4 món nước dừa bán chạy hơn trà sữa

Từ khi trà sữa chưa lên ngôi, người dân Nam Bộ ngày ngày đã uống 4 món nước dừa này giải khát, vừa ngon vừa mát lại dễ làm và ít tốn kém hơn trà sữa nữa. Khám phá ngay 4 cách làm nước dừa xua tan nắng hè ngay dưới đây cùng Bếp nhé!

Thực hư tin đồn về tác hại của nước dừa?

Được đánh giá là an toàn cho trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, không ít người vẫn nghe nói đến tác hại của nước dừa tươi đối với sức khỏe. Thực sự, nước có tới 10 tác dụng và gần như không có tác hại nào.

Không nên uống quá 1 – 2 quả dừa/ngày và uống quá thường xuyên vì loại nước ngọt tự nhiên này cũng có thể góp phần gây ra tình trạng thừa cân. Và đặc biệt hãy tránh các loại nước dừa đã thêm chất làm ngọt hay hương liệu.

Nếu bạn đang uống thuốc bổ sung kali, bạn cần lưu ý kiểm soát lượng kali khi uống nước dừa vì nước dừa rất giàu kali.

Pha chế đồ uống - Cách làm nước sữa tươi

Chỉ việc dùng máy ép chậm để ép cùi dừa lấy nước cốt, mix cùng nước dừa tươi là xong! Vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ chẳng cần pha chế thêm nguyên liệu nào nữa mà vẫn vô cùng hấp dẫn. Cách làm này hết sức đơn giản, các bạn xem ngay video dưới đây xem nhé!

 

@bepbanhphanh Pha nước dừa kiểu này hay quá ^^ #foryou #anngonnaugon #viral #fyp #fypシ ♬ 稻香 - Jay Chou

1. 1 Pha chế đồ uống - Cách làm nước dừa tắc

Nguyên liệu làm nước dừa tắc thanh nhiệt

• Dừa xiêm tươi: 1 quả
• Tắc tươi: 2-4 quả
• Đường cát trắng: 100 gram
• Đá viên

Cách làm nước dừa tắc thanh nhiệt

Bước 1: Dừa xiêm sau khi mua về chặt bỏ phần chóp, bạn cũng có thể nhờ người bán chặt phần này trước, khi về nhà chỉ cần tách ra, rót nước dừa vào tô lớn. Chặt quả dừa ra làm đôi, dùng muỗng nạo lấy phần cơm dừa.

Bước 2: Sơ chế tắc tươi đem rửa sạch, chia thành 2 phần: Một phần vắt lấy nước cốt tắc, nhớ lược bỏ phần hạt tắc, để nước không bị đắng. Phần còn lại đem thái lát mỏng. Ướp vỏ tắc với 30gr đường để làm giảm vị chát và tạo độ ngọt tự nhiên.

Bước 3: Sau khi ngâm vỏ tắc khoảng 1 – 2 tiếng, bạn rim vỏ tắc và nước cốt tắc trên lửa nhỏ. Rim khi vỏ tắc chuyển màu vàng trong và nước siro sệt là được.

Bước 4: Bước tiếp theo, để pha nước dừa tắc bạn rót nước dừa xiêm từ từ vào ly thuỷ tinh cho thêm 1 muỗng cà phê đường vào ly, dùng thìa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trong nước dừa, cho tiếp phần cơm dừa đã nạo vào chung với nước dừa.

Bước 5: Rót từ từ nước cốt tắc vào ly nước dừa, khuấy đều rồi nêm nếm độ chua ngọt của nước dừa tắc cho vừa miệng. Bạn có thể cho thêm một ít muối để làm dịu hương vị.

Bước 6: Cho đá viên vào ly, rồi cho tiếp tắc thái mỏng vào cùng, có thể trang trí thêm một quả tắc ở miệng ly cho thức uống hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể thêm mứt tắc, hoặc làm trân châu dừa từ củ năng để làm mới ly nước dừa trở nên hấp dẫn, lạ miệng hơn.

1. 2 Pha chế đồ uống - Cách làm nước dừa tắc mix trái cây

Nguyên liệu làm dừa tắc mix trái cây

• 2,5l nước dừa
• 160g nước cốt tắc
• 100g cùi dừa non
• 100g mít thái
• 100g nhãn lột vỏ
• 100g dứa
• 50g tắc thái lát bỏ hạt
• 10g lá dứa cắt khúc
• 400g đường trắng
• 3kg đá

Cách làm dừa tắc mix trái cây

Bước 1: Cho cùi dừa, dứa, nhãn ướp cùng 100g đường trong 2-3 tiếng.

Bước 2: Cho nước dừa nấu cùng lá dứa, 300g đường, nấu đến khi nước dừa chuẩn bị sôi thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái thùng nhựa lớn, cho 2-3 kg đá lạnh vào, rồi đổ hỗn hợp nước dừa, nước tắc vào, rồi cho dứa, nhãn, dừa, mít, quất và lá dứa vào và đảo đều.

Bước 4: Múc ra ly và thưởng thức.

2. Pha chế đồ uống - Cách làm nước dừa thơm

Nguyên liệu làm nước dừa thơm giải nhiệt ngày hè

• Đường trắng 5 muỗng canh
• Trái tắc 4 trái
• Cơm dừa non 50 gr
• Nước dừa 400 ml
• Thơm 300 gr

Cách làm nước dừa thơm giải nhiệt ngày hè

Bước 1: Thơm bổ làm 4, cắt lát mỏng. Ướp thơm với 3 muỗng canh đường,trộn đều. Để 20 phút cho thơm tan hết đường.

Bước 2: Cho thơm vào chảo sên trên lửa nhỏ, đến khi miếng thơm trong và nước đường hơi cạn là được. Để nguội. Dừa non cắt sợi.

Bước 3: Tắc rửa sạch, 2 quả vắt lấy nước (lưu ý lược bỏ phần hột tắc), 2 quả cắt lát để trang trí. Hòa tan 2 muỗng canh đường, nước cốt tắc vào 400ml nước dừa, Cho tắc cắt lát vào để tạo mùi thơm. Cho nước dừa tắc vào ly, thêm mứt thơm, cơm dừa non, đá viên và thưởng thức.

3. Pha chế đồ uống - Cách làm nước Rau má dừa

Nguyên liệu nước rau má dừa mát mẻ tốt cho sức khỏe

• Rau má: 200gr
• Nước dừa: 400ml
• Đường: 2 muống canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm nước rau má dừa mát mẻ tốt cho sức khỏe

Bước 1: Rau má rửa sạch, bỏ những lá bị dập úa. Dừa chọn loại có cơm dừa mềm để dễ nạo và ăn ngon hơn. Cho vào máy xay sinh tố 200gr rau má, 400ml nước dừa, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 2: Chọn chế độ xay nhuyễn các nguyên liệu. Lọc bỏ bã rau má qua rây, chỉ giữ lại nước.

Bước 3: Nạo sẵn cơm dừa để riêng. Rau má dừa có thể giữ lạnh rồi uống hoặc uống chung với đá viên cũng rất ngon. Thêm cái dừa lên trên và tận hưởng thôi nào.

4. Pha chế đồ uống - Cách làm nước Sâm dừa Cần Thơ

Nguyên liệu làm nước sâm dừa thanh mát nhẹ nhàng

• Nước dừa tươi 500 ml
• Cơm dừa non 100 gr
• Mía lau 200 gr
• Cây mã đề 50 gr
• Cây lẻ bạn 50 gr
• Cây thuốc dòi 50 gr
• Lá dứa 200 gr
• Ngò rí 30 gr
• Rễ cỏ tranh 30 gr
• Râu bắp 30 gr
• La hán quả 1 quả
• Thục địa 10 gr
• Đường phèn 500 gr

Cách làm làm nước sâm dừa thanh mát nhẹ nhàng

Bước 1: Nước sâm: Rửa sạch các loại cây lá nước mát. Cho vào nồi lớn gồm 200gr mía lau, 50gr cây mã đề, 50gr cây lẻ bạn, 50gr cây thuốc dòi, 200gr lá dứa, 30gr cây ngò, 30gr rễ cỏ tranh, 30gr râu bắp. Thêm 1 quả la hán quả và 10gr thục địa, đổ 5 lít nước vào và nấu ở lửa nhỏ 45 phút.

Bước 2: Sau khi nước sâm nấu đủ thời gian 45 phút, các bạn lọc bỏ phần xác. Đổ 500gr đường phèn vào khuấy đều, đến khi đường tan hoàn toàn và nước sâm sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cho đá vào ly, tiếp theo đổ nước sâm và nước dừa tươi, thêm vài lát cơm dừa non là chúng ta có ngay ly nước sâm dừa thơm ngon bổ dưỡng rồi.

>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

>>> Pha chế đồ uống - Menu đồ uống mùa hè

>>> Cách nấu nước mát râu ngô mã đề

Làm nước dừa tươi uống có tới 10 tác dụng và gần như không có tác hại

Nước dừa tươi/nước dừa xiêm là loại nước uống tự nhiên rất tốt cho sức khỏe, giúp bạn bổ sung dinh dưỡng và phòng bệnh một cách tự nhiên:

1. Nước dừa tươi cung cấp dưỡng chất: Nước dừa ít calo và chất béo nhưng lại rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác như axit lauric, clorua, sắt, kali, magiê, canxi, natri và phốt pho.
2. Nước dừa tươi giúp làm đẹp da: Bạn chỉ cần bôi nước dừa tươi lên vùng da không khỏe trước khi đi ngủ, để qua đêm là có thể giúp giảm thiểu mụn, nếp nhăn, rạn da, sần vỏ cam và chàm.  
3. Nước dừa tươi tăng cường năng lượng: Nước dừa tươi là một lựa chọn tốt hơn các loại đồ uống thể thao trong việc chống mất nước, bổ sung và tăng cường năng lượng cho cơ thể sau khi làm việc và tập luyện.
4. Nước dừa tươi cải thiện tim mạch: những người cao huyết áp thường có hàm lượng kali thấp. Do đó, uống nước dừa thường xuyên sẽ giúp điều hòa huyết áp rất tốt vì nước dừa có chứa nhiều kali và axit lauric.
5. Nước dừa tươi chống mất nước: rất giàu kali và các loại khoáng chất khác giúp điều tiết chất lỏng bên trong cơ thể, giúp bổ sung và bù nước cho cơ thể.
6. Nước dừa tươi giúp trị bệnh tiêu hóa: Khi bị giun đường ruột, bạn có thể pha 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất vào một cốc nước dừa và uống hàng ngày trong vòng 3 ngày. Khi bị táo bón, tiêu chảy hoặc các vấn đề về tiêu hóa, mỗi ngày uống 2 cốc nước dừa sẽ giúp trị bệnh hiệu quả.  
7. Nước dừa tươi giúp giảm cân: là một chất điện giải tự nhiên giúp tăng cường trao đổi chất của cơ thể, rất giàu triglyceride chuỗi trung bình, một dạng chất béo có thể giúp giảm cân.
8. Nước dừa tươi giúp tăng cường miễn dịch: Chất monolaurin rất dồi dào trong nước dừa có thể giúp cơ thể chống lại virus và các axit béo thiết yếu trong dừa có thể giúp kìm hãm sự phát triển của các loại nấm.  
9. Nước dừa tươi giúp chống oxy hóa: Các nghiên cứu trên động vật tiếp xúc với các độc tố cho thấy nước dừa tươi có khả năng chống oxy hóa, giúp chuyển đổi các gốc tự do thành dạng không có hại cho cơ thể.
10. Nước dừa tươi ngăn ngừa sỏi thận: ngăn ngừa sự kết tụ của các tinh thể trong thận và các bộ phận đường niệu khác. Nước dừa cũng giúp giảm số lượng tinh thể hình hành trong nước tiểu.

Chúc các bạn giải nhiệt ngày hè thành công với 4 món nước dừa bán chạy hơn trà sữa này nha!

Các bước làm sữa chua nha đam ngon mát không đá dăm

Cách làm sữa chua nha đam ngon mát đẹp da như gái 18 đây này các mẹ ơi. 10 bước làm hơi kỹ lưỡng nhưng đảm bảo làm xong sữa chua nha đam không đá dăm, mịn màng và thơm ngon như ý luôn!!!

>>> Cách nấu nha đam đường phèn rất ngon mà không sợ nóng

>>> 7 công thức sữa chua mát rượi bổ dưỡng

>>> Công thức pha chế đồ uống - Menu đồ uống mùa hè

Nguyên liệu làm sữa chua nha đam ngon mát đẹp da

• 8 hũ đựng sữa chua to
• 1 lon sữa đặc
• 1 nhánh nha đam
• 1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong)
• 250gr sữa chua cái
• 2 lon sữa tươi không đường.

Cách làm sữa chua nha đam không đá dăm

Bước 1: Nha đam cắt bỏ phần xanh, dùng dao lọc lấy phần trắng trong, rửa qua nước lạnh nhiều lần.

Bước 2: Sau đó ngâm vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng canh nước cốt chanh để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn.

Bước 3: Qua 5 phút bạn lại phải rửa nhiều lần cho đến khi nha đam hết nhớt.

Bước 4: Cắt nha đam thành miếng hạt lựu nhỏ, rồi xả qua nước lạnh vài lần nữa.

Bước 5: Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường.

Bước 6: Để 1-2 tiếng cho nha đam ngấm chút vị ngọt. Sau đó đổ nha đam ra rổ để ráo.

Bước 7: Sữa đặc cho ra âu sạch, cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.

Bước 8: Kế đến cho sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp theo cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau. Lượt hỗn hợp sữa qua rây. Sau đó cho nha đam vào hòa chung.

Bước 9: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.

Bước 10: Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại. Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua nha đam mịn màng và thơm ngon như ý.

Lưu ý để làm sữa chua nha đam không đá dăm

• Lò nướng chỉ bật 1 lần rồi tắt.
• Khi khuấy sữa nên khuấy 1 chiều và nhẹ nhàng.
• Nha đam cần làm sạch và thái nhỏ trước khi cho vào sữa.

Mùa hè là phải làm sữa chua!!! Vừa ngon, vừa tốt lại hạ nhiệt cực nhanh, cho nên là nên sắm 1 chiếc máy làm sữa chua nhé ạ. Tiện lợi, sạch sẽ mà đảm bảo độ thành công cao hơn, mùa hè đến rồi chắc chắn sẽ dùng đến máy làm sữa chua nhiều lắm đó.

Máy làm sữa chua 16 cốc: https://shorten.asia/7EgAaQyc

Máy làm sữa chua 8 cốc: https://shorten.asia/sEKeV41B

Cách nấu nha đam đường phèn rất ngon mà không sợ nóng

Cách nấu nha đam đường phèn giòn ngọt giải nhiệt ngày hè bởi đường phèn giúp làm nước nha đam thanh ngọt, không sợ nóng. Nha đam thì vốn là nguyên liệu có tác dụng đẹp da cho chị em mình rồi, khi sử dụng vào pha chế đồ uống cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe nữa!

Với cách làm nước nha đam đường phèn mà Bếp Bánh chia sẻ này, chắc chắn bạn sẽ có một nồi nước nha đam đường phèn thơm ngon, không nhẫn đắng mà nha đam vẫn giữ được độ giòn, ngọt.

>>> Công thức làm sữa chua nha đam không đá dăm

>>> Công thức pha chế đồ uống - Menu đồ uống mùa hè

>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

Nguyên liệu làm nha đam đường phèn thanh nhiệt ngày hè

• 2 bẹ nha đam
• 1 bó lá dứa
• 2 lít nước lọc
• 200 gram đường phèn (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
• 1 ít muối
• 1 ít dầu chuối

Cách nấu nha đam đường phèn lá dứa không bị đắng

Bước 1: Nha đam gọt bỏ hết phần vỏ xanh. Phần thịt trắng xắt hạt lựu.

Bước 2: Chuẩn bị một thau nước to, cho thêm muối, nước đá vào, cho nha đam vào ngâm khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ phần nhớt và đắng của nha đam. Sau đó vớt nha đam ra, để ráo nước. Ngâm nha đam trong nước đá không chỉ làm nha đam bớt nhẫn đắng mà còn giúp nha đam giòn hơn, ngon hơn.

Bước 3: Cho nước, đường cùng lá dứa vào nồi. Đun thật sôi, cho tiếp 1 ít dầu chuối vào, sau đó cho nha đam vào rồi tắt bếp là được. Không nên nấu lâu quá khiến nha đam bị nhũn, mất ngon.

Khi thực hiện cách làm nước nha đam đường phèn xong có thể chia vào từng chai nhỏ, rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên các bạn nên nhớ là những thực phẩm chế biến có sử dụng nha đam chỉ nên dùng 2-3 lần/tuần. Nếu dùng với mục đích nhuận trường, chữa táo bón không nên dùng quá hai tuần.

Những người này không nên làm nước nha đam đường phèn uống

1. Phụ nữ có thai và đang cho con bú: nha đam có thể liên quan với sẩy thai, dị tật bẩm sinh. 
2. Trẻ em dưới 12 tuổi: Nha đam gây đau bụng, vọp bẻ và tiêu chảy.
3. Người mắc bệnh trĩ: Khi dùng nha đam, đặc biệt là có lẫn nhựa cây sẽ gây kích thích đại tràng, có thể làm bệnh nặng hơn.
4. Người có bệnh lý thận: Không nên dùng liều cao hoặc kéo dài vì một số hợp chất trong nhựa nha đam khi tích lũy sẽ gây suy thận.
5. Người cao tuổi hay người thường bị đầy bụng, ăn không tiêu, đi cầu phân sống, tiêu chảy: Theo Đông y, những chứng trên gọi là bệnh lý tỳ vị hư hàn, không nên dùng nha đam.
6. Bệnh nhân đái tháo đường đang điều trị thuốc: gel nha đam có tác dụng giảm mức đường huyết. Nếu bạn bị đái tháo đường và đang điều trị thuốc mà muốn dùng nha đam, hãy theo dõi chỉ số đường huyết chặt chẽ hơn để phòng ngừa biến chứng hạ đường huyết quá mức, có biểu hiện nhịp tim nhanh, vã mồ hôi, đánh trống ngực, run… nếu nặng hơn có thể gây giảm khả năng tập trung, lú lẫn, hôn mê…

Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

Rau má đậu xanh là món đồ uống thật đó nha, chứ không có chửi lộn ai đâu. Nóng nực này có bực bội thì đi làm rau má đậu xanh cho hạ nhiệt chứ đừng có chửi lộn ai nghe, haha. Cách làm rau má đậu xanh nước dừa cho vị thanh nhẹ, mùi hăng của rau má được trung hòa bởi vị bùi béo của đậu xanh và nước dừa thơm mát. 

>>> 4 bước làm sữa đậu xanh siêu tốt cho sức khỏe

>>> Cách làm chè đậu xanh sầu riêng

>>> Pha chế đồ uống - Menu đồ uống mùa hè

Cách làm nước rau má đậu xanh dùng có tác dụng gì?

1. Rau má chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể như B1, B3, C, K… có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm căng thẳng mệt mỏi và ức chế cảm giác thèm ăn -> hỗ trợ giảm cân.
2. Rau má còn mang lại làn da mịn màng cho bạn, chữa lành vết thương, phòng chống béo phì và tăng trí nhớ.
3. Đậu xanh cũng là thực phẩm có tác dụng thanh lọc cơ thể, bổ sung chất xơ và năng lượng cho cơ thể hiệu quả.
4. Đậu xanh và nước dừa đều có tính mát, giúp cơ thể thanh nhẹ, đẹp da.

Rau má đậu xanh chứa bao nhiêu calo?

Mỗi cốc nước ép rau má 350ml sẽ chứa 140 calories đủ cung cấp dưỡng chất cho cơ thể của mỗi người. Nếu bạn sử dụng quá nhiều sẽ gây ra tác dụng phụ về sau, có thể gây tuột máu, rối loạn tiêu hóa, tăng cholesterol và lượng đường trong máu…

Nên làm rau má đậu xanh nước dừa uống vào lúc gần trưa hoặc xế trưa sẽ giúp cơ thể khỏe hơn, giải nhiệt ngày hè mang lại cảm giác sảng khoái sau những giờ làm việc mệt mỏi. Chỉ nên sử dụng 40g rau má/ngày trong vòng 30 ngày, nghỉ 15 ngày rồi mới sử dụng lại. 

Nguyên liệu làm rau má đậu xanh nước dừa

• 500 gram rau má
• 200 gram đường cát
• 200 gram đậu xanh cà vỏ
• 1 lít nước lọc
• 1 trái dừa xiêm

Note: cách làm rau má đậu xanh nước dừa để bán: 

Rau má dùng để làm rau má đậu xanh nước dừa là loại non vừa, màu xanh tươi, cọng mọng nước. Nếu chọn loại già, lá xanh đậm màu thì nước dễ bị đắng. Tuy nhiên, nếu muốn nước có màu đẹp, bạn có thể trộn theo rau má non với rau má già lần lượt theo tỉ lệ 2:1.

Bột rau má cũng được bán khá nhiều trên thị trường

Cách làm rau má đậu xanh nước dừa

Bước 1: Mẹo hay chọn đậu xanh ngon để làm rau má đậu xanh

- Nếu chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, cần lưu ý chọn hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.

- Nếu chọn hạt đậu xanh cà vỏ thì loại có màu vàng đẹp mặt, các nửa hạt đậu xanh chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh

- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ để nở mềm. Sau đó đãi sạch một lần nữa. Cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nấu nhừ.

Bước 2: Bí quyết làm rau má đậu xanh luôn có vị ngọt thanh

- Rau má rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

- Cho vào máy xay sinh tố cùng với nước dừa và xay nhuyễn.

- Lọc hỗn hợp rau má vừa xay, tách lấy nước, bỏ bã.

Bước 3: Làm rau má đậu xanh nước dừa: Đậu xanh sau khi ngâm mềm cho vào máy xay, thêm đường, nước rau má vừa lọc vào xay mịn.

Các bạn có thể thêm topping tùy thích, trân châu trắng hay thạch thiếc các thứ cho vui miệng.

Cách đánh bọt macchiato làm rau má đậu xanh macchiato

Hoặc thêm vài bước làm lớp bọt macchiato thơm béo nữa cũng rất tuyệt, cách đánh bọt macchiato còn giữ được vài ngày trong tủ lạnh, tha hồ mà dùng thêm cho các đồ uống khác nữa, xem ngay cách làm dưới đây:

• 20ml kem béo lỏng
• 80ml sữa tươi
• 40ml frappe choice
• 40ml caramel syrup
• 4gr muối ăn

Cho tất cả vào bình đánh bọt sữa lạnh. Ấn đều tay cho đến khi thành bình có độ lạnh là được, sau đó bảo quản trong tủ lạnh dùng khoảng 1 – 2 ngày. Lưu ý chỉ đánh macchiato sánh lại, không đánh bông sẽ làm cho milk foam bị cứng. Khi bảo quản macchiato trong tủ lạnh, bạn nên bọc kín để tránh bị ám mùi thực phẩm khác.

Chúc các bạn thành công và tìm hiểu nguồn gốc Macchiato trong pha chế đồ uống nữa nha!

Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng

Cách làm pudding tiramisu bằng mascarpone dưới đây cũng không cần lò luôn, vì Bếp có nhiều cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu và làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện lắm. Pudding tiramisu kết hợp cả 2 món bánh lạnh tráng miệng nổi tiếng, ngon lành, tất cả hội tụ trong 1 chiếc cốc thui nè ^^. 

Và chưa bao giờ chú thích nguyên liệu cẩn thận như này luôn vì ngại dịch ý, haha. Cũng tốt mà, để cho những bạn mới tìm hiểu về nguyên liệu làm bánh luôn.

Công thức làm pudding tiramisu bằng mascarpone

• 200g mascarpone
• 150g whipping cream
• 150g cream cheese
• 20g đường bột (đường cho vào máy xay xay mịn)
• 25ml nước sôi
• 3g cà phê bột
• 1 lòng đỏ trứng
• 1 cốt bánh gato (cốt bánh bông lan)
• Cốc giấy, bột cacao, màu thực phẩm tùy ý

Cách làm pudding tiramisu sang chảnh

Bước 1:

- Cắt bánh bông lan thành những lát mỏng.

- Dùng đáy cốc giấy cắt từng lát bánh thành những hình tròn vừa đáy cốc.

- Hòa tan cà phê bột với nước sôi.

- Đặt bánh vào cốc, phết đều phần cafe lên mặt bánh.

Bước 2:

- Trộn đều đường với mascarpone trong một chiếc âu. Kế đến cho lòng đỏ trứng vào trộn cùng.

- Trong một chiếc âu khác, bạn đánh bông whipping cream lên, rồi cho hỗn hợp mascarpone vào trộn cùng.

- Trút phần kem vào cốc bên trên lớp bánh bông lan.

Bước 3:

- Dàn phẳng lớp kem rồi rắc bột cacao lên.

- Lấy tăm chấm màu thực phẩm khoảng 2/3 que tăm là vừa đủ và đem trộn với cream cheese.

- Cho cream cheese vào túi bắt kem và trang trí cho cốc pudding.

Phần trang trí chỉ cần rắc bột cacao lên cũng okela rùi, hoặc dùng luôn cream cheese phủ lên mặt bánh mà không có màu thực phẩm cũng vẫn cứ là oke ^^

Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Cách làm bánh lạnh pudding không còn lạ lẫm với các baker của Bếp nữa rồi, nhưng pudding cake thì cũng hơi hơi lạ đấy nhỉ? Nếu tò mò thì xem ngay cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake dưới đây và bắt tay vào làm thử cùng Bếp nhé!

Nguyên liệu làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

• ¾ cup bơ nhạt để mềm
• 1 ½ cup đường
• 1 gói Jello lemon pie filling (gói nhỏ, cho 4 người ăn)
• 2 tbsp vỏ chanh vàng bào sợi
• 4 trứng
• 1 ¼ cup sữa tươi
• ⅓ cup dầu thực vật
• 1 tsp vanilla extract
• 1 ¾ cup bột mì đa dụng
• 3 tbsp bột ngô
• 4 tsp bột nở baking powder
• 1 tsp muối
• khuôn bánh bundt - khuôn tube - khuôn lõi giữa 25cm

Jello lemon pie filling - thường dùng để làm pudding và bánh pie

Nó giống như một dạng curd chanh - lemon curd. Bếp sẽ hoặc nàng nào xung phong thử nghiệm curd thay cho nguyên liệu này không nhỉ? ^^

Nên có 1 chiếc khuôn bundt - khuôn tube - khuôn lõi giữa trong số dụng cụ làm bánh cơ bản

>>> THẢO KHẢO: Danh sách các loại khuôn làm bánh cơ bản cần phải có

Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (163°C) . Quết dầu vào khuôn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu khô làm bánh pudding chanh - phần A

- Rây mịn bột mì + bột bắp + bột nở baking powder + muối vào một cái bát.

- Trộn đều rồi để sang một bên.

Bước 3: Trộn nguyên liệu vừa khô vừa ướt làm bánh pudding chanh - phần B

- Đánh bơ + đường ở tốc độ trung bình, khoảng 3' cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Sau đó cho nhân bánh chanh Jello vào hỗn hợp và trộn thật đều.

- Đập trứng cho vào một cái bát rồi đánh cho thật đều, sau đó cho thêm vỏ chanh đã thái sợi vào.

Bước 4: Trộn nguyên liệu ướt làm bánh pudding chanh - phần C

- Cho sữa, dầu thực vật và chiết xuất vani vào một cái bát lớn rồi trộn đều.

Bước 5: Trộn đều các nguyên liệu làm bánh pudding chanh theo thứ tự

- Sử dụng máy đánh trứng bắt đầu đánh các nguyên liệu khô (phần A) trước, tiếp theo cho 1/3 nguyên liệu phần B vào đánh đều.

- Cho nốt 2/3 nguyên liệu phần B vào đánh đến khi hòa quyện.

- Cuối cùng là cho vào nguyên liệu ướt (phần C) vào đánh với tốc độ trung bình trong khoảng 2' nữa.

Bước 6: Cách nướng bánh pudding chanh

- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bundt, đem nướng từ 50-60' hoặc kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xuyên vào giữa bánh, nếu thấy bánh khô ở tận trong cùng nghĩa là bánh đã chín.

- Lấy bánh ra khỏi khuôn và để cho bánh nguội bớt. Khi bánh đã hoàn toàn nguội, phết kem bơ vị chanh lên trên và rắc vỏ chanh lên trên cùng nếu thích.

Chúc các bạn làm thành công bánh pudding chanh - Lemon pudding cake, bổ sung thêm món bánh Âu sang chảnh này vào danh sách trà chiều. Hoặc làm pudding tráng miệng từ những công thức dưới đây nha:

>>> Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie

Nguồn: thekitchenmagpie

Làm bánh mousse dâu tằm giải nhiệt ngày hè

Làm bánh mousse dâu tằm vừa lạ miệng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giới nữ. Bởi dâu tằm có tác dụng làm đẹp da, da hồng hào, ngăn ngừa lão hóa, kinh nguyệt đều, máu huyết lưu thông.

Dâu tằm không chỉ có tác dụng thanh nhiệt cơ thể mà còn chữa nhiều loại bệnh khác nữa, như: mát gan, bổ thận, chữa mất ngủ, chứng mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ hay giải độc rượu...

>>> Cách làm sữa chua lắc dâu tằm cực tốt với phụ nữ

>>> Cách làm bánh mousse chanh xanh mát mẻ tươi mới 

>>> 2 công thức làm Matcha Mousse xanh tươi mịn màng

Nguyên liệu làm bánh mousse dâu tằm giải nhiệt ngày hè

• 250ml kem tươi
• 5g gelatin + 30ml nước
• 200g dâu tằm tươi
• 120g đường
• 50ml nước
• Bánh laddy finger (Cách làm bánh lady finger hay còn gọi là cách làm bánh sampa giống với làm cốt bánh gato nhưng được nướng ở nhiệt độ rất cao nên bánh khô, xốp. Để làm bánh tiramisu, không thể thiếu bánh sampa, ta thường nhúng bánh sampa ngâm với rượu rhum với cafe hoặc kalua để làm bánh, vì sampa xốp, giòn rất hợp cho bánh.)

Cách làm mousse dâu tằm thanh nhiệt cơ thể

Bước 1:  Ngâm gelatin vào 30ml nước nguội để gelatin nở hết

Bước 2: Cách làm mứt dâu tằm làm bánh mousse dâu tằm

- Dâu tằm rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, để ráo

- Cho dâu + 100g đường + 50ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn

- Hỗn hợp dâu, đường sau khi xay nhuyễn, cho vào nồi đun sôi và giữ lửa liu riu thêm 15 phút ta được mứt dâu sệt.

- Cho gelatin đã ngâm nở vào nồi, quấy đều, đun sôi lăn tăn trở lại tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cách làm mousse dâu tằm

- Đánh bông nhẹ 250ml kem tươi với 20g đường còn lại, nếu muốn ngọt hơn hoặc dâu chua thì cho thêm đường.

- Lấy hỗn hợp mứt dâu trộn vào kem tươi được hỗn hợp mousse dâu tằm.

Bước 4: Cách làm bánh mousse dâu tằm

- Chuẩn bị khuôn ring, xếp một lớp bánh lady finger xuống đáy.

- Đổ hỗn hợp mousse lên trên, dùng thìa hoặc dao nhỏ láng cho bề mặt bánh được phẳng.

- Cất bánh vào tủ lạnh 2 tiếng. Lấy bánh ra bằng cách lách nhẹ một lưỡi dao mỏng vào thành khuôn để gỡ khuôn.

- Dùng bánh laddy finger gắn xung quanh thành bánh để hoàn thiện. Trang trí tùy ý.

CÁCH LÀM SIRO DÂU TẰM ĐỂ DÙNG DẦN

Tặng thêm cho các chị em của Bếp Bánh công thức làm siro dâu tằm này nữa nhé, sên 1 lần cất tủ mát là dùng được cả mùa hè luôn.

Nguyên liệu làm siro dâu tằm 

• 1kg dâu tằm
• 0,5kg đường cát trắng
• 1 thìa canh muối trắng
• Lọ hoặc hũ thủ tinh để đựng

Cách làm siro dâu tằm 

Bước 1: Rửa nhẹ dâu tằm với nước, nhặt bỏ những quả hỏng và tránh để dâu bị dập, dễ làm hỏng cả mẻ dâu khi ngâm. Rửa khoảng 2-3 lần cho dâu thật sạch bụi rồi vớt ra rổ.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho lượng muối đã chuẩn bị vào, dùng thìa khuấy đều cho tan. Nước sau khi đun thì để nguội một chút (khoảng 80 độ C), thì cho dâu tằm vào chần sơ trong 2-3 phút rồi vớt dâu ra để ráo nước.

Bước 3: Lọ/hũ thủy tinh rửa sạch, lau thật khô. Sau đó, rải 1 lớp dâu lại đến 1 lớp đường cho đến khi hết nguyên liệu thì đậy kín lọ lại. Chờ vài ngày cho đường tan hết thì ép lấy toàn bộ phần nước, để bã dâu riêng.

Bước 4: Đặt nồi nước dâu vừa chắt được lên bếp lửa nhỏ. Khi nước sôi khuấy nhẹ tay để thêm 5 phút rồi tắt bếp. Bạn chờ nước thật nguội, cho vào lọ hoặc hũ thủy tinh rồi để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Phần bã dâu tằm có thể sên với đường làm mứt hoặc ngâm rượu.

Chúc các bạn giải nhiệt ngày hè thành công với cách làm  bánh mousse dâu tằm cực kỳ tốt cho sức khỏe này nha!

Bột làm bánh mì khác bột làm bánh gato như thế nào?

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI BỘT LÀM BÁNH

Dùng bột mì gì để làm bánh mì? Bột mì nào có thể làm bánh gato? hay Dùng bột nào để làm bánh trung thu tốt nhất? không phải tự nhiên mà mỗi loại bánh lại sử dụng một loại bột khác nhau đâu. Bởi mỗi loại bột quyết định độ dẻo dai hay nở xốp ở hàm lượng protein, gluten nên muốn thay thế sử dụng bột này để làm bánh kia thì phải nắm rõ nguyên liệu đã nhé!!!

Bột, trứng, sữa, đường, bơ,… những nguyên liệu không thể thiếu để làm nên một chiếc bánh đẹp xinh, ngon lành. Và mỗi nguyên liệu lại có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại có cách dùng khác nhau ảnh hưởng tới chất lượng của bánh, hôm nay Bếp Bánh phân loại trước các loại bột làm bánh đã nhé.

Hàm lượng Protein trong bột mì là gì? Gluten trong bột mì là gì?

Để hiểu 2 khái niệm này, các bạn chỉ cần nhớ rằng: Bột mì có chứa protein, khi protein tiếp xúc với nước và nhiệt độ sẽ sản sinh ra gluten, là thành phần quan trọng giúp men nở tốt hơn, từ đó tạo được độ nở cho bánh.

1. Bột bánh ngọt (cake flour) - Bột làm bánh gato làm bánh bông lan

Bột bánh ngọt (cake flour): Hàm lượng protein 7-8%, bột này được làm từ loại lúa mì mềm, có độ trắng và độ mịn cao, thích hợp làm các loại bánh ngọt cần độ mềm nhẹ như bánh bông lan, bánh bao và một số loại bánh nướng khác.

Bột bánh ngọt hay bột mì mịn, là nguyên liệu làm bánh bạn sẽ dùng nhiều nhất sau này. Nếu không có cake flour, bạn có thể tự chế bột cake flour theo công thức này: 3/4 cup bột mì đa dụng + 3 tsp bột ngô = 1 cup cake flour

2. Bột bánh mì (bread flour) - Bột làm bánh mì

Bột bánh mì (bread flour): Hàm lượng protein 11-14%, đây là loại bột có hàm lượng protein cao, để tương tác với men nở phát triển tạo nên cấu trúc bánh đạt độ dai và định dạng hoàn hảo. “Chuyên trị” những loại bánh mì vỏ giòn như cách làm bánh mì baguette, pizza… 

Cùng họ bread flour còn có loại hàm lượng protein cao 14-16% là High-gluten flour, loại bột chuyên dụng để làm các loại bánh mì vỏ cứng, giòn, ví dụ như đế bánh pizza hoặc bagel.

Bột bánh mì là loại bột chuyên để làm bánh mỳ gối, bánh mỳ bagu, đế bánh pizza,… bởi thành phẩm khi ra lò là bánh có độ dai dai chứ không mềm như bánh ngọt. Ở Việt Nam các chị em quen gọi bột bánh mì là bột Cái Cân hoặc bột mì số 11.

Các loại bột thường sử dụng trong công thức làm bánh mì ăn kiêng

Trong các công thức làm bánh mì ăn kiêng giảm cân, cách làm bánh mì nguyên cám chúng ta sẽ thường bắt gặp các nguyên liệu được gọi là BỘT dưới đây:

• Whole wheat flour: bột làm từ nguyên hạt lúa mì xay mịn ra, còn được gọi là bột mì nguyên cám.
• Bran flour: bột làm từ lớp vỏ màng của hạt lúa mì.
• Rye flour: bột làm từ hạt lúa mạch đen. Có các loại “con” như light rye, medium rye, dark rye, whole rye flour, rye meal, rye blend.
• Oat flour: bột làm từ hạt yến mạch. Sản phẩm từ hạt yến mạch thường dùng là rolled oats, oat bran
• Buckwheat flour: bột kiều mạch, thường được sử dụng để làm pancake hoặc crepe. (loại mì soba nổi tiếng của nhật được làm từ bột buckwheat). Ở vn, loại hạt kiều mạch này ở vn gọi tên là hạt tam giác mạch.

3. Bột mì đa dụng (all purpose flour) - loại bột rất phổ biến

Bột mì đa dụng (all purpose flour): Hàm lượng protein 10-12%, thực chất nó khoảng 9.5% – 11.5% thì chính xác hơn. Dùng làm các loại bánh thông thường, tuy nhiên, nếu muốn bánh đạt “chuẩn” nên dùng các loại bột chuyên dụng hoặc pha trộn thêm.

Bột mì đa dụng được sử dụng cho rất nhiều loại bánh như bánh ngọt gato (cake), bánh quy (cookies), bánh mỳ (breads)…

Bột mì đa dụng còn có tên gọi là Plain Flour – bột mì thường. Ở Việt Nam, nhiều người vẫn quen gọi bột mì đa dụng là bột mì số 8, thường dùng để làm bánh bao tại nhà.

Khi mới bắt đầu thì bột mỳ đa dụng là nguyên liệu làm bánh được hầu hết mọi người chọn vì rất tiện dụng, nhưng một khi đã có kinh nghiệm và chuyên nghiệp hơn, thì bạn không nên dùng bột mì đa dụng.

4. Bột mì nở (self raising flour)

Bột mì nở là nguyên liệu làm bánh gồm hỗn hợp bột mì + bột nở và muối được trộn rất đều. Bột nở là gì? Bột nở là baking powder: gồm muối nở và bột kem tartar (một loại bột mang tính axit yếu).

Chính vì vậy mà rất ít công thức làm bánh sử dụng bột mì nở - self raising flour vì mỗi loại bánh khác nhau có yêu cầu lượng baking powder khác nhau. Hơn nữa, baking powder sẽ giảm tác dụng theo thời gian, vì thế có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng bánh (bánh sẽ không nở).

Khi sử dụng thay thế bột mì nở với các loại bột khác các bạn nên chú ý công thức làm bánh, vì trong thành phần bột mì nở đã có bột nở baking powder rồi nha. Xem thêm khi nào thì sử dụng baking powder để biết rõ hơn nha!

Hoặc tự trộn self raising flour với tỉ lệ như sau: 1 cup bột self-rising = 1 cup bột mì đa dụng + 1  1/2 tsp baking powder + 1/2 tsp muối

5. Bột bánh quy (pastry flour) - Bột làm bánh cookie

Bột bánh quy (pastry flour): có màu trắng kem, hàm lượng protein 9%, thường dùng để làm bánh quy, vỏ bánh pie, bánh muffin, cookies và những loại bánh cấu trúc tương đối cứng nhưng mềm hơn bánh mì.

Nếu không có pastry flour thì các bạn cũng có thể dùng bột bánh ngọt cake flour để làm các loại bánh cookie cũng rất ổn nhé.

6. Bột ngô bột bắp

Sử dụng trong các công thức làm bánh như một loại phụ gia. Bột bắp gồm 2 loại:

• Bột ngô trắng (cornflour, cornstarch):  là loại bột trắng, mịn và rất nhẹ, làm từ tâm trắng của hạt ngô. Trong nấu ăn thì bột ngô còn có tác dụng là chất làm sệt khi nấu các món súp hoặc sốt.
• Bột ngô vàng (cornmeal, hay đôi khi còn được gọi là Polenta): là bột được xay từ nguyên hạt ngô khô

Cũng hòm hòm về các loại bột cơ bản dùng để làm bánh rồi nhỉ, chắc hẳn các bạn đã phân biệt được bột làm bánh mì khác bột làm bánh gato như thế nào rồi. Bắt tay vào làm các món bánh thơm phức cùng Bếp nhé!

>>> Công thức làm bánh cookie

>>> Công thức làm bánh mì

>>> Công thức làm bánh gato làm bánh bông lan

Đơn giản mà lại ngon cách làm bánh bao bí đỏ chay

CÁCH LÀM BÁNH BAO CHAY

Cách làm bánh bao bí đỏ chay, cách làm vỏ bánh bao chay dành cho team không ăn nhân như mình ^^!

Thông thường thì cách làm bánh bao sử dụng bột mì, nhưng không phải loại bột mì nào cũng có thể làm bánh bao. Bởi bột mì có chứa protein, khi protein tiếp xúc với nước và nhiệt độ sẽ sản sinh ra gluten, là thành phần quan trọng giúp men nở tốt hơn, từ đó tạo được độ nở cho bánh. Tham khảo cách phân biệt các loại bột làm bánh nếu bạn chưa biết

Để làm bánh bao tại nhà, mọi người thường lựa chọn bột mì đa dụng (bột mỳ số 8). Tuy nhiên, nếu làm bánh bao để bán hay kinh doanh, để vỏ bánh bao ngon và trắng thì nên sử dụng loại bột mì đã được tẩy trắng (bột bông hồng xanh) hoặc bột cake flour.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp bột mì đa dụng và bột năng trong công thức làm vỏ bánh bao để giúp vỏ bánh trắng, mịn và nhẹ hơn nhé.

>>> Công thức làm bánh bao tinh than tre cách làm bánh bao kim sa

>>> Nhất định phải biết cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút

>>> Cách làm bánh bao Thái Lan Salapao chi tiết nhất

Nguyên liệu làm bánh bao bí đỏ chay vàng óng

• 130g bí đỏ
• 250g bột mì đa dụng
• 25g đường cát
• 25g sữa bột
• 4g men nở instant dry yeast (men nở instant là loại men không cần phải kích hoạt, có thể trộn trực tiếp với bột)
• 20g nước
• 25g bơ nhạt

Cách làm bánh bao bí ngô chay đơn giản mà ngon

Bước 1: Bí đỏ gọt bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng miếng rồi cho vào nồi hấp. Khi bí đỏ chín thì lấy ra tô, dùng muỗng nghiền nhuyễn.

Bước 2: Khi bí đỏ nguội hẳn thì bạn thêm bột mì, đường, sữa bột, men nở và nước vào nhào bằng tay cho đến khi thành một khối dẻo mịn thì bạn cho bơ nhạt vào, tiếp tục dùng tay nhào bột cho đến khi bơ quyện vào khối bột.

Bước 3: Lúc này bạn vo bột thành một khối tròn và để bột nghỉ trong âu, đậy lại bằng một lớp khăn ẩm. Sau khoảng 5-10 phút thì bạn lấy bột ra, dùng cây cán bột cán mỏng bột thành miếng có độ dày khoảng 0,5cm.

Bước 4: Dùng tay cuộn bột tròn lại rồi dùng dao sắc cắt bột thành từng đoạn khoảng 3cm.

Bước 5: Sau đó bạn cho bột vào xửng hấp, để bột nghỉ cho đến khi bột nở lên khoảng 1,5 lần thì mới bắc lên bếp để hấp chín. Sau 10-12 phút thì bạn tắt bếp, đợi thêm 5 phút rồi mở nắp, lấy bánh ra dĩa và thưởng thức.

Các bạn có thể trộn thêm mè đen vào bước làm bánh bao bí đỏ chay như thế này, vỏ bánh bao chay sẽ rất bùi và đậm đà. Hoặc thay thế phần bí ngô công thức làm bánh bao bí ngô chay này bằng khoai môn để được màu tím lạ mắt.

Nắm được cách làm vỏ bánh bao chay rồi thì thử sáng tạo ra nhiều màu bánh bao chay đẹp đẽ như video hướng dẫn cách làm bánh bao chay dưới đây nha:

Cách làm bánh bao chay tạo hình hoa hồng

Cách làm bánh bao chay nhiều màu

Chúc các bạn thành công và làm được nhiều bánh bao mềm xốp ngon miệng!