Cách làm bánh chuối castella Đài Loan - Banana castella

Tiếp tục chinh phục cách làm bánh castella Đài Loan bằng công thức làm bánh chuối castella - Banana castella này thôi các baker ơi, bánh mềm ẩm và vô cùng thơm mùi chuối luôn nha!

>>> Núng nính cách làm Castella Custard Pudding Caramel
>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella
>>> 6 bước làm bánh Castella mật ong tại nhà

Nguyên liệu làm bánh chuối castella Đài Loan - Banana castella

• 4 lòng đỏ trứng gà
• 4 lòng trắng trứng gà
• 50g chuối chín nghiền nhuyễn
• 40g đường
• 1 chút muối
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 50g bơ lạt
• 60ml sữa tươi không đường
• 60g bột bánh bông lan
• 5ml vani

Cách làm bánh chuối castella Đài Loan - Banana castella

Bước 1️: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

Bước 2️: Đun chảy bơ, sữa cùng nhau. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Rây bột vào ngay, trộn đều. Sau đó cho 4 lòng đỏ trứng và vani vào trộn đều. Sau cùng trộn thêm chuối nghiền nhuyễn. 

Bước 3️: Lòng trắng trứng đánh bông cùng muối, nước cốt chanh và đường.

Bước 4️: Trộn 2 hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng với nhau bằng kỹ thuật fold bột.

Bước 5️: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn lót sẵn giấy nến. Đặt khuôn bánh vào khay nước nóng, nướng cách nhiệt 150, thời gian 40-50' phút tuỳ lò.

Bước 6: Lấy bánh ra để nguội trên vỉ. Bánh ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh gối chi tiết tại nhà

Cách làm bánh gối chi tiết tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh lại ngon miệng và gắn kết tình thân gia đình khi cả nhà quây quần nặn bánh, chiên bánh và hạnh phúc thưởng thức thành quả.

>>> Tự làm bánh giò nhân thịt tại nhà

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

Nguyên liệu làm bánh gối tại nhà

• 250gr bột mì
• 50gr bột gạo nếp
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối
• 5 quả trứng gà (hoặc 16 trứng cút)
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ
• 200gr thịt nạc vai xay
• 50gr miến
• 2-3 tai mộc nhĩ
• 1/2 củ hành tây (hoặc củ sắn/củ đậu)
• 1/4 củ cà rốt, hành lá
• Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, chanh, tỏi, ớt.
• Rau thơm (xà lách, rau mùi...), dưa góp (đu đủ, cà rốt)

Cách làm bánh gối chi tiết tại nhà

Bước 1️: Làm vỏ bánh gối

- Cho  250 gr bột mì, 50 gr bột gạo nếp, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê bột nghệ vào tô trộn đảo đều. Từ từ vừa cho nước, vừa nhào bột (căn chỉnh lượng nước tùy thuộc bột mới hay cũ sẽ hút khác nhau). Nhào cho tới khi thành khối mịn dẻo, không dính tay là đạt, vê tròn và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, ủ bột trong 30 phút.

- Lấy bột đã ủ ra, thoa một lớp bột lên mặt phẳng, dùng chai thủy tinh dài hoặc cán chuyên dụng để cán bột mỏng. Lấy một khuôn hoặc vật hình tròn (cái bát nhỏ) ấn nhẹ tạo hình tròn và lấy ra. Làm lần lượt cho tới hết, phần bột thừa tiếp tục cán và tạo hình tròn. Khi xếp các vỏ bánh, bạn nhớ thoa 1 lớp bột để tránh dính vào nhau.

Bước 2: Làm nhân bánh gối

- Trộn đều thịt nạc vai xay (có chút mỡ) với mộc nhĩ ngâm mềm xắt nhỏ, hành tây xắt hạt lựu nhỏ, miến ngâm mềm cắt nhỏ, hành lá xắt nhỏ, nêm chút nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, trộn đều, để ướp 15 phút.

- Trứng gà (hoặc trứng cút) luộc chín, bóc vỏ, nếu trứng gà thì cắt thành 4 hoặc 6 phần bằng nhau.

Bước 3: Nặn bánh gối: Múc nhân cho vào bánh, đặt trứng ở giữa, thoa nhẹ ít nước và gập mép lại hình bán nguyệt, miết dính lại để khi rán dầu không bị thấm vào trong. Làm lần lượt cho đến hết.

Bước 4: Chiên bánh gối: Cho dầu vào chảo sâu lòng, lượng dầu ngập bánh, đun nóng, lấy đũa thử nếu đầu đũa sủi tăm là đạt, hạ lửa nhỏ vừa. Lần lượt chia các mẻ cho bánh vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Gắp ra đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm nước chấm bánh gối

Pha nước mắm theo tỷ lệ 1:1:1:5 lần lượt là đường: chanh: nước lọc (2 thìa canh nước mắm 30 độ đạm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, 10 thìa canh nước lọc, khuấy tan hẳn đường thì cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào).

Bước 6: Làm dưa góp ăn bánh gối: Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, xắt lát mỏng, ngâm muối rồi rửa sạch. Thêm đường, giấm hoặc chanh, chút muối, tỏi, ớt vừa vị.

Bước 7: Trình bày cách làm bánh gối chi tiết tại nhà

- Các loại rau sống, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo nước.

- Bày bánh ra đĩa, bên cạnh là bát nước chấm thêm dưa góp vào, rau thơm. Khi ăn, cắt bánh cho vào rau xà lách cuốn lại và chấm nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

8 công thức làm sốt nâng tầm mọi món ăn

Tuyển chọn 8 công thức làm sốt nâng tầm mọi món ăn từ đồ chiên rán đến các món hải sản luôn nha!!!

>>> 5 công thức làm sốt dầu trứng

>>> Tự làm 6 loại sốt chan bánh mì

>>> 4 công thức làm sốt chấm bánh mì

1. CÔNG THỨC LÀM SỐT CÀ CHUA

Cách làm sốt cà chua

Sử dụng sốt cà chua làm sốt chấm cho pizza, khoai tây chiên, snack hoặc kết hợp trong món mì Ý, bít tết...

Bước 1: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, bổ đôi, nạo bỏ ruột và hạt, chần qua nước sôi để dễ bóc vỏ.

Bước 2: Bóc vỏ tỏi và hành tây, thái hạt lựu.

Bước 3: Cho cà chua đã bóc hết vỏ vào máy xay, xay nhuyễn cùng tỏi, hành tây.

Bước 4: Sau khi xay xong cho vào nồi với đường phèn, muối, giấm, đun nhỏ lửa (khoảng 30 phút) đến khi hỗn hợp sánh mịn, màu sốt đỏ tươi.

Bước 5: Thêm dầu olive vào và đảo đều lúc gần tắt bếp.

2. CÔNG THỨC LÀM SỐT CHANH LEO

Cách làm sốt chanh leo

Sốt chanh dây kết hợp món cá hồi áp chảo, bò áp chảo, sườn non, gà rán, salad, tôm viên thịt... đều kích thích vị giác.

Bước 1: Rửa sạch chanh dây, để ráo nước, sau đó bổ đôi quả, dùng thìa nạo hết ruột và cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa xay ra rây để bỏ phần hạt.

Bước 3: Cho phần cốt chanh dây vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa.

Bước 4: Khi sốt chanh dây bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ, thêm đường và khuấy đều cho tan. Làm như vậy đến khi bề mặt nổi đầy bong bóng khí thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Cho sốt vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau mỗi lần dùng sốt, bạn nên đóng nắp, bỏ lại vào tủ lạnh ngay để tránh bị nấm mốc.

>>> Xem thêm: 2 công thức làm sốt chanh leo chua ngọt - Passion fruit curd

3. CÔNG THỨC LÀM SỐT ME

Cách làm sốt me

Bước 1: Bóc vỏ me thật sạch rồi cho vào một bát nước sạch bóp nhẹ lấy nước cốt me, rồi lại ngâm tiếp trong khoảng 15 phút. 

Bước 2: Tiếp tục bóp nhẹ tách thịt me ra rồi bỏ hạt. 

Bước 3: Bỏ thêm chút nước mắm, đường, ớt xay rồi cho vào nồi nấu trên bếp lửa lớn, nhớ khuấy đều tay đến khi sôi giảm bớt lửa, lúc nào nước me sánh mịn là được.

Bước 4 : Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể phi thêm xả hay thêm tương cà, đường, nước sao cho vừa. Rồi đun sôi lại lần nữa là sốt me chua ngon đã sẵn sàng.

4. CÔNG THỨC LÀM SỐT PHÔ MAI

Cách làm sốt phô mai

Bước 1: Trộn phô mai, sữa tươi, mayonnaise, đường, chanh rồi đem đun cách thủy. Vừa đun vừa khuấy đều, đánh nhuyễn cho hỗn hợp tan chảy, mềm mịn.

Bước 2: Khi hỗn hợp sánh đặc, để nguội, cho tiếp lòng đỏ trứng gà vào rồi đánh đều. Thành phẩm sệt như váng sữa đóng hộp là hoàn thành.

Bước 3: Phết sốt phô mai lên hải sản. Sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu, hoặc bếp nướng than hoa để làm chín món ăn.

5 - 6. CÔNG THỨC LÀM SỐT SPAGETTI

Công thức làm sốt spaghetti 1

• 2kg cà chua, bổ đôi 
• 1 củ tỏi, đập giập (giữ nguyên vỏ) 
• 1 nhánh hương thảo tươi 
• 2 nhánh xạ hương tươi 
• 1/2 thìa cà phê oregano khô 
• 60ml dầu oliu 
• 2 thìa canh dấm balsamic 
• 2 thìa cà phê đường

Cách làm sốt spaghetti 1

Bước 1: Bật lò nóng ở 180 độ C.

Bước 2: Trộn đều trong khay nướng to: cà chua, tỏi, hương thảo, xạ hương, oregano, dầu oliu, dấm, rắc một chút đường và một thìa canh muối.

Bước 3: Nướng bỏ lò khoảng một tiếng đến khi cà chua mềm.

Bước 4: Lấy khay ra khỏi lò, bóc vỏ cà chua và tỏi. Lọc bỏ gia vị.

Bước 5: Xay nhỏ hỗn hợp cà chua. Nếm gia vị cho vừa.

Bước 6: Sốt cà chua có thể bảo quản 1 tháng trong ngăn mát và 3 tháng trong ngăn đá.

Công thức làm sốt spaghetti 2

• 400g cà chua tươi bỏ vỏ thái hạt lựu
• 15ml dầu oliu
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 3g đường
• 1 lá nguyệt quế
• 1g oregano khô
• 1g húng quế khô
• Một ít bột ớt
• Một ít hạt tiêu, muối

Cách làm sốt spaghetti 2

Bước 1: Cho dầu vào nồi đun nóng ở nhiệt độ trung bình, thêm tỏi vào đảo qua.

Bước 2: Thêm cà chua vào đảo chung. Thêm đường, húng quế, oregano, lá nguyệt quế, ớt bột, muối và hạt tiêu vào đảo đều.

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp và đun thêm khoảng 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại thì tắt bếp, để cho sốt cà chua nguội rồi cất vào hũ bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

7. CÔNG THỨC LÀM SỐT THÁI

Cách làm sốt Thái hải sản:

Sốt Thái làm đồ chấm cho tôm sống, các món hải sản hấp, luộc...

Bước 1: Cho hành khô, tỏi, sả, gừng thái lát, 6 quả ớt vào cối. Giã nhuyễn tất cả đến khi thành một hỗn hợp đặc sánh.

Bước 2: Vắt 4 quả chanh lấy nước cốt.

Bước 3: Cho hỗn hợp ra tô, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt bột, nước cốt chanh trộn đều để được phần sốt Thái đặc sánh. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

8. CÔNG THỨC LÀM SỐT TIÊU ĐEN

Cách làm sốt tiêu đen

Sốt tiêu đen hấp dẫn hơn khi ăn kèm bít tết, gà chiên, cua hay ghẹ...

Bước 1: Xay mịn 1 phần tiêu, phần còn lại đem đập dập thành hạt nhỏ, không để bị nát.

Bước 2: Rửa sạch cà chua, xắt miếng hạt lựu.

Bước 3: Băm nhỏ tép tỏi, thái sợi gừng.

Bước 4: Cho dầu hào và 1/2 thìa đường vào trong tô nước lọc khuấy cho tan. Thêm rượu trắng, xì dầu, giấm cùng bột năng vào trộn đều (mỗi thứ một thìa).

Bước 5: Phi thơm gừng và tỏi trên chảo nóng, thêm cà chua vào xào cho chín nhuyễn. Sau đó, đổ phần tiêu vào đảo cùng.

Bước 6: Cuối cùng, cho hỗn hợp đã trộn vào, khuấy đều tay đến khi sôi. Đun nhỏ lửa cho sốt tiêu sánh lại là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!

4 công thức làm sốt chấm bánh mì

Cách làm bánh mì ngon thì không thể thiếu các loại sốt chấm bánh mì hay sốt chan bánh mì, và tất nhiên để thăng hạng cho món bánh mì thì Bếp Bánh cũng đã bỏ túi cho mình vài công thức làm sốt chấm bánh mì yêu thích rồi!

>>> 2 công thức làm sốt chanh leo chua ngọt

>>> Cách làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

>>> Tự làm 6 loại sốt chan bánh mì ngon như hàng bán

1. CÔNG THỨC LÀM SỐT MAYONNAISE

Nguyên liệu làm sốt mayonnaise

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 150ml dầu ăn (dầu thực vật)
• 1/2 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe nước cốt chanh
• 1 thìa canh đường trắng
• 2 thìa canh nước lọc

Cách làm sốt mayonnaise

Bước 1: Cho 1/2 thìa cafe muối, nước cốt chanh, đường trắng và 1 thìa canh nước lọc vào một cái âu. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Bước 2: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà cho vào 2 âu khác nhau. Dùng phới lồng đánh bông lòng đỏ trứng.

Bước 3: Thêm dầu ăn vào âu đựng lòng đỏ trứng. Khi cho dầu ăn vào âu, bạn cần múc từng thìa vào một để tránh tình trạng trứng tách dầu. Lưu ý đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ trứng và dầu hòa vào nhau rồi mới tiếp tục múc thêm dầu ăn vào hỗn hợp nhé.

Bước 4: Cho hỗn hợp muối, nước cốt chanh, đường trắng,... đã pha ở bước 1 vào âu chứa lòng đỏ trứng dầu ăn rồi đánh đều bằng phới lồng.

Bước 5: Cho phần nước lọc còn lại trong nguyên liệu vào âu, đánh đều trong vòng 5 - 10 phút.

2. CÔNG THỨC LÀM SỐT PHÔ MAI

Nguyên liệu làm sốt phô mai

• 50gr Cream cheese  (3 công thức tự làm cream cheesetại nhà)
• 65ml sữa tươi không đường
• 50ml whipping cream
• 15gr bơ lạt
• 10gr đường
• 5gr bột bắp
• 5ml tinh chất vani

Cách làm sốt phô mai

Bước 1: Trộn hỗn hợp phô mai: Cho vào chảo 50gr cream cheese, 15gr bơ lạt để mềm, 50ml whipping cream, 50ml sữa tươi không đường, 10gr đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Nấu sốt phô mai: Bắc chảo lên bếp và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp phô mai trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn mượt, sôi nhẹ.

Bước 3: Khuấy tan 5gr bột bắp cùng 15ml sữa tươi không đường, sau đó bạn vừa cho vào hỗn hợp phô mai vừa khuấy đều tay.

Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt lại, bạn cho thêm 5ml tinh chất vani, khuấy đều thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

3. CÔNG THỨC LÀM SỐT TRỨNG MUỐI

Nguyên liệu làm sốt trứng muối

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 200ml sữa tươi không đường 
• 40gr sữa đặc 
• 160gr whipping cream  (kem tươi)
• 25gr bơ lạt 
• 30gr bột bắp 
• 55gr đường 
• 1 ít muối 

Cách làm sốt trứng muối

Bước 1: Xay hỗn hợp sữa trứng muối

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.

- Cho 5 lòng đỏ trứng muối đã làm sạch vào nướng trong vòng 10 phút.

- Cho trứng muối đã được nướng vào máy xay sinh tố cùng 35gr đường, 40gr sữa đặc, 50gr whipping cream, 30gr bột bắp. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 2: Lọc hỗn hợp sữa trứng muối: Lọc hỗn hợp sữa trứng muối vừa xay qua một cái rây và lọc lại lần nữa cho hỗn hợp nhuyễn, mịn hơn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa trứng muối

- Cho hỗn hợp trứng muối vừa lọc vào chảo. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 7 phút, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại và tách khỏi đáy chảo là đạt.

- Tắt bếp và cho 25gr bơ lạt vào tiếp tục khuấy đến khi bơ tan ra và hòa vào hỗn hợp sốt.

- Cuối cùng, cho sốt vừa nấu ra chén và dùng màng bọc thực phẩm phủ đều hết toàn bộ mặt trên của sốt và bọc kín lại. Để sốt nguội khoảng 20 phút và giữ lạnh sốt trong khoảng 20 phút ở ngăn mát

4. CÔNG THỨC LÀM SỐT DẦU TRỨNG

Sốt dầu trứng được ứng dụng rất nhiều để ăn cùng các loại bánh, cách làm sốt dầu trứng có thể vừa dùng chung với bánh mì hay các loại bánh bông lan như bông lan trứng muối. Vậy nên Bếp Bánh đã mày mò thử làm rất nhiều các công thức như là 5 công thức làm sốt dầu trứng bánh bông lan trứng muối tại đây. Gồm có:

1. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ dầu ăn
2. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai
3. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ bơ
4. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối từ nước mắm
5. Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối vanila

Chúc các bạn thành công!

Tự làm bánh giò nhân thịt tại nhà

Cách làm bánh giò nhân thịt truyền thống của miền Bắc khá đơn giản với phần bột chính là bột gạo tẻ và nhân thịt băm, mộc nhĩ... 

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

Công thức làm bánh giò nhân thịt cho 8 bánh

Nguyên liệu làm vỏ bánh giò

• 250gr bột gạo tẻ
• 60gr bột bắp
• 25 bột khoai tây
• 1500ml nước/ nước hầm gà, lợn/hay nước lọc đều được
• Muối,bột nêm
• Lá chuối để gói bánh, trần qua nước nóng cho lá mềm

Nguyên liệu làm nhân bánh giò

• thịt lợn xay
• mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ
• hành khô thái nhỏ

Cách làm bánh giò nhân thịt tại nhà

Bước 1: Làm nhân bánh giò: Phi hành vàng thơm, cho thịt vào đảo đều, thêm mộc nhĩ, nêm vừa ăn. Trứng cút luộc bóc vỏ

Bước 2: Làm bột bánh giò: Hòa các loại bột với nước và gia vị, cho lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa đảo tay cho đều nhé tránh vón cục. Thấy đũa đảo nặng tay thì tắt bếp, bắc nồi xuống và vẫn tiếp tục khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Bước 3: Gói bánh giò:

- Lá chuối bạn đem rửa sạch, để ráo. Nếu dùng là chuối tươi thì đem trụng qua nước sôi cho mềm, còn nếu dùng lá chuối héo thì lấy khăn ẩm lau lại là được.

- Xếp 2 lớp lá chuối, lớp ngoài để phần mặt xanh của lá xuống dưới, lớp bên trong để phần mặt xanh của lá chuối lên trên.

- Cuộn lá chuối thành hình tam giác, xúc 1 thìa bột đổ vào phễu lá rồi cho phần nhân bánh vào. Xúc 1 thìa bột nữa đổ lên trên, dàn đều phần bột này lấp kín nhân bánh. Gói kín bánh bằng cách gập lá từ bốn phía. Dùng lạt buộc chặt bánh.

Bước 4: Hấp bánh giò: Sau khi gói xong thì xếp bánh vào xửng hấp, hấp 20-30' là chín.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm Tiramisu pancake yến mạch

Với công thức làm Tiramisu pancake yến mạch dưới đây pancake có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày, khi nào ăn thì mới dưới sốt lên trên các bạn nhé.

>>> Cách làm bánh cheesecake vị tiramisu

>>> 4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

>>> Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng

Nguyên liệu làm Tiramisu pancake yến mạch

• 50gr bột yến mạch
• 7gr mật ong
• 5gr bột cacao hoặc cà phê
• 5gr dầu dừa hoặc dầu ô liu
• 100gr sữa tươi
• 2 miếng phô mai con bò cười
• 50gr sữa chua có đường

Cách làm Tiramisu pancake yến mạch

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột yến mạch, mật ong, bột cacao, dầu dừa và sữa tươi và để bột nghỉ trong vòng 10 phút.

Bước 2: Nghiền nhuyễn phô mai con bò cười và trộn đều với sữa chua để làm sốt. Cho sốt vào tủ lạnh trong 10 phút.

Bước 3: Áp chảo pancake bằng chảo chống dính ở mức nhiệt trung bình cho tới khi bánh chín cả hai mặt (Có thể quét một lớp dầu để chống dính chảo).

Bước 4: Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm với phần sốt.

Để giảm cân bằng cách làm pancake yến mạch các bạn chú ý những điều sau đây:

Chế độ ăn bột yến mạch giảm cân chủ yếu xoay quanh thành phần yến mạch và bột yến mạch là nguyên liệu chính trong một hoặc hai bữa ăn mỗi ngày. Theo đó, kế hoạch của chế độ ăn kiêng với bột yến mạch bao gồm 2 giai đoạn:

Giai đoạn 1. Ăn bột yến mạch 3 bữa mỗi ngày trong tuần đầu tiên. Trong thời gian này, chỉ nên ăn toàn bộ yến mạch nguyên chất không phải bột yến mạch ăn liền. Có thể thêm một ít trái cây với bột yến mạch cho bữa ăn nhẹ.

Giai đoạn 2. Sau tuần đầu tiên, bột yến mạch sẽ được ăn từ 1 đến 2 bữa một ngày với lựa chọn lành mạnh, hàm lượng chất béo thấp cho các bữa ăn khác. Nhiều trái cây và rau quả sẽ được thêm vào trong giai đoạn này và có thể sử dụng yến mạch ăn liền.

1, Tránh sử dụng yến mạch có chứa đường

Bột yến mạch đóng gói có chứa hương liệu thường được thêm đường để tăng thêm calo mà không làm tăng giá trị dinh dưỡng của bột yến mạch. Ví dụ một gói bột yến mạch có hương liệu đường nâu thường sẽ có 158 calo và 13 gam đường. Cho nên nếu sử dụng bột yến mạch nguyên chất thay vì sử dụng bột yến mạch đóng gói có chứa hương liệu giúp bạn giảm hơn 2.3 kg trong một năm mà không cần thực hiện bất kỳ thay đổi gì với chế độ ăn.

2, Tránh bổ sung chất béo

Tương tự như bổ sung hương liệu vào yến mạch, thì bổ sung chất béo vào yến mạch cũng có thể cản trở nỗ lực giảm cân. Chẳng hạn như sử dụng bột yến mạch với sữa nguyên chất sẽ có khoảng 149 calo và 8 gam chất béo. Cho nên, để giúp giảm cân hiệu quả nên thay vào đó là yến mạch pha với nước để giữ cho lượng calo ở mức thấp.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì cua phô mai bằng máy nhồi bột

Đã bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã rồi mình lưu thêm cách làm bánh mì cua phô mai bằng máy trộn bột bear này luôn nha các baker, vừa nhanh lại đảm bảo tỉ lệ thành công cao nữa đó!!!

>>> Thơm phức cách làm bánh mì sừng trâu

>>> Khắc phục lỗi khi làm bánh mì sừng trâu Crescent roll

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

Nguyên liệu làm bánh mì cua phô mai bằng máy nhồi bột

• 500gr bột mì số 13
• 5gr đường
• 3gr muối
• 5g men ngọt
• 1 trứng gà
• 10gr bột sữa
• 40g bơ lạt   
• 225g - 250gr sữa tươi lạnh 5 độ (tùy thuộc vào độ hút nước của bột)

Cách làm bánh mì cua phô mai bằng máy nhồi bột

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào máy trộn bột nhồi 20 phút 

Bước 2: Kiểm tra bột xem kéo màng mỏng chưa, mặt bột bóng mịn chưa. Nếu bột đạt đem khối bột ra bọc kín lại ủ 10 phút đem ra tạo hình. 

Bước 3: Tạo hình bánh mì cua phô mai

- Chia mỗi cục bột 400g, cán dẹt một phần thành hình chữ nhật khoảng 10 x 20cm. Để bột nghỉ khoảng 5 phút.

- Trong lúc đợi bột nghỉ thì cán phần thứ hai thành hình chữ nhật có kích thước tương tự. Việc để bột nghỉ này sẽ giúp cho bột đỡ co khi các bạn cắt và tạo hình bánh. Chuẩn bị khay nướng có lót tấm nướng bánh hoặc giấy nướng bánh.

- Dùng dao sắc cắt miếng bột đầu tiên thành 8 là cua nhí,  cắt 5 là cua lớn hình tam giác.

- Lấy từng hình tam giác, kéo dãn ra một chút sao đó cho 1/3 cục phô mai bò cười  vào cuộn lại thành hình sừng trâu. 

Bước 4: Đặt lên khay có lót sẵn giấy nướng bánh hoặc tấm nướng bánh (hoặc đã chống dính bằng bơ và bột). Lưu ý là đặt bánh sao cho phần mũi của hình tam giác úp xuống dưới để khi nướng bột không bị bật tung ra nhé. Làm tiếp cho đến khi hết bột.

Bước 5: Tạo hình xong cho bánh vào mâm chỉnh sửa bánh lại lầnn ữa để trách trường hợp bánh bị dính vào nhau khi nướng.

Bước 6: Ủ bánh nở gấp  đôi sao đó quét trứng đều lên bánh đem đi nướng. 

Bước 7:  Nướng bánh nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút. Nếu nhiệt độ lò không đều sau khi nướng 12-14 phút có thể quay khay nướng để bánh mì cua nướng chín vàng đều.

Chọn mua máy trộn bột Bear

Máy Đánh Trứng Trộn Bột Để Bàn Bear 4L: có khả năng đánh trứng và trộn bột, kết hợp với công suất 300W mạnh mẽ và 9 tốc độ hoạt động khác nhau. Lưu ý chỉ nên trộn <300gr bột (ướt), nếu nhiều hơn thì nên dùng kiểu máy đánh trứng cầm tay. Máy chỉ trộn, không có chức năng nhào bột.

Shopee:  ₫1.990.000 chỉ còn ₫1.179.000: https://shorten.asia/b3ZkkcRZ

Lazada: ₫1.990.000 chỉ còn ₫1.099.000: https://shorten.asia/a3UUSkfH

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp vừa xốp mềm lại có vị chua ngọt ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh пày mà khôпg cần phải có lò nướng đâu nhé!!!

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

>>> Cách làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng

>>> Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

Nguyên liệᴜ làm bánh bông lan sữa chua hấp

• 3 quả trứпg
• 90g sữa chua
• 55g bột mì (loại ít gluten, bột mì số 8)
• 15g tiпh bột ngô
• 20g đường mịn
• 5 giọt nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp

Bước 1: Trứпg để ở nhiệt độ phòng. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứпg ra hai bát tô. Thêm sữa chua vào tô lòng đỏ trứпg trộn đều.

Bước 2: Tiếp đó rây bột mì đã trộn với tiпh bột ngô vào tô lòng đỏ trứпg. Trộn đều bột cho mịn. Cho nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứпg đа́пɦ cho nổi bọt thì thêm 1/3 lượng đường vào đа́пɦ cho đường tan.

Bước 3: Tiếp đó thêm 1/3 lượng đường vào đа́пɦ cho quyện, cuối cùng thêm phần đường còn lại vào đа́пɦ cho trứпg bông cứng lại là được. Lấy một nửa lượng lòng trắng trứпg đã đа́пɦ bông cứng cho vào tô bột trộn đều.

Bước 4: Sau đó ᵭổ bột đã trộn vào tô lòng trắng trứпg còn lại, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho bột kết hợp hoàn toàn. ᵭổ bột ra khuôn có đường kính 15cm, lắc nhẹ khuôn cho ∨ỡ bọt khí to. Bọc ĸín khuôn bột bằng màng bọc thực phẩm, dùng tăm nhọn châm vài lỗ bên trên để thoát hơi. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 1 giờ ở lửa lớn. Bánh sau khi chín lấy ra, để nguội bớt rồi gỡ ra kɦỏi khuôn, ƈӑ́т bánh thành miếng vừa ăn là xong.

Bước 5: Bánh bông lan sữa chua hấp được làm theo cách trên rất xốp mềm. Bánh có vị chua ngọt ʋô cùng ngon miệng. Đồng thời khi làm bánh sử dụng rất ít đường và khôпg có bơ hay dầu ăn nên bạn khôпg phải lo vấn đề tăng cân khi ăn bánh пày đâu nhé!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

Bánh bông lan sữa chua có hương vị chua dịu, béo nhẹ rất ngon và vừa miệng. Phần cốt bánh thì cực kì mịn mượt nhờ sự góp mặt của sữa chua trong công thức và phương pháp nướng cách thủy.

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

>>> Cách làm bánh Castella sữa chua chanh

>>> Cách làm bánh bông lan dâu tằm sữa chua

Nướng cách thủy là gì?

Nướng cách thủy là một phương pháp nấu nướng trong đó một chiếc khuôn (nồi xoong) được đặt trong lòng một chiếc khay chứa nước ấm. Nước ấm cộng với nhiệt độ nướng hơi thấp sẽ làm bánh chín một cách nhẹ nhàng, không nứt mặt, không cháy mặt đáy.

Loại bánh nào cần nướng cách thủy?

Các loại bánh cần nướng cách thủy thường là Cheesecake, Custard nói chung (Flan Caramel), Japanese Cotton Soft Cheesecake.

Nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

• 40g bột mì đa dụng
• 24g bột bắp
• 200g sữa chua
• 48g bơ nhạt, nhiệt độ phòng
• 60g đường cát
• 4 quả trứng gà
• 100g kem tươi
• 50g dâu tây

Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

Bước 1: Bơ nhạt đun chảy sau đó trộn đều cùng với sữa chua. Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh tan. Nhớ trộn đều trước mỗi lần thêm trứng nhé! Tiếp đến bạn rây bột mỳ và bột bắp vào âu rồi dùng phới trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

Bước 2: Cho lòng trắng trứng và đường cát (chia làm 3 đợt) vào đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Dùng phới dẹt cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào trộn cùng với hỗn hợp bột và lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Lưu ý là trộn thật nhẹ nhàng để tránh vỡ bọt khí nhé!

Bước 3: Bật lò ở 170 độ C để làm nóng lò trước khi nướng 10 phút. Đổ bột vào khuôn bánh rồi đặt lên khay nướng. Tiếp đến bạn đổ vào khay nướng nước sôi sao cho ngập khoảng 1cm nhé! Mục đích của việc này là giúp cho bánh được ẩm mượt hơn đấy. Sau khoảng 50 phút là bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò, chờ nguội thì lấy bánh ra khuôn.

Bước 4: Cắt đôi bánh ra, phết kem tươi và trang trí cùng dâu tây như hình.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh kem tươi trà xanh

Để làm bánh kem tươi trà xanh các bạn lưu ý lượng đường nếu ăn ít ngọt nhé, bởi sẽ dùng kem tươi topping cream để tạo layer từng lớp bánh, mà trong topping creeam đã có sẵn đường nên bạn chỉ có thể tùy chỉnh độ ngọt theo lượng đường ở cốt bánh gato trà xanh thôi nhé!!!

>>> Cách làm bánh Matcha cheesecake không cần lò nướng
>>> Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng 

>>> Tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại

Nguyên liệu làm bánh kem tươi trà xanh

• 4 quả trứng
• 40gr dầu ăn
• 40gr sữa tươi không đường
• 50gr bột mì
• 50gr bột ngô
• 110gr đường
• 1gr muối
• Nước cốt chanh tươi
• 25gr bột trà xanh

Cách làm bánh kem tươi trà xanh

Bước 1: Trộn bột trà xanh, bột ngô, bột mì với nhau rồi rây mịn.

Bước 2: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Hỗn hợp lòng đỏ cho sữa tươi, đường, dầu ăn vào. Dùng phới quấy bằng tay cho đều.

Bước 3: Rây bột ở bước 1 vào trộn đều, cố gắng trộn đều tay để bột không bị vón cục.

Bước 4: Cho muối, nước cốt chanh vào lòng trắng . Dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ lòng trắng. Khi lòng trắng bông cho đường vào đánh tiếp 3 – 4 phút, đến khi hỗn hợp thật bông, mịn và dẻo. Quá trình đánh bông trứng khoảng 8 – 10 phút.

Bước 5: Cho khoảng 1/3 chỗ lòng trắng vào hỗn hợp đã trộn trước đó, quấy nhẹ tay cho đều. Quấy nhẹ tay cho thật đều. Tiếp tục lấy 2/3 lòng trắng trộn nhẹ tay cứ thế đến hết lòng trắng trứng.

Bước 6: Hỗn hợp cuối cùng sau khi trộn hết lòng trắng, ta đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Bật lò nướng lên trước 3 – 5 phút thì cho bánh vào nướng. Nướng ở nhiệt độ 150 độ, với thời gian 30 – 40 phút.

Chú ý: bánh này mà nhiệt độ bị cao thì bánh khi cho ra ngoài rất dễ bị xẹp xuống, bánh chín để trong lò khoảng 5 phút mới cho ra ngoài và khi cho bánh ra ngoài thì có thể úp khuôn bánh xuống để khi tháo bánh ra đỡ bị xẹp xuống.

Bước 7: Trang trí bánh: Đánh bông kem topping rồi chia bánh đã nướng làm 4 phần đều nhau. Sau đó phết Topping đã đánh bông vào lần lượt theo thứ tự: 1 phần bánh 1 phần kem, lặp lại đến khi hết đế bánh là xong.

>>> Xem thêm Khác biệt cơ bản giữa Whipping cream và Topping cream

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sponge cake nhân mứt dâu tây

Cách làm sponge cake nhân mứt dâu tây nhân dịp dâu đang rẻ và rất tươi ngon, các mẹ ghim ngay cách phân biệt dâu tây Mộc Châu và dâu tây Trung Quốc đơn giản nhất ngay dưới đây nữa nhé!

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ - Công thức bạt bánh Sponge
>>> Cách làm bánh Castella Đài loan - Lịch sử bánh Castella
>>> Thần kì cách làm bánh bông lan custard - 2 cách làm Magic cake

Nguyên liệu làm bánh bông lan nhân mứt dâu tây

Nguyên liệu làm bánh bông lan sponge cake 

• 2 trứng gà
• 2ml vani
• 2g muối
• 80g sữa tươi không đường 
• 40g dầu ăn
• 100g đường 
• 170g bột mì số 8
• 3g bột nở

Nguyên liệu làm mứt  dâu tây

• 200gr dâu tươi
• 200gr đường (có thể gia giảm lại tùy theo bạn thích ăn chua hay ngọt)
• 1 thìa canh nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan nhân mứt dâu tây

Cách làm mứt  dâu tây

Bước 1: Dâu tây mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái thành những miếng nhỏ rồi ướp với đường

Bước 2: Bóp dâu cùng đường cho đến khi dâu hơi nát

Bước 3: Cho hỗn hợp dâu và đường vào nồi, vắt thêm nước cốt chanh vào rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ

Bước 4: Trong khi nấu thỉnh thoảng khuấy đều để dâu không bị dính đáy nồi, nấu khoảng 30-40 phút để mứt hơi sánh lại thì tắt bếp. Cho mứt vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại cho thật chặt

Bước 5: Cho lọ mứt vào một nồi nước đầy, đun sôi khoảng 10 phút thì nhấc hũ mứt ra, lau khô hũ và đợi cho mứt nguội nữa là dùng được

Cách làm bánh bông lan sponge cake 

Bước 1: Hòa sữa tươi vs dầu ăn

Bước 2: Đánh trứng

- Cho trứng gà vào một chiếc âu thật sạch, dùng máy đánh trứng đánh lên ở tốc độ vừa

- Khi thấy trứng nổi bọt khí lớn thì thêm muối vào đánh cùng ở tốc độ cao

- Khi hỗn hợp xuất hiện bọt khí nhỏ li ti thì cho vani và từng chút đường vào đánh

- Khi hỗn hợp đặc lại, bông mềm, có vân nổi rõ thì đánh thêm vài phút rồi dừng lại (thời gian tổng khoảng 10’)

Bước 3: Trộn bột

- Trút hỗn hợp sữa và dầu ăn vào mép âu bột, trộn đều bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất

- Rây bột vào trong âu trứng, dùng phới lồng trộn lên theo kỹ thuật fold. Bột nở cho vào sau cùng và trộn lần nữa là được. Có một cách trộn bột khác là dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp trong khoảng 8 giây rồi tắt máy

- Lấy khuôn bánh sponge cake ra, lót giấy nến vào bên trong để chống dính. Đổ bột 1/3 khuôn, đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để làm vỡ bớt bọt khí rồi cho mứt dâu vào giữa, đổ tiếp 1/3 khuôn rồi lại đập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ bớt bọt khí. (Lưu ý khuông đổ đầy khuôn vì bánh còn nở)

Bước 4: Nướng bánh: Nướng rãnh cuối lò ở 140 độ trong 50-60p, nhớ canh nhiệt lại tuỳ theo lò  nhé. Khi bánh chín lấy ra, để lên rack cao cho thoát bớt hơi ẩm.

Cách phân biệt dâu tây Mộc Châu và dâu tây Trung Quốc đơn giản nhất

SO SÁNH	Dâu tây Mộc Châu	Dâu tây Trung Quốc
Kích thước	Quả to nhỏ không đều, thường to ở cuống quả dâu và thon dần về chóp quả dâu. Trọng lượng từ 10g - 30g	Quả to, độ đồng đều cao.  Hình dáng huôn dài, dẹt, đít quả nhọn
Màu sắc	Màu sắc đỏ tươi	Màu đỏ sậm rất đẹp mắt, phần dài quả (phủ cuống) màu đỏ đậm hơn, không có màu trắng đan xen
Độ cứng	Độ cứng vừa phải	Quả có độ cứng, mịn
Hương vị khi ăn	Vị ngọt đậm, nhưng vẫn kèm chua thanh nhẹ	Quả không có mùi thơm, khi ăn cảm giác bở, không có vị chua thanh
Thịt dâu	Phần thịt quả màu đỏ đều	Phần thịt quả màu đỏ nhạt, xen lẫn màu trắng

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng

Công thức làm bánh bông lan phô mai có cốt bánh mềm ẩm, bông xốp, khi ăn vào ngọt bùi, hấp dẫn hòa quyện đan xen giữa nhiều lớp kem phô mai béo ngậy, chua nhẹ.

>>> Cách làm bánh bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai

>>> 4 công thức làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản mềm mịn

>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella 

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng cho 6 người

• 1 miếng bánh bông lan cơ bản (hình chữ nhật)
• 20gr bột mì số 11
• 130gr cream cheese 
• 50gr đường bột 
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 220ml whipping cream 
• 200gr sữa chua không đường 
• 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường 
• 1 ít muối

Cách làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng

Bước 1: Dùng dao cắt bánh bông lan hình chữ nhật làm 2 miếng có kích thước bằng nhau

Bước 2: Tán nhuyễn mịn 80gr cream cheese, sau đó rây mịn 50gr đường bột, 1 ít muối vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi cream cheese mịn mượt

Bước 3: Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho từ từ vào tô, vừa cho vừa đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện. Cho từ từ 200ml whipping cream vào tô kem phô mai và tiếp tục trộn đều bằng máy với tốc độ thấp nhất. Sau đó, cho vào thêm 200gr sữa chua không đường rồi trộn đều

Bước 4: Tiếp theo, rây mịn 25gr bột mì vào tô, trộn bột thêm 1 lần nữa đến khi hòa quyện hoàn toàn

Bước 5: Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, sau đó cho miếng bánh thứ 1 vào. Tiếp theo, bơm kem phô mai lên mặt bánh rồi đặt thêm miếng bánh thứ 2 lên trên. Cuối cùng, phủ lên mặt thêm 1 lớp kem phô mai nữa.

Bước 6:  Nướng bánh lần 1:
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 18 20 phút ở 170 độ C. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra và để nguội ở nhiệt độ thường.

Bước 7: Làm kem phô mai trang trí: Tán nhuyễn mịn 50gr cream cheese, sau đó cho từ từ 20ml whipping cream rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.

Bước 8: Nướng bánh lần 2: Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường. Lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn rồi dùng cọ quét nhẹ nhàng lên mặt bánh. Cho kem phô mai vào túi bắt kem, bơm lên mặt bánh thành nhiều đường chéo để trang trí.

Sau đó, nướng bánh lần 2 trong khoảng 10 phút ở 170 độ C. Sau 10 phút, bạn tắt lửa dưới của lò, tăng lửa trên lên 200 độ C và nướng thêm 10 phút nữa đến khi mặt bánh cháy xém.