thức làm bánh lạnh Pudding khoai lang mát lịm

 Công thức làm mousse khoai lang cho 6 người

Cách làm mousse khoai lang mà Bếp Bánh chia sẻ ngay dưới đây sẽ sử dụng nguyên liệu là khoai lang vàng - rất dễ mua dễ kiếm.

Nguyên liệu làm đế bánh mousse

• 100g bánh quy (loại digestive hoặc oreo tách kem)
• 50g bơ lạt (đun chảy)
• Khuôn tròn đế rời16cm

Nguyên liệu làm phần mousse khoai lang vàng

• 250g khoai lang vàng
• 250ml whipping cream (kem tươi)
• 100ml sữa tươi không đường
• 60–80g đường (tùy khẩu vị và độ ngọt của khoai)
• 8g gelatin (dạng bột hoặc lá)
• ½ muỗng cà phê vani

Cách làm mousse khoai lang vàng mịn béo thơm ngon

Bước 1: Làm đế bánh mousse

Nghiền vụn bánh quy, trộn đều với bơ đã đun chảy.Ép chặt hỗn hợp vào đáy khuôn lót giấy nến. Để ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút cho đế bánh cứng lại.

Bước 2: Làm mousse khoai lang vàng

- Gelatin ngâm vào 30ml nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm. Đun cách thủy hoặc quay vi sóng nhẹ cho gelatin tan hoàn toàn.

- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát sau đó hấp cho chín. Cho khoai lang đã hấp chín vào tô lớn, nghiền nhuyễn rồi cho sữa tươi + đường + vani vào trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Thêm gelatin đã tan vào hỗn hợp khoai, trộn đều.

- Ở 1 tô khác, cho whipping cream vào dùng máy đánh bông mềm (khi nhấc que tạo chóp mềm).

- Nhẹ nhàng fold (trộn kiểu xới) phần kem tươi vào hỗn hợp khoai để giữ độ bông xốp.

Bước 3: Đổ khuôn bánh mousse khoai lang vàng và làm lạnh

Đổ mousse vào khuôn đã có đế bánh. Dàn mặt cho phẳng, gõ nhẹ cho thoát bọt khí. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (hoặc qua đêm) cho mousse đông hoàn toàn.

Bước 4: Trang trí bánh mousse khoai lang vàng

Khi mousse đã đông, dùng khăn ấm lau quanh khuôn để dễ lấy bánh. Trang trí mặt bánh với lát khoai lang, vụn bánh quy, hoặc rắc bột cacao/đường bột tùy thích. Cắt bánh thành miếng nhỏ, dùng lạnh. Bánh nên được dùng trong 2–3 ngày sau khi làm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Công thức làm bánh mousse khoai lang trên có thể thay thế khoai lang vàng bằng khoai lang tím không? Hoàn toàn được. Màu tím sẽ giúp bánh đẹp hơn, nhưng vị sẽ hơi khác một chút – thơm nhẹ và bùi hơn khoai vàng.

Công thức làm caramen flan không hấp không nướng

Caramen 4K: Không hấp - Không nướng - Không lo rỗ - Không tanh trứng. Công thức này tiện ở chỗ vừa nhanh, vừa không phải canh lửa, bình thường dùng phương pháp hấp hay nướng để quá lửa thì nào là cứng quá, hoặc là rỗ nhìn phát sợ. Mà ăn thì thơm béo vị trứng, thoang thoảng vị dừa, nhìn núng nính thích mê đó nha!

>>> Cách làm flan sữa chua - Yogurt flan

>>> Ngọt lịm công thức làm flan sầu riêng

>>> Bánh flan không nướng  3 tầng siêu xinh 

Nguyên liệu làm caramen flan không hấp không nướng

* Phần caramen:

• 30gr đường
• 10ml nước

* Phần kem trứng:

• 2 lòng đỏ trứng
• 20gr đường (em ăn thế là vừa nhưng ai thích ngọt hơn thì cho 30gr nhé ạ ^^)
• 7gr gelatin
• 180gr sữa tươi không đương
• 70gr sữa dừa
• 1 tsp vanilla hoặc 1 ống vani bột

Cách làm caramen flan không hấp không nướng

Bước 1: Chưng caramen như bình thường thôi ạ. Cho đường + nước lên bếp, để lửa vừa, không khuấy, đến khi chuyển màu cánh gián thì đổ ra khuôn

Bước 2: Ngâm nở gelatin với 1 ít nước (cho xâm xấp mặt)

Bước 3: Đánh bông 2 lòng đỏ trứng với đường. Với công thức bình thường mọi người phải khuấy nhẹ nhàng vì sợ caramen bị rỗ, nhưng với công thức làm caramen flan không hấp không nướng này thì mọi người khuấy nhiệt tình giúp, trứng càng bông thì càng không bị tanh đó

Bước 4: Đun hỗn hợp sữa tươi, sữa dừa lăn tăn sôi, đổ từ từ vào bát trứng đường, vừa đổ vừa khuấy không chín trứng

Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi, thêm gelatin, khuấy trên lửa nhỏ tầm 2-3’

Bước 6: Đổ ra khuôn, hớt bọt, cất ngăn mát 3 tiếng là có caramen ăn được rồi

Chúc các bạn thành công!

CÔNG THỨC CARAMEN FLAN GIÁ COST CHỈ 35k

Cách làm caramen flan thành công là có độ đông vừa phải không bị mềm quá, không cứng. Có thể cắt được bằng dao, khi ăn tan trong miệng với vị thanh mát vừa phải và rất thơm.

Công thức làm caramen flan với giá cost chỉ 35k, phù hợp cho các bạn kinh doanh nhỏ, chú trọng chất lượng sản phẩm có thể tham khảo để tối ưu chi phí.

>>> Cách làm flan sữa chua - Yogurt flan

>>> Ngọt lịm công thức làm flan sầu riêng

>>> Bánh flan không nướng  3 tầng siêu xinh 

Nguyên liệu caramen flan giá cost chỉ 35k

• 3/4 hộp sữa đặc ông Thọ
• 700ml nước nóng
• 6 quả trứng gà công nghiệp
• 3 thìa đường trắng to
• Khay thuỷ tinh hoặc hũ thuỷ tinh nhỏ

Cách làm caramen flan giá cost chỉ 35k

Bước 1: Thắng đường nhỏ lửa đến khi ngả màu cánh gián đổ ra khay (1 lát đường trên mặt khay sẽ khô lại)

Bước 2: Đập trứng lấy cả lòng đỏ và trắng đánh nhẹ cho lòng trắng và đỏ tan đều (có thể bỏ bớt lòng trắng lấy 6 đỏ, 3 trắng), trứng đánh đều lọc qua để bánh được mịn

Bước 3: Đun sôi nước cho 3/4 hộp sữa ông thọ vào khuấy tan giúp phần hỗn hợp nước sữa nguội bớt

Bước 4: Đổ phần hỗn hợp trứng đã được lọc vào khuấy đều nhẹ tay cùng hỗn hợp sữa nước

Bước 5:  Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn có chứa nước caramen (có thể dùng 1 khay lớn hoặc cốc nhỏ để hấp. Khi đổ nhẹ tay sau đó hớt sạch các bọt khí còn sót lại ở các khuôn (hết bọt khí bánh sẽ mềm mịn)

Bước 6: Hấp bánh (bằng cách hấp cách thuỷ)

- Đổ 1/2 nước vào nồi hấp, đun sôi nước rồi xếp khay vào

- Hấp trong thời gian 20 - 45’ là chín (tuỳ mức khay to nhỏ, dùng tăm thử bánh nếu thấy bề mặt bánh láng mịn ko còn nước, tăm xiên vào ko dính, khay bánh đông lại là chín)

- Lưu ý: nếu có khăn xô em bé thì lót dưới mặt vung. Nếu ko thì thi thoảng mở vung lau sạch phần nước đọng trên nắp vung tránh nước nhỏ xuống rỗ mặt bánh

Bước 7: Bảo quản bánh

- Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3h là ăn được

- Khi ăn dùng dao nhọn khía quanh cạnh khay và úp ngược ra đĩa

Chúc các bạn thành công!

Công thức bông lan flan mềm mịn bông xốp

Công thức bông lan flan - bánh gato flan mềm mịn bông xốp là sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh tưởng như không thể kết hợp!

>>> Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại
>>> Công thức làm bánh chiffon cam nho khô cực kỳ chi tiết
>>> Cách làm bánh bông lan bơ butter cake không dùng bột nở

Nguyên liệu làm bánh bông lan flan mềm mịn bông xốp

• Caramel: 120 gr đường + 40 ml nước + 3 giọt nước cốt chanh
• Flan: 3 trứng gà + 2 lòng đỏ trứng gà +50 gr đường + 1 muỗng cà phê rượu Rum hay vanilla + 400 ml cream sữa (sữa béo) + 100 ml sữa tươi không đường
• Bánh bông lan: 2 trứng gà + 40 ml dầu ăn + 50 ml sữa tươi không đường + 60 gr đường + 50 gr bột mì thường (plain flour) + 1/2 muỗng cà phê vanilla + 3 giọt nước cốt chanh

GHI CHÚ: Có thể dùng 480 ml sữa tươi không đường nhé. Nhưng bánh sẽ kém béo.

Cách làm bông lan flan mềm mịn bông xốp

Bước 1: Đường + nước + nước cốt chanh cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa thấp. Khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, đổ caramel vào các chén thủy tinh nhỏ.

Bước 2: Cho trứng + lòng đỏ trứng + đường + rượu Rum vào âu, dùng phới lồng đánh tan, sau đó cho hai loại sữa vào khuấy đều, luợc qua rây. Rồi đổ từng ít hỗn sữa vào từng chén caramel. Nhớ chỉ đổ khoàng gần gần 2/3 chén thôi nhé.

Bước 3: Lòng đỏ và lòng trắng để riêng:

-  Lòng đỏ + 15 gr đường cho vào âu trộn đều, sau đó cho sữa + dầu vào trộn chung. Cuối cùng rây bột vào trộn đều mịn.

-  Lòng trắng + nước chanh cho và âu, dùng máy đánh 1 phút trước, sau đó cho từ từ đường vào đánh thêm 3-4 phút nữa là lòng trắng bộng cứng, tắt máy.

- Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đò ,trộn đều trước, sau đó cho tiếp lòng trắng vào trộn chung. Các bạn nhớ trộn mịn - đều. Bây giờ cho từng ít hỗn hợp này vào chén caramel-flan. Thả nhẹ chén bột, để bột thoát khí và đều mặt.

- Đặt các chén bột này vào khay, đổ nước nóng ngập 1/3 chén.

Bước 4: Lò nướng làm nóng trưóc 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi lò nóng, hạ nhiệt độ xuống 135 độ C, cho khay fan vào nướng 50-55 phút là bánh chín. Tắt lò lấy khay bánh ra.

Trình bày: bạn có thể úp bánh ra dĩa để thêm ít trái cây tươi, hoặc rắc ít đường bột lên mặt bánh và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Tự làm trà sữa bánh flan tại nhà

Nếu bạn là một tín đồ của trà sữa thì chắc chắn sẽ không lạ gì thực đơn các món topping lạ miệng vừa thơm ngon lại vô cùng hấp dẫn.  Hôm nay Bếp sẽ giúp các bạn cách làm trà sữa bánh flan vô cùng thơm ngon ngay tại nhà nhé!!!

>>> Cách làm pudding phô mai Tom & Jerry topping trà sữa
>>> Cách làm flan từ phô mai con bò cười
>>> Cách làm flan sữa chua - Yogurt flan

1. CÁCH LÀM BÁNH FLAN

• 1 lít sữa tươi
• 200 ml kem béo
• 10 trứng gà
• 200g đường cát trắng
• 14 khuôn đổ bánh

Bước 1: Cho 1 lít sữa tươi +  200 ml kem béo + 3 thìa canh đường cát trắng vào đánh tan. Tiếp đến lấy 10 quả trứng gà, đánh tan rồi lược qua rây cho vào hỗn hợp sữa kem. Khuấy nhẹ hỗn hợp đó để tất cả nguyên liệu được tan hết rồi để trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Hòa tan 200g đường cát với 100 ml nước lọc rồi đun cho đến khi hỗn hợp đó sánh lại, chuyển sang màu cánh gián là được. Tiếp đến cho nước caramen vào khuôn.

Bước 3: Chế hỗn hợp kem sữa tươi vào rồi đem hấp chín. Trong quá trình hấp, bạn nhớ canh đều lửa, thường xuyên mở nắp nồi hấp, lau khô hơi nước để hơi nước không giọt xuống làm bánh bị rỗ hoặc bị nát.

Bước 4: Bánh hấp chín để vào ngăn mát tủ lạnh, sau khoảng 2 tiếng là có thể dùng được.

2. CÁCH PHA TRÀ SỮA

• 2 gói hồng trà
• 150ml nước sôi
• 2 muỗng sữa đặc
• 1 muỗng đường
• 1 túi sữa tươi không đường

Bước 1: Ngâm 2 túi hồng trà vào nước nóng. Cho bột cacao luôn vào lúc trà còn nóng để tạo hương vị.

Bước 2: Cho sữa tươi và sữa đặc vào trà và khuấy đều.

3. HOÀN THIỆN TRÀ SỮA BÁNH FLAN

Cho trà sữa ra ly rồi dùng chung với bánh flan hoặc có thể thưởng thức riêng bánh với một chút kem tươi, đều rất ngon và mát cho ngày hè.

Cách làm flan từ phô mai con bò cười

Bên cạnh công thức làm cream cheese với phô mai con bò cười, thì phô mai con bò cười còn có thể làm bánh flan cho bé ăn dặm rất dinh dưỡng nữa đó các mẹ.

>>> Cách làm bánh flan mềm mịn không cần hấp
>>> Cách làm flan sữa chua - Yogurt flan
>>> Ngọt lịm công thức làm flan sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh flan con bò cười

• 500ml sữa tươi
• 5 quả trứng gà
• Nửa lon sữa đặc
• 100g phô mai con bò cười (hoặc Cream cheese)
• 50g Whipping cream
• 100g đường trắng (nếu ai ưa ngọt có thể thêm lượng đường)
• 1 ống vani
• 1/2 quả chanh tươi

Cách làm flan từ phô mai con bò cười

Bước 1: Làm Caramen:

- Cho đường vào nồi và hòa thêm ít nước cho đường vừa đủ ướt rồi đun sôi , vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho nước cốt chanh đã vắt lấy nước vào và ít nước lạnh rồi tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.

- Tiếp tục cho vào khay đựng bánh, mỗi khay chỉ cho một lớp mỏng thôi nhé.

Bước 2: Làm bột bánh flan:

- Lấy phô mai con bò cười đem chưng cách thủy, dùng muỗng cán đều đến khi phô mai tan mịn và chảy ra là được.

- Tách trứng ra cho vào tô cùng với vani, dùng cây đánh trứng đánh tan trứng, nhớ đánh nhẹ tay và theo một chiều để không bị nổi bông ròi lọc qua rây để thu được hỗn hợp mịn.

- Tiếp tục, ở một cái nồi khác cho sữa đặc, sữa tươi và whipping cream vào trộn đều rồi rồi đem đun trên lửa vừa để hỗn hợp nóng lên là được, không được để sôi nhé! Lúc này chia hỗn hợp ra thành 2 phần. Lấy 1 phần cho vào hỗn hợp trứng khuấy đều, phần còn lại cho vào hỗn hợp phô mai con bò cười cũng khuấy đều lên. Cuối cùng hòa tan 2 hỗn hợp này lại với nhau tiếp tục khuấy đều đến khi thu được 1 hỗn hợp đồng nhất là được.

Bước 3: Hấp bánh flan:

- Khi hỗn hợp bột bánh đã hoàn thành thì cho chúng vào những khuôn vừa cho caramel vào, đừng cho đầy khuôn quá nhé! Sau đó đem đi hấp bánh khoảng 20 đến 25 phút cho bánh chín. Trong quá trình hấp bánh thường xuyên mở nắp và lau khô để tránh nước động lại ròi rơi ngược xuống bánh làm bánh mất ngon.

- Khi bánh chín lấy bánh ra, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh flan mềm mịn không cần hấp

Công thức làm bánh flan mềm mịn mà không cần hấp thì chắc chắn không lo vấn đề rỗ mặt bánh rồi, cách làm flan này rất thích hợp cho các nàng mới tập làm bánh, đảm bảo thành công cao nha.Rồi mình sẽ thử sức thêm 10 công thức làm flan mát lạnh để chinh phục trọn bộ cách làm flan nha!

>>> Cách làm flan sữa chua - Yogurt flan

>>> Ngọt lịm công thức làm flan sầu riêng

>>> Bánh flan không nướng  3 tầng siêu xinh 

Nguyên liệu làm bánh flan mềm mịn không cần hấp

• 2 bịch sữa tươi có đường (440ml)
• 50g sữa đặc
• 100g đường
• 50g bột béo
• 3 quả trứng gà
• 1 miếng chanh
• 1 ống vani
• 1g bột rau câu giòn (hiệu con cá vàng của Thái)

Cách làm bánh flan mềm mịn không cần hấp

Bước 1: Làm màu caramel cho vào chảo 100 ml nước lọc + 100 gam đường bập bếp và khuấy cho đường tan rui vắt vào 1 miếng chanh nấu đến khi chuyển sang màu cánh gián rui cho ra khuôn

Bước 2: Ngâm rau câu cho vào xoang 100ml nước + 1g bột rau câu giòn khuấy đều rui để 30p cho rau câu nở ra hoàn toàn

Bước 3: Khuấy hỗn hợp trứng sữa lấy 3 lòng đỏ trứng đánh đều sau đó cho vào 2 bịch sữa tươi có đường + 50 gam sữa đặc + 50 g bột béo hòa tan cùng với 50 ml nước sôi rui lọc phần bột béo qua rây rui trộn cho hỗn hợp đều với nhau

Bước 4: Nồi rau câu sau khi ngâm được 30 phút thì bập bếp nấu cho sôi rồi đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào nấu đến khi hỗn hợp nóng lên khoảng 70 đến 80 độ thì tắt bếp và cho vào 1 ống vani rui đổ ra khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2h nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm flan sữa chua - Yogurt flan

Cùng với rất nhiều công thức làm flan mà Bếp Bánh đã chia sẻ thì thêm vào cách làm flan sữa chua - Yogurt flan này nữa chắc chắn sẽ được yêu thích và làm đi làm lại nhiều lần cho xem.

>>> Cách làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu

>>> Mẹo hay cần biết cách làm bánh flan mềm mịn không rỗ

>>> 10 công thức làm flan mát lạnh

Nguyên liệu làm caramen flan sữa chua - Yogurt flan

• 8gr gelatin
• 2 lòng đỏ trứng
• 40g đường
• 160ml sữa chua
• 1gr tinh chất vani
• 300g sữa tươi
• 10ml rượu brandy

Nguyên liệu sốt caramen

• 40g đường
• 15ml nước
• 45ml nước nóng

Cách làm caramen flan sữa chua - Yogurt flan

Bước 0: Làm sốt caramen: cho đường cùng 15ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Sau khi tắt bếp ta đổ nước nóng vào rồi đảo cho tan hết đường và để nguội

Bước 1: Cho gelatin vào nước ngâm 30p

Bước 2: Đập trứng ra bát, tách bỏ lòng trắng chỉ giữ nguyên lòng đỏ nhé, sau đó cho đường vào và lấy máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp quyện sánh lại và ngả màu vàng kem

Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi đun đến khi nóng già

Bước 4: Sau đó từ từ đổ sữa đã đun ở bước 3 vào hỗn hợp trứng vừa đánh tan ở bước 2. Rồi liên tục khuấy đều đến khi các hỗn hợp trộn đều vào nhau , sau do cho lên bếp đun đến khi nóng già thì tắt bếp

Bước 5: Đổ từ từ gelatin và hỗn hợp trên khuấy thật đều để gelatin hòa tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua, rượu brandy và tinh chất vani vào, khuấy đều

Bước 6: Rót hỗn hợp vừa có được ở bước vào khuôn đã đổ đường chưng vào đáy rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại.

Chúc các bạn thành công!

Đơn vị đo lường cần lưu ý trong công thức làm bánh

Bảng quy đổi các đơn vị quốc tế

trong công thức làm bánh

Một số chị có thắc mắc rằng 1cup thì bằng bao nhiêu gram? hay 1tsp là bao nhiêu? tsp là gì và tbsp là gì?  nên Bếp Bánh làm luôn bảng đo lường các đơn vị này, hy vọng giúp các chị làm bánh được thuận tiện hơn ạ!

1. Thìa đong: Dùng để đong các nguyên liệu khô hay lỏng với lượng nhỏ

• Tablespoon (tbsp): thìa canh
• Teaspoon (tsp) : thìa cafe

Khi đong nguyên liệu khô, các bạn đong đầy miệng thìa rồi gạt ngọn. Khi đong chất lỏng, các bạn cũng đong đầy đến miệng thìa.

2. Cốc đong (cup): Dùng để đong các nguyên liệu khô hay lỏng với lượng lớn hơn

Các bạn nhớ đong nguyên liệu đến đúng vạch cần đong mà mắt bạn nhìn thấy.

Làm pancake trà sữa trân châu bé mê tít

Công thức làm pancake trà sữa trân châu giản tiện hơn rất nhiều vì dùng trà sữa gói pha sẵn, còn nếu các mẹ thích tự nấu trà sữa tại nhà thì cũng không quá mất thời gian đâu nha.

>>> Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống

>>> Cách làm Matcha Pancake dáng cao không cần lò

>>> Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Nguyên liệu làm pancake trà sữa trân châu

Nguyên liệu làm sốt trà sữa trân châu

• 150g trân châu khô 
• 100g đường nâu 
• 150g whipping cream 
• 60g creamcheese 
• 2 gói trà sữa Royal Blendy 
• 20g đường 
• lá bạc hà trang trí
• 1 xíu muối

Nguyên liệu làm pancake truyền thống

• 100g bột mì
• 3g bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng gà
• 0,5g bột vani
• 15ml dầu ăn/ 60g bơ

Cách làm pancake trà sữa trân châu

Bước 1: Làm trân châu đường đen

- Đun sôi 1 lít nước, cho trân châu vào nấu 15 phút. Sau đó nhắc xuống ủ thêm 15 phút để trân châu nở ra. Tiếp theo rửa qua nước lạnh để trân châu không bị vón cục.

- Đường nâu nấu với 100ml nước, khuấy tan, cho trân châu vào, nấu đến khi nước đường sánh lại thì tắt lửa.

- Lưu ý: Sên trân châu và đường nâu với lửa nhỏ, giúp đủ thời gian cho trân châu thấm vị đường.

Bước 2: Làm bánh pancake truyền thống

- Cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy

- Đập trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, bánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

- Làm nóng chảo chống dính ở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo - đổ hỗn hợp ở trên vào và đợi cho bánh chín - lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong

- Lưu ý: nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để bột dàn đều giúp bánh có hình dạng tròn, đẹp. Có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn

- Ngoài ra, nếu bột được trộn kỹ - đều và để lửa ở nhiệt độ thích hợp thì khi rán xong bánh ở mặt đầu tiên, trên mặt bánh sẽ xuất hiện những lỗ nhỏ/ bong bóng

Bước 3: Làm sốt trà sữa cream cheese

- Cho cream cheese vào âu cùng đường và 2 gói trà sữa, để máy ở tốc độ thấp nhất, đánh cho cream cheese mềm nhuyễn. Thêm kem tươi vào, đánh ở tốc độ vừa đến khi hòa quyện rồi tăng lên tốc độ cao, đánh tới khi kem bông mềm.

- Lưu ý: đánh cream cheese với bột trà sữa trước, sau đó mới cho kem tươi để kem dễ hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện bánh

- Xếp 1 bánh pancake lên dĩa, phết 1 lớp xốt trà sữa creamcheese, xếp thêm 1 lớp bánh rồi 1 lớp kem, làm thành 3 lớp, trên cùng topping với trân châu đường đen.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Công thức làm pancake truyền thống mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây là công thức chuẩn Âu nên sẽ có những đơn vị đo lường như tablespoon hay teaspoons. Thì Tablespoon (tbsp) = thìa canh; Teaspoon (tsp) = thìa cafe nhé.

>>> Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống
>>> Cách làm Matcha Pancake dáng cao không cần lò
>>> Làm pancake trà sữa trân châu bé mê tít

Nguyên liệu làm pancake truyền thống

Phần bánh pancake truyền thống 

• 2 tablespoon + 3 cups cake flour (bột dùng trong chế biến các loại bánh ngọt có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 36-44%), có thể thay thế bằng bột mì
• 3 tablespoons bột nở
• ½ teaspoon muối
• 2 tablespoons đường cát trắng
• 2  cup whole milk (sữa tươi nguyên kem)
• 2 quả trứng to
• 3  teaspoons tinh chất vani
• 4 tablespoons bơ nhạt, làm tan chảy (hoặc 2 tablespoons dầu thực vật)

Phần lớp phủ siro bánh pancake truyền thống 

• 1 cup bơ nhạt
• 1 tablespoon siro cây thích, có thể thay thế bằng mật ong nguyên chất hoặc loại siro mà bạn thích

Dụng cụ dùng làm bánh pancake truyền thống

• Chảo chống dính to, đáy phẳng
• Bát tô sạch
• Muôi gỗ

Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Bước 1:

– Sử dụng một bát trung bình, trộn đều 2 tablespoon + 3 cups cake flour, ½ teaspoon muối, 3 tablespoons bột nở, 2 tablespoons đường cát trắng. Dùng muôi gỗ trộn đều hỗn hợp rồi để sang một bên.

– Đong đủ 2 cups sữa nguyên kem ra cốc to rồi thêm vào 2 quả trứng, 3  teaspoons tinh chất vani rồi khuấy đến khi các nguyên liệu phân bố đều nhau. Hỗn hợp sẽ có màu trắng ngà.

– Trộn hỗn hợp ướt (hỗn hợp sữa trứng) vào hỗn hợp bột khô rồi khuấy đều lên đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. – Hỗn hợp có màu trắng ngà, sủi bọt tăm.

Bước 2:

– Cho 4 tablespoons (1/2 thanh) bơ vào bát chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng đun chảy.

– Trút bơ lỏng vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều.

Bước 3:

– Đặt chảo chống dính lên bếp và đặt nhiệt độ cao đến khi chảo nóng. Phun bơ lỏng hoặc dầu thực vật lên mặt chảo rồi để bơ nóng lên.

– Đợi khi bơ sôi lên, lần lượt đổ từng muôi bột vào chảo. Các miếng bột nên để xa nhau để khi chín bánh không bị dính vào nhau.

– Rán đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu, xuất hiện lỗ khí trên mặt bánh, khoảng 2 phút. Sau đó lật mặt bánh và tiếp tục rán thêm 2 phút đến khi 2 mặt bánh đều chín. Nhấc bánh ra và để ráo dầu.Tiếp tục rán đến khi hết chỗ bột còn lại.

Bước 4:

– Thấm bớt dầu trên mặt bánh. Xếp các  miếng bánh và bơ nhạt lên đĩa sạch theo trình tự: bánh rồi đến bơ, sau đó là bánh…

– Rưới siro lên bánh rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống

Cách làm pancake hạt dẻ cười từ công thức pancake truyền thống, với cách làm này bạn có thể sáng tạo nhiều loại pancake từ những nguyên liệu yêu thích.

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Nguyên liệu làm nhân pancake hạt dẻ cười

• 50g hạt dẻ cười 
• 50g việt quất tươi 
• 5 trái dâu tây tươi 
• 1 hộp  sữa chua có đường 
• 1 hộp phô mai mềm 
• 1.5 muỗng canh vỏ chanh vàng mài 
• 1 muỗng canh nước cốt chanh 
• Rau húng lủi

Nguyên liệu làm bột bánh pancake

• 100g bột mì
• 3g bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng gà
• 0,5g bột vani
• 15ml dầu ăn/ 60g bơ

Cách làm pancake hạt dẻ cười

Bước 1: Hạt dẻ cười lột vỏ, giã vụn. Phô mai cho vào tô, tán mịn.

Bước 2: Làm nhân phô mai: trộn đều phô mai mềm với sữa chua có đường và 1/2 muỗng canh vỏ chanh, cho vào tủ mát.

Bước 3: Làm bánh pancake truyền thống

- Cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy.

- Đập trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, đánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi cho thêm vào 1 muỗng canh vỏ chanh mài nhỏ và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

- Làm nóng chảo chống dính ở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo - đổ hỗn hợp ở trên vào và đợi cho bánh chín - lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong

Lưu ý: nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để bột dàn đều giúp bánh có hình dạng tròn, đẹp. Có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn.

Bước 4: Bánh chín lấy ra đĩa. Làm từng cặp 2 cái bánh bằng nhau, để nguội. 

Bước 5: Tạo hình bánh: cho nhân phô mai vào giữa 2 bánh rán, đặt lên dĩa, bắt 1 ít nhân lên mặt bánh rồi trang trí thêm với quả việt quất, dâu tây, hạt dẻ cười và rau húng lủi.

Chúc các bạn thành công!