Mẹo hay cần biết cách làm bánh flan mềm mịn không rỗ

Cách làm bánh flan không khó, nhưng để làm ra được những chiếc bánh hoàn hảo thì không phải ai cũng thành công ngay lần đầu, chúng ta có thể dễ dàng gặp phải một số lỗi khi làm bánh flan khiến bánh bị rỗ hay không đông.

Bài viết Bếp Bánh sẽ list cho các bạn các lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục, tặng kèm công thức làm bánh flan chuẩn chỉnh và 7 video hướng dẫn cách làm bánh flan các vị ngon tuyệt cú mèo nhé!

A. Cách làm bánh flan - Các lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

1. Các lỗi thường gặp khi làm bánh flan - Bánh flan không đông

Do tỉ lệ trứng : sữa chưa phù hợp (thường do quá nhiều sữa). Chú ý cân đong chính xác và làm theo đúng chỉ dẫn trong công thức.

Do nhiệt độ nướng/ hấp quá thấp hoặc thời gian nướng/ hấp chưa đủ dài để bánh chín hẳn.

2. Các lỗi thường gặp khi làm bánh flan - Bánh flan rỗ mặt

Thường gặp với phương pháp hấp cách thủy, do hơi nước bốc lên, đọng lại ở nắp vung nồi rồi nhỏ xuống gây rỗ bề mặt flan.

Cách khắc phục: Dùng một chiếc khăn sạch và thấm nước tốt phủ lên miệng nồi để hứng nước đọng ở nắp nồi hấp. Ngoài ra cách khoảng 10 – 15 phút có thể mở vung lau sạch nước đọng. Hoặc có thể đậy nắp hay bọc khuôn flan bằng ni lông thực phẩm, giấy bạc… chú ý khi đậy nắp hoặc bọc khuôn flan thì cần bọc kín vì nếu hở hơi nước vẫn có thể đọng trên các tấm nắp đậy này.

3. Các lỗi thường gặp khi làm bánh flan - Bánh flan rỗ đáy hoặc rỗ bên trong

Có thể gặp với cả hai phương pháp nướng và hấp cách thủy, thường do nhiệt độ quá cao làm cho hỗn hợp trứng sữa sôi và tạo tổ ong.

Cách khắc phục:

Để đúng nhiệt độ quy định. Với phương pháp hấp, nên đặt bếp ở mức nhỏ và vừa đủ cho nước trong nồi sôi lăn tăn. Với phương pháp nướng cách thủy nhiệt độ nướng có thể giao động trong khoảng 150 – 1700C tùy lò. Thời gian nướng hay hấp sẽ tùy thuộc vào kích thước khuôn. Các khuôn có thành cao sẽ nướng lâu hơn thành thấp.

Chất liệu khuôn và chất liệu khay đặt khuôn ( cho phương pháp nường) đôi khi cũng có thể là nguyên nhân. Khuôn kim loại dẫn nhiệt tốt hơn khuôn sứ, nên nếu dùng khuôn kim loại, nên bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài thành khuôn để giúp giảm nhiệt truyền vào khuôn.

Với phương pháp nướng cách thủy, không nên dùng khay đi kèm với lò nướng vì khay này tiếp xúc trực tiếp với thành lò cho nên nhiệt sẽ cao hơn, dễ làm phần đáy flan bị rỗ. Có thể đặt thêm một chiếc khăn ở đáy khay để giúp nhiệt tiếp xúc với đáy khuôn thấp hơn, tránh cho flan bị sôi và rỗ đáy.

Với phương pháp hấp, nên dùng nồi hấp hai tầng, hoặc xửng hấp. Không nên đặt khuôn flan trực tiếp vào nồi, để đáy khuôn tiếp xúc với đáy nồi, nhiệt tại đáy khuôn sẽ dễ bị quá cao làm flan sôi và rỗ đáy.

4. Các lỗi thường gặp khi làm bánh flan - Bánh flan phồng, nứt mặt hoặc trên mặt có một lớp váng khô

Có thể do quá trình trộn trứng sữa chưa được đều hoặc nhiệt nướng trên quá cao. Khắc phục bằng cách hạ thấp khay nướng, giảm lửa trên hoặc chỉ nướng lửa dưới trong thời gian đầu rồi mới chỉnh hai lửa.

B. Công thức làm bánh flan chuẩn ngon không lỗi

Nguyên liệu bánh flan chuẩn ngon không lỗi

• lòng đỏ trứng: 4 lòng
• trứng gà tươi: 2 quả
• sữa tươi: 500 ml
• đường: 120 gr (chia làm 2 phần chp phần bánh flan và phần caramel)
• vani: 1-2 ống
• muối: 1/2 muỗng cà phê
• nước lọc: 100 ml
• nước cốt chanh: 1 muỗng
• cốc hoặc bát con để làm khuôn bánh, 1 chiếc rây lọc.

Cách làm bánh flan ngon chuẩn không lỗi

Bước 1: Làm caramel

- Cho đường và nước vào một chiếc nồi (với tỉ lệ đường: nước là 3:2) sáng màu để tiện quan sát và đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Khi đó dùng đũa khuấy đều và đun thêm từ 5- 10 phút đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì tắt bếp. Sau đó cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.

- Vì caramen đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramen vào khuông ngay khi còn nóng, như vậy bánh của bạn sẽ có màu bắt mắt. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại.

Bước 2: Làm bánh flan

- Cho trứng (4 lòng đỏ trứng + 2 trứng) và đường vào 1 cái âu rồi khuấy thật nhẹ tay, cố gắng không làm xuất hiện bọt khí, khuấy cho tới khi tan đường.

- Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng.

- Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ bước trước đổ vào nồi sữa tươi và đánh đều lên, cho thật nhẹ nhàng để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Kiểm tra lại hỗn hợp để loại bỏ những viên bị vón cục. Đánh đều để hỗn hợp trứng sữa trộn vào nhau là được.

- Cho vani vào quấy đều .Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn được mịn màng và mềm thơm.

- Rót hỗn hợp đã lọc vào những chiếc cốc để làm công đoạn tiếp theo.

Bước 3: Nướng hoặc hấp bánh flan không rỗ bánh

- Nướng: Chuẩn bị 1 lò nướng. Đun sôi 1 nồi nước, rót nồi nước đó vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay nướng có đổ nước đó. Cho vào lò nướng trong vòng 40 phút là được (tùy khuôn to hay nhỏ để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp).

- Hấp: Chuẩn bị một chiếc nồi hấp có sẵn nước đun sôi. Bắc lên bếp để đun. Tiếp theo bạn cho các cốc bánh flan vào nồi rồi dùng một chiếc khăn để phủ lên mặt các cốc, nhằm tránh cho bánh bị rỗ khi nước ở vung hấp nhỏ xuống. Cho lửa vừa và thi thoảng bạn dùng khăn để lau nước ở vung. Hấp chừng 30- 40 phút thì bánh đã chín.

C. Cách làm bánh Flan mềm mịn không rỗ mặt bằng nồi chiên không dầu

Với những ai còn phân vân mua lò nướng làm bánh nào tốt và tiết kiệm điện nhất phù hợp cho gia đình và làm bánh flan bằng cách hấp thì chắc chắn đã phải trầy trật vì mùi tanh hay bề mặt bánh rỗ lỗ chỗ. Thật may mắn là đã có công thức làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi, cho ra chiếc bánh núng nính mềm mịn và đảm bảo không rỗ mặt vì hơi nước như phương pháp hấp cách thủy.

Nguyên liệu làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu

* Công thức làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu - Caramen

• 70 gr đường
• Nước

* Công thức làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu - Bánh Flan

• 3 quả trứng gà ta nguyên quả
• 3 lòng đỏ trứng gà ta
• 600 ml sữa tươi không đường
• 4 muỗng canh sữa đặc

Cách làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️: Cho đường và chút nước đặt lên bếp để chưng caramen. Mọi người nhớ canh lửa nha, không được bốc khói vì sẽ bị cháy khét nhanh lắm. Trong quá trình chưng thì chỉ cần cầm quai nồi lắc nhẹ chứ không khuấy vì bị lại đường thành bột bột ạ.

Bước 2: Sau khi chưng xong thì rót nhanh vào mỗi lọ đựng. Không cần láng đều đâu vì khi nướng flan thì lớp caramen chảy ra hết ạ. Nhanh tay rót vì lớp caramen nhanh đông cứng lắm!

Bước 3: Bây giờ làm phần trứng sữa. Đập trứng vào tô và dùng dĩa đánh đều tới chảy dòng như ảnh. Không đánh bông và không nhấc que đánh cao vì sẽ bông trứng đó ạ.

Bước 4: Cho 2 loại sữa vào nồi, nêm vừa miệng. Đun tới khi bốc khói thì tắt bếp

Bước 5: Chờ sữa bớt nóng thì đổ 1/3 vào bát trứng. Vừa đổ vừa khuấy để tránh vón cục

Bước 6: Sau đó trộn vào nồi sữa lúc trước. Nhớ lọc qua rây. Sau bước này em lọc thêm 1 lần nữa để đảm bảo không còn cặn trứng

Bước 7: Rót vào hũ, dùng thìa nhỏ hớt nhẹ bọt ở miệng hũ. Bọc miệng hũ bằng giấy bạc để không bị se mặt bánh

Bước 8: Xếp vào nồi và ấn 100 độ 24’

Cảm ơn công thức làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu rất ngon từ bạn Quỳnh Phương <3

Kinh nghiệm chọn mua nồi chiên không dầu - làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Ngoài nồi chiên không dầu Philips đã quá nổi tiếng và đảm bảo thì Bếp cũng rất tin dùng các sản phẩm của Lock&Lock, cho thành phẩm khá là ưng ý: bánh vàng, đẹp mắt, dậy mùi thơm của nguyên liệu. Để lựa chọn mời các bạn xem thêm Đánh giá nồi chiên không dầu nên sử dụng nhãn hiệu nào?

Hiện Lock&Lock đã có mall chính thức trên shopee rất thuận tiện cho việc mua sắm cũng như giao hàng, lại có nhiều ưu đãi hấp dẫn hàng tháng mà vẫn được hưởng nguyên các chế độ bảo hành <3. Khá là yên tâm cho chị em lựa chọn!

• Lock&Lock ECF-300B (3 lít): https://shorten.asia/An3kVjXu
• Lock&Lock EJF351 (5,2 lít): https://shorten.asia/pubFdcFb
• Lock&Lock EJF376BLK (4 lít): https://shorten.asia/QAYMCmge
• Lock&Lock EJF376WHT (4 lít): https://shorten.asia/9uzDkFGH

D. Tổng hợp video hướng dẫn cách làm bánh flan các vị

1. Cách làm bánh flan cam

Một cách làm bánh flan mới lạ, tự làm bánh flan tại nhà mà bạn có thể làm cả gia đình thích thú. Vừa đầy đủ vitamin, vừa đủ hấp dẫn và màu sắc để chiêu dụ các bé yêu.

2. Cách làm bánh flan truyền thống

Bánh flan là loại bánh có nguồn gốc từ Pháp, là sự kết hợp hoàn hảo của trứng, sữa và đường. Cách làm bánh flan truyền thống cũng chính là cách làm bánh flan bằng sữa đặc - nguyên liệu mà ai cũng biết đến.

3. Công thức làm bánh flan rau câu trái dừa

Bánh flan là loại bánh có nguồn gốc từ Pháp, là sự kết hợp hoàn hảo của trứng, sữa và đường. Mỗi độ hè về món bánh bổ dưỡng này lại lên ngôi, trở thành đồ ăn vặt ưa thích của nhiều người, nhất là flan rau câu trái dừa thanh mát với hương thơm thoang thoảng vô cùng gây nghiện.

4. Cách làm bánh flan bí đỏ cho bé ăn dặm

Ngoài là món ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng cho bé, bánh flan bí đỏ cũng rất tốt cho sữa mẹ lại giúp đẹp da và bổ máu nữa. Ăn ngon lại tốt cho sức khỏe. Quá chuẩn để trở thành món ăn thường xuyên có mặt trong list ăn vặt lành mạnh của con và cả các mẹ nữa!

5. Cách làm bánh flan gato sinh nhật

Cách làm bánh gato sinh nhật flan giống như có ma thuật khi có 2 lớp vừa gato mềm xốp vừa flan núng nính như da em bé, tuy là bánh gato sinh nhật nhưng cũng cần lưu ý khi thực hiện cách làm bánh gato flan tương tự như cách làm bánh flan nha.

Bởi bánh flan gato cũng thường mắc các lỗi thường gặp khi làm flan

• Lớp gato không nở, bị co khi ra khỏi lò
• Flan không chín, vỡ nát
• Flan bị rỗ
• Bánh sũng nước đường

6. Cách làm bánh flan dâu tây - cách làm bánh flan hương dâu tây

Chỉ cần thêm chút sữa dâu thui là chiếc bán flan mềm mướt đã thêm phần ngọt ngào khó tả lắm rồi, cách làm flan dâu tây có căn bản từ cách làm bánh flan truyền thống nên có hương vị đậm đà và thơm mùi dâu rất tuyệt.

7. Cách làm bánh flan phô mai béo ngậy - cream cheese flan

Phô mai là thực phẩm cực nhiều dưỡng chất, có hương vị thơm béo kết hợp trong miếng bánh flan mềm mịn mát lạnh sẽ đánh thức ngay vị giác của bất cứ ai.

Tèn ten, vậy là Bếp đã list được cho các nàng các lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục, Công thức làm bánh flan chuẩn ngon không lỗi, Cách làm bánh Flan mềm mịn không rỗ mặt bằng nồi chiên không dầu và 7 video hướng dẫn cách làm bánh flan các vị ngon tuyệt rồi!!! Tự tin trổ tài với dòng bánh  này thôi!!!

>>> 14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé

>>> Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

Cách làm bánh mousse việt quất bằng khuôn silicon

Thường thì cách làm bánh mousse không cần lò nướng sẽ kết hợp với các loại quả chua chua để cân bằng vị ngọt của mousse. Và hôm nay Bếp Bánh sẽ giới thiệu cho các bạn thêm một món ngon nữa, chính là công thức làm mousse viết quất.

Đặc biệt một chút là cách làm bánh mousse việt quất thơm mát, chua chua, mềm mại này sẽ sử dụng khuôn silicon nên phần bánh sẽ nhỏ nhắn và xinh xắn lắm!!! Các bạn chọn tùy ý khuôn để tạo hình nhé, công thức làm bánh mousse việt quất này mình sẽ làm lớp phủ tráng gương nên sử dụng silicon bán cầu.

Thôi, không nói nhiều nữa, bắt tay vào học cách làm bánh mousse việt quất thơm ngon ngay nào!!!

Nguyên liệu làm bánh mousse việt quất - blueberry mousse cake

- Một bạt bánh gato

* Nguyên liệu làm mousse việt quất

- Whipping cream: 250ml

- Việt quất xay nhuyễn:100g

- Đường: 45g

- Bột gelatin: 15g

- Sữa chua: 1/2 hộp

*Nguyên liệu làm mặt gương phủ bánh mousse việt quất

- Việt quất xay nhuyễn: 50g

- Nước lọc: 30g

- Đường: 45g

- Bột gelatin: 5g

Cách làm mousse việt quất dùng khuôn silicon bán cầu

Cách làm bánh mousse việt quất bằng khuôn silicon - blueberry mousse cake

* Cách làm bánh mousse việt quất - cách làm blueberry mousse cake

Bước 1: Cho một chút nước lọc (xâm xấp mặt) vào gelatin, khuấy đều, để yên 10-15 phút. Hòa tan đường vào việt quất xay nhuyễn

Bước 2: Gelatine cho vào lò vi sóng khoảng 10-15 giây đến khi tan chảy, quấy đều vào với phần việt quất ở trên.

Bước 3: Đánh bông whipping cream (nhấc que kem không rơi xuống là được)

Bước 4: Trộn đều phần việt quất, sữa chua vào với whipping.

Bước 5:: Cắt cốt bánh vừa với đáy khuôn silicon, đổ phần mousse lên trên phủ kín phần cốt bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 phút

* Cách làm bánh mousse việt quất - phần mặt gương

Bước 1: Cho một chút nước lọc (xâm xấp mặt) vào gelatin, khuấy đều, để yên 10-15 phút.

Bước 2: Hòa lẫn đường, nước, việt quất xay nhuyễn với nhau. Gelatin cho vào lò vi sóng khoảng 10-15s cho tan chảy, hòa vào cùng với phần việt quất, để nguội.

Bước 3: Lấy phần mousse trong tủ lạnh ra, đổ phần mặt gương lên, để lại vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng là đông hoàn toàn.

Cách sử dụng khuôn silicon

Khuôn silicone làm chocolate, làm đá viên, đổ rau câu rất tiện dụng vì dễ lấy bánh ra và vệ sinh sạch sẽ nhanh hơn khuôn nhựa cứng. Cùng xem clip để biết vài mẹo nhỏ sử dụng khuôn nhé cả nhà

Thế là đã hoàn thành cách làm bánh mousse việt quất mát lạnh thơm hương việt quất rồi!!! Bếp Bánh đã giới thiệu cho các bạn khá là nhiều cách làm mousse rồi, đủ các vị như cách làm bánh mousse cam, cách làm mousse xoài... cho nên chắn hẳn mọi người cũng nắm rõ cách làm bánh lạnh rồi đúng không?

Caramel mousse cup - chiếc cốc nhỏ xinh đựng mousse caramen ngọt lịm

Cách làm bánh lạnh, cách làm mousse caramen có vị ngọt đậm đà, vị béo ngậy đặc trưng, ăn mát rất rất ngon. Mousse cake là gì? Mousse là dòng bánh lạnh rất mềm nên thường để trong ly hoặc cốc (giống tiramisu ha) vô cùng xinh xắn và dễ trang trí, các bạn có thể trang trí chocolate chip hay trái cây tùy thích sao cho thật bắt mắt và thật ngon.

Cách làm bánh mousse rất hay kết hợp với các loại trái cây có vị chua để trung hòa độ ngọt cho món bán trở hài hòa hơn, đối với cách làm mousse caramen cũng vậy, hãy sử dụng các loại trái cây có vị chua để trang trí bánh cho hấp dẫn hơn nhé!

Nguyên liệu thực hiện cách làm mousse caramen

Phần caramen

- 80g đường

- 20ml nước

Phần mousse

- 160ml sữa tươi không đường

- 8g gelatine

- 2 cái lòng đỏ

- 100g kem tươi whipping cream

- 15-20g đường

Cách làm caramel mousse cups - cách làm mousse caramen

Bước 1: Ngâm gelatine với 1 muỗng canh nước.

Bước 2: Bạn cho nước và đường trong phần caramel vào nồi, nấu thành caramel, sau đó đổ từ từ sữa vào trong nồi caramel, khuấy đều.

Bước 3: Bạn cho 2 lòng đỏ trứng, đường vào bát, dùng phới đánh đến khi đường tan.

Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa caramel vào tô lòng đỏ, khuấy đều và cho trở lại vào nồi, tiếp tục đun sôi nhé. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho gelatine đã ngâm vào nồi, khuấy tan rồi tắt bếp. Dùng rây lược sơ qua để loại bỏ những phần lợn cợn đi.

Bước 5: Bạn cho kem tươi vào tô, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút rồi đánh cho kem tươi bông lên. Bạn trộn đều kem tươi đã đánh với hỗn hợp caramel mà bạn đã có được.

Bước 6: Bạn rót hỗn hợp mousse vào ly hoặc lọ thuỷ tinh, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ là có thể dùng được nha.

Video hướng dẫn cách làm bánh mousse caramen - cách làm caramel mousse cake

Cách làm mousse Caramel cực nhanh nhờ khuôn silicon ;). Tiện quá nhanh quá luôn ý, khỏi chà láng khỏi tạo hình bánh ;)

Chúc các bạn thành công với những công thức làm bánh mousse từ Bếp Bánh!

Cách làm nước gạo rang Hàn Quốc thanh lọc cơ thể

Nước gạo rang được làm từ những hạt gạo trắng tròn đầy dinh dưỡng. Mang đến nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể như làm trắng da, giúp giấc ngủ ngon hơn, thanh lọc cơ thể... Và cách làm nước gạo rang cũng không khó lắm đâu, các bạn xem công thức này và làm thử ngay nhé!

>>> Làm sữa gạo rang rice milk thanh lọc cơ thể

>>> Cách nấu nước gạo lứt đậu đỏ giảm cân đẹp da

>>> 5 bước làm trà gạo gừng rang ấm nóng giải cảm

Nguyên liệu thực hiện cách làm nước gạo rang Hàn Quốc

• 25gr gạo nếp thơm
• 25gr gạo lứt
• 600ml sữa tươi không đường
• 600ml nước
• 100gr đường
• 15ml tinh chất vani

Cách làm nước gạo rang thanh lọc cơ thể

Bước 1: Gạo đem vo sạch rồi để ráo nước

Bước 2: Hòa sữa với nước vào trong 1 cái nồi sạch, sau đó đun cho nóng lên (chỉ đun nóng chứ không đun sôi nhé)

Bước 3: Cho gạo vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để gạo không bị cháy và rang cho đến khi gạo chín, tỏa mùi thơm là được

Bước 4: Cho gạo đã rang vào nồi hỗn hợp sữa nóng ở bước 2, để yên 15 phút cho gạo ngấm sữa. Sau đó đặt lại nồi hỗn hợp lên bếp, đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi thấy hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Lọc phần nước gạo đã đun qua rây để bỏ bã, chỉ lấy phần nước.

Công dụng của nước gạo rang với cơ thể

Nước gạo rang, đặc biệt là nước gạo lứt rang, là một thức uống được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Dưới đây là một số tác dụng chính của nước gạo rang:

1. Cung cấp năng lượng

Nước gạo rang chứa hàm lượng carbohydrate cao, là nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Uống một ly nước gạo rang vào buổi sáng có thể giúp bạn giảm cảm giác mệt mỏi, chóng mặt và duy trì năng lượng suốt cả ngày.

2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa và kiểm soát tiêu chảy

Gạo rang có tính ấm, giúp làm sạch ruột và loại bỏ độc tố.

Nước gạo rang đặc biệt hiệu quả trong việc kiểm soát tiêu chảy nhờ khả năng làm đặc phân và bù nước, điện giải cho cơ thể. Đây là một phương pháp dân gian được sử dụng rộng rãi.

3. Bù nước và điện giải

Trong những ngày nắng nóng hoặc khi bị sốt, cơ thể dễ mất nước và chất điện giải. Nước gạo rang giúp bổ sung nước và các dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ quá trình phục hồi.

4. Chống oxy hóa

Đặc biệt là nước gạo lứt rang, chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa.

5. Hỗ trợ giảm cân

Nước gạo lứt rang có hàm lượng calo thấp nhưng giàu vitamin và khoáng chất. Nó giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

6. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Nước gạo lứt rang có thể giúp kiểm soát mỡ máu, giảm cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác.

7. Làm đẹp da

Các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong gạo lứt rang giúp cung cấp vi chất cần thiết cho da, giảm stress oxy hóa, giúp da khỏe mạnh, mịn màng và giảm nguy cơ sạm da, nám da.

8. Tốt cho xương và răng

Nước gạo lứt rang có hàm lượng magie cao, là một khoáng chất quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe.

9. Hỗ trợ điều hòa đường huyết

Một số nghiên cứu cho thấy nước gạo lứt rang có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

10. Cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng

Trong nước gạo rang có sự xuất hiện của GABA (Gamma-Aminobutyric Acid), một chất dẫn truyền thần kinh giúp cơ thể thư giãn, giảm stress và nâng cao chất lượng giấc ngủ.

Chúc các bạn thành công với cách làm nước gạo rang Hàn Quốc thanh lọc cơ thể từ Bếp Bánh nhé!

Công thức pha chế đồ uống từ vải nước ép vải trà vải highland

Cách làm nước ép vải và cách pha trà vải highland giảm cân. Vâng, chính là giảm cân đó, vì vải được xem là một “nhà máy” sản xuất ra các loại vitamin. Ngoài vitamin C, vitamin E, vitamin K..., thịt trái vải còn chứa nhiều vitamin B6. Các vitamin này giúp cơ thể chống viêm, tăng cường sức đề kháng và thúc đẩy giảm cân nhanh.

Ngoài ra, trong vải còn cung cấp cho bạn 125 calories đồng thời giúp bạn giảm cơn thèm ngọt. Thịt quả vải chứa hàm lượng chất béo không đáng kể lại có nhiều chất xơ. Khoảng 6 quả vải sẽ cung cấp cho cơ thể 2,5 g chất xơ vốn rất có lợi cho quá trình thực hiện giảm cân.

>>> Cách làm trà gạo lứt đậu đỏ giảm cân đẹp da

>>> Mát lịm cách làm trà đào cam sả ngon như The Coffee house

>>> 5 công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - chanh dây ngon ngọt hấp dẫn

Cách chọn vải ngon - 4 mẹo chọn vải ngon

Những trái vải to đều nhau, màu sắc tươi sáng, gai vải nhẵn là vải ngon

Để thực hiện pha chế đồ uống từ vải, cách làm nước ép vải tươi chanh tây cách làm trà vải highland đầu tiên phải chọn được vải ngon đã nhé.

1. Nên chọn quả vải to đều nhau, quả to từ đầu đến cuống. Gai vải phải nhẵn.
2. Chọn vải ngon là những quả vải có màu tươi, sáng, đỏ đều.
3. Khi nếm quả vải có nhiều nước, có vị ngọt sắc và mùi thơm đặc trưng.
4. Thêm vào đó quả vải ngon có hạt nhỏ, dễ tách, có màu đen đó nhé.

1. Cách làm nước ép - Cách làm nước ép vải tươi chanh tây

Đến mùa vải thì rất nhiều và rất rẻ, lại rất ngon nữa nhưng không được ăn nhiều vì nóng :( vậy là mình tìm cách pha chế đồ uống từ vải và tèn ten cách làm nước ép vải tươi chanh tây đã được thử nghiệm. Chanh cũng là nguyên liệu có nhiều vào mùa hè, có tính mát sẽ trung hòa được vải.

Nguyên liệu làm 1 cốc nức ép vải chanh tây

• Phần thịt quả vải tươi: 150gr
• Chanh tây: 1/3 quả (có thể thay thế bằng chanh xanh bình thường)
• Đường nước: 35ml
• Siro vải: 5ml
• Đá viên

Cách làm nước ép vải tươi chanh tây

Bước 1: Các bạn bóc vỏ và loại bỏ phần hạt vải, lấy phần thịt vải + vắt 1/3 quả chanh cho vào máy xay sinh tố xay khoảng 90s

Bước 2: Đổ ra lưới lọc loại bỏ bã

Bước 3: Cho đường + siro vải + nước vải vừa lọc đc + đá vào shaker lắc đều là xong.

2. Cách làm trà hoa quả - Cách làm trà vải highland

Yêu tặng các bạn cách pha trà vải giải nhiệt mùa hè, cực kỳ giống trà vải highland này nhé ;).

Vừa dịu lại vừa thanh là tất cả những gì giản dị mà mùa hè này cần nhất ở thứ cảm giác dễ chịu ấy. Để vẫn yêu mảnh đất mình sống, vẫn yêu những thức quà mà thiên nhiên ban tặng. Trà vải là thức uống kì diệu đó, thức uống trân quý và sử dụng những nguyên liệu tự nhiên nhất.

Nguyên liệu làm 1 cốc trà vải highland

• 1 - 2 muỗng cà phê trà đen
• 150 ml nước đun sôi
• Vải (tầm 4 - 5 quả)
• Đường (tùy khẩu vị, mình dùng 2 muỗng canh)
• 1/2 quả chanh
• Đá

Cách làm trà vải highland

Bước 1:  Vải bóc vỏ, bỏ hạt, cho vào lọ và cho đường vào trộn đều. Đậy kín, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 2: Cho nước đun sôi vào trà, đậy kín. Để nguội

Bước 3:  Cho vải và phần nước đường ngâm vải vào ly, thêm nước cốt 1/2 quả chanh. Rây phần nước trà vào, cho đá lên trên là xong. Khuấy và dùng lạnh ạ.

3. Cách làm trà hoa quả - cách ngâm vải làm trà vải litchi tea/lychee tea

Cách làm trà vải này làm nhanh mà dễ nên ít bước lắm, cứ kiểu mô tả lại thôi chứ chẳng có gì mấy đâu. Hay gọi là cách ngâm vải pha trà cũng đúng nè!

Nguyên liệu làm trà vải tươi mùa hè

• 1kg vải tươi
• 500g đường phèn
• 2 gói trà túi lọc ô long

Cách làm trà vải tươi mùa hè bằng trà túi lọc

Bước 1:  Rửa vải rồi ngâm với nước muối (cả quả còn vỏ nhé)
Bước 2:  Đun một nồi nước sôi rồi cho vải đã rửa vào nấu khoảng 2' (luộc cả vỏ để vải trắng)
Bước 3:  Vớt vải ra bóc, tách hột ngâm ngay vào nước đá (cho giòn)
Bước 4:  Nấu nước đường (vẫn tỷ lệ 300g đường/1lit nước nhé), để nước đường nguội vắt ít chanh rồi cho vải vào ngâm qua đêm.
Bước 5:  Ngâm 2 túi trà ô long với khoảng 50 - 70ml nước sôi trong 15 phút. Sau 15 phút, bỏ túi trà ra ngoài, cho vào ly từ 4 - 5 muỗng canh nước ngâm vải + 1 vài quả vải ngâm + 1 ít đá viên là có thể thưởng thức.

 

Với cách làm trà vải giảm cân, mỗi ngày bạn có thể bổ sung 1 lần trong 2 bữa phụ, có thể sử dụng vào khoảng 9h sáng hay 15h chiều. Những bạn không giảm cân thì mix thêm 1 chút kem phô mai béo ngậy, để nâng tầm cốc trà vải mà mình tự pha thêm phần hấp dẫn nhé.

Cream cheese cũng có thể tự làm tại nhà, với 3 công thức tự làm cream cheese tự làm kem phô mai cực kỳ đơn giản này!

Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

Cách làm cheesecake không cần lò nướng, bởi phần cốt bánh rất linh hoạt, bạn có thể sử dụng luôn các loại bánh bán sẵn như cách làm chesscake oreo, sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian đó. Còn những ai muốn tự làm cốt bánh gato thì xem ngay công thức làm cheesecake chanh leo dưới đây, Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cốt bánh cheesecake chanh leo từ bột hạnh nhân nhé.

>>> Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram

>>> Ghim ngay 3 công thức làm bánh phô mai trà xanh - matcha cheesecake

>>> Video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng

1, Cách làm cheesecake chanh leo - phần cốt bánh

Nguyên liệu làm cốt bánh phô mai chanh leo - passion cheesecake

• 30g bột hạnh nhân
• 45g bột mì
• 25g dầu ăn
• 15g sữa tươi không đường
• 1/2 tsp tinh chất vani
• 3 quả trứng gà
• 75g đường

Cách làm cốt bánh phô mai chanh leo - cách làm bánh passion cheese cake

– Vặn lò ở 180 độ, lót giấy nướng vào khuôn.

– Trộn đều bột hạnh nhân và bột mì. Hòa sữa tươi, dầu ăn và tinh chất vani với nhau.

– Cho trứng và đường vào âu lớn, đánh trứng đến khi được hỗn hợp bông đặc và không còn bọt khí nữa là được (10-15 phút).

– Từ từ cho hỗn hợp sữa và dầu ăn ở trên vào, tiếp tục đánh thêm 2 phút cho quyện.

– Chia hỗn hợp bột thành hai phần, lần lượt rây từng phần vào âu trứng, trộn đều nhẹ nhàng từ dưới lên.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng bánh trong 30 – 35 phút (180 độ C)

– Lấy bánh ra để nguội. Cốt bánh sau khi nướng xong sẽ xẹp xuống (vì có phần bột hạnh nhân) và co lại. Có thể cắt bớt viền bánh để bánh được tròn và đẹp hơn.

2, Cách làm cheesecake chanh dây - phần cheese

Nguyên liệu làm cheesecake chanh leo - passion fruit cheesecake

• 6g gelatin
• 110ml nước cốt chanh leo
• 60g đường
• 200g creamcheese
• 250ml kem tươi (whipping cream)

Cách làm cheesecake chanh dây chua ngọt khó cướng - passion fruit cheesecake

– Ngâm gelatin với 30ml nước lạnh, để 10 phút.

– Đun nước cốt chanh leo với đường ở lửa vừa đến khi đường tan hết, thì cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều để gelatin tan hết thì tắt bếp, để nguội.

– Cho creamcheese vào âu lớn, đánh nhuyễn. Từ từ đổ thêm kem tươi vào, đánh ở tốc độ trung bình đến khi được hỗn hợp kem bông mềm (lưu ý tránh đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước).

– Cho phần nước chanh leo đã đun vào hỗn hợp kem, đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

– Cho phần cốt bánh vào khuôn ring 20-22cm. Đổ phần kem lên trên và cho vào tủ lạnh 4-6 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn.

3, Cách làm cheesecake chanh leo - phần phủ bánh cheesecake chanh leo 

Nguyên liệu làm lớp phủ mặt cheesecake chanh leo - passion fruit cheesecake

• 5g gelatin
• 80ml nước cốt chanh leo
• 100 ml nước lọc
• 30g đường

Cách làm lớp phủ mặt cheesecake chanh dây - passion fruit cheesecake

– Ngâm gelatin với 20ml nước, để 10 phút.

– Hòa tan nước cốt chanh leo với nước lọc và đường, đun trên bếp đến khi đường tan hết, hỗn hợp ấm nóng thì cho gelatine vào, tiếp tục đun đến khi gelatin tan hoàn toàn thì nhấc ra, để hỗn hợp nguội một chút rồi đổ lên trên mặt bánh (tránh không đổ lúc quá nóng sẽ làm bánh bị chảy). Sau đó để vào tủ lạnh thêm 1 tiếng để phần phủ đông hoàn toàn.

4, Video hướng dẫn cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

Vàng óng như mặt trời, lại mềm mịn chua thanh tan trong miệng. Làm cheesecake chanh leo vẫn luôn là món bánh đắt hàng trong mọi dịp. Xem ngay chi tiết cách làm để tự tin trổ tài cho người thân và gia đình thôi nào.

Cách làm cheesecake chanh leo - món bánh mát lạnh, ngậy vị kem, thơm vị sữa chắc chắn bạn sẽ mê mẩn khi thưởng thức cho mà xem vì hương vị chua chua của chanh leo sẽ đánh bật cảm giác ngấy của kem, bạn có thể ăn hoài mà không ngán luôn ấy chứ.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh cheesecake chanh leo ăn hoài không chán này nhé! Chanh leo là nguyên liệu rất phổ biến trong pha chế đồ uống và các công thức làm bánh, cùng với cách làm cheesecake chanh leo thì còn có một món bánh nữa kết hợp cùng với chanh leo cực ngon và có cách làm cực dễ, đó chính là cách làm bánh mousse chanh leo chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

3 cách làm tào phớ - món ngon mùa hè

Tào phớ thì không phải nói nhiều rồi, là thứ quà mát mịn tuyệt vời mà ẩm thực ban tặng. Hôm nay Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn 3 cách làm tào phớ cực nhanh và cực ngon để giải nhiệt những ngày hè oi bức này nhé ;).

Tùy theo nguyên liệu có sẵn và thời gian mà các ban chon cho mình cách làm tào phớ phù hợp nhé.

>>> Cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị

>>> Công thức làm chè khúc bạch bằng gelatine đơn giản thành công cao

>>> Nức lòng người hâm mộ cách làm thạch rau câu hồng trà phô mai

1, Cách làm tào phớ bằng bột rau câu

Nguyên liệu làm tào phớ bằng bột rau câu

• Đậu tương: 150g
• Bột rau câu: 10g
• Lá nếp: 3 đến 4 lá
• Gừng: 1 nhánh nhỏ nhỏ
• Đường trắng
• Máy xay sinh tố

Cách làm tào phớ bằng bột rau câu

Bước 1: Bạn rửa sạch đậu tương và loại bỏ các hạt lép.

Bước 2: Đổ nước ngập vào đậu, ngâm trong nước khoảng 6 đến 8 tiếng, lọc sạch vỏ ngoài và các hạt lép.

Bước 3: Cho tỉ lệ hạt đậu tương cùng nước giống như nhau vào trong máy xay, xay nhuyễn hạt. Bạn vừa xay vừa nghỉ khoảng 5 đến 10 giây rồi lại tiếp tục xay tiếp, cho đến khi đậu tương được nhuyễn mịn là được. Sau đó tiến hành loại bỏ cặn bằng cách dùng một chiếc túi vải màn, đổ hỗn hợp đậu tương xay vào túi, lấy tay bóp chặt để vắt lấy nước, bạn sẽ có ngay được sữa đậu nành tươi ngon.

Bước 4: Đổ phần sữa đậu nành vừa lọc ở bước trên vào xoong, bắc lên bếp đun sôi. Lá nếp rửa sạch, vẩy hết nước rồi cho vào xoong để đun cùng sữa đậu nành. Khi thấy sữa đã bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, khuấy đều để sữa không bị cháy và bọt không bị trào ra ngoài.

Bước 5: Khi sữa đậu nành sôi, bạn hòa tan bột rau câu với 1 chút nước lọc, cho vào xoong sữa đậu nành, khi thấy sôi lại thì tắt bếp ngay lập tức, đổ ra bát, đợi cho nguội rồi để trong tủ lạnh để hỗn hợp đông lại trở thành tào phớ.

Bước 6: Làm nước đường: Đun sôi 1 chút nước lọc trên bếp, khi nước sôi thì cho thêm đường, lá dứa và vài lát gừng tươi mỏng vào. Bạn đun khoảng 30 phút ở lửa nhỏ để lá dứa, gừng và đường hòa quyện vào nhau. Lúc này bạn có thể gia giảm nguyên liệu để tạo ra hương vị ưng ý nhất.

2, Cách làm tào phớ bằng đường nho

Nguyên liệu làm tào phớ bằng đường nho

• Đậu tương ( đậu nành): 100g
• Đường: 200g
• Nước: 600ml
• Lá nếp ( lá dứa): 1 bó
• Đường nho: 1 thìa 
• Vải xô: 1 tấm to gập làm 4

Cách làm tào phớ bằng đường nho cực nhanh

Bước 1: Ngâm đậu tương trong nước khoảng 4-6 tiếng thấy đậu mềm và nở căng, rồi rửa thật sạch.

Bước 2: Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu với 200ml, sau đó vừa xay vừa đổ từ từ 400ml nước còn lại vào xay cho nhuyễn, khi thấy nước đậu mịn thì dừng.

Bước 3: Lọc qua tấm vải xô thu được sữa đậu nành. Hớt sạch bọt giúp tào phớ mịn và không bị vữa

Bắc nồi sữa đậu nành lên bếp đun, khi thấy sôi bùng thì hạ lửa nhỏ, trong quá trình đun các bạn nhớ khuấy đều để tránh tình trạng bị trệt nồi khiến tào phớ sau dễ bị chua và hớt sạch bọt. Đun sôi lăn tăn tiếp trong vòng 10p.

Bước 4: Khi sữa đậu nành đang sôi thì hòa đường nho với 1 chút nước đủ láng nồi ( các bạn nên dùng nồi cơm điện vì đường nho khi đông cần nhiệt độ cao). Sau đó nhanh tay đổ ngay sữa đậu nành trong khoảng 80-90độ vào nồi cơm điện. Hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành. Đậy hờ nắp nồi cơm điện lại, để yên trong vòng 30p là bạn đã có món tào phớ mềm mịn cực hấp dẫn rồi.

3, Cách làm tào phớ bằng gelatin từ sữa đậu nành

Nguyên liệu làm tào phớ bằng gelatin

• 15g gelatin 
• 1lit sữa đậu nành

Cách làm tào phớ bằng gelatin từ sữa đậu nành

Bước 1:  Ngâm lá Gelatin vào nước lạnh trong khoảng 10 phút để Gelatin mềm ra.

Bước 2:  Đổ sữa đậu nành vào nồi, đun đến khi nóng ấm, không để sôi. Khi sữa đã nóng ấm (khoảng 60 – 70 độ C) thì bắc ra khỏi bếp. Vắt lá Gelatin (đã ngâm nở) cho ráo nước rồi thả vào nồi sữa. Quấy nhanh tay và đều cho Gelatin tan hết.

Bước 3: : Đổ sữa ra bát, hớt bọt (nếu có), để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 3 – 4 tiếng đến khi sữa lạnh và đông lại hẳn.

Bằng việc sử dụng đậu nành có sẵn, các bạn có thể pha chế được món đậu nành trà xanh thanh mát bổ dưỡng nữa đấy!

Tự làm tào phớ tại nhà hay thực hiện bất cứ món ăn nào tại nhà cũng cảm thấy yên tâm hơn đúng không các bạn? Cách làm tào phớ mà Bếp Bánh chia sẻ trên đây đều rất nhanh, gọn, lẹ mà mùi vị thì vẫn cứ 99% so với chuyên nghiệp rồi!

Mát lịm cách làm trà đào cam sả ngon như The Coffee house

Cách làm trà đào cam sả là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt mát của đào, vị chua thanh dịu của cam và hương sả thơm nồng.  Đến với Bếp Bánh thì các bạn cứ yên tâm, công thức pha chế đồ uống luôn luôn là nguyên liệu dễ kiếm và cách làm trà đào cam sả rất đơn giản, làm vèo cái là xong rồi.

Cùng nước cam quế mật ong, trà đào cam sả là thức uống tốt cho sức khỏe và tương đối quen thuộc với nhiều bạn trẻ hiện nay. Có thể gọi là "thương hiệu" của The Coffee house, để tiết kiệm hơn thì các bạn có thể tự làm trà đào cam sả tại nhà với hướng dẫn cách làm trà đào cam sả vô cùng đơn giản từ Bếp Bánh nè, đảm bảo ngon như The Coffee house!

1, Cách làm trà đào cam sả The Coffee house

Nguyên liệu pha chế trà đào cam sả The Coffee house tại nhà

• Trà túi lọc: 2 gói
• Sả tươi: 3 cây
• Syrup đào: 40 ml
• Syrup cam: 20 ml
• Vài miếng đào ngâm
• Vài miếng cam ngâm

Cách làm trà đào cam sả ngon như The Coffee house

Bước 1: Sả cây lặt bỏ phần lá già, lá héo, cắt gốc, đập dập rồi cho vào nồi nấu lấy nước. Để lại 1 cây để trang trí. Đun sả với nước để lấy phần nước sả.

Bước 2: Cắt miếng đào hộp, trà túi lọc ngâm trong 1 ly nước nóng.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc ly cao, cho nước sả và nước trà vào. Cho tiếp nước cốt của cam đóng hộp vào cùng. Cho tiếp syrup đào và syrup cam vào ly rồi dùng muỗng khuấy thật đều lên.

Bước 4: Cho đá viên, cam ngâm, đào miếng và một cây sả vào, khuấy đều là hoàn thành.

2, Pha trà đào siêu easy chỉ với 5 bước

Nếu không pha trà đào cam sả mà vẫn muốn thưởng thức loại trà ngọt mát cùng miếng đào giòn sần sật thì làm ngay 5 bước pha trà đào easy này cũng ok lắm nha các nàng.

Bước 1: Cho 1 gói trà túi lọc vào bình lắc. Sau đó cho khoảng 100ml nước nóng, ngâm trong vòng 2-3 phút.

Bước 2: Sau khi ngâm trà đủ thời gian, các bạn bỏ túi nhúng đi. Lần lượt thêm 10ml siro đào, 20ml nước hòa với 3 muỗng đường và 20ml mứt đào vào bình lắc.

Bước 3: Lắc/Khuấy đều.

Bước 4: Cắt đào từ hộp đào và cho vào cốc.

Bước 5: Thêm đá vào và thưởng thức.

Nếu có bình lắc bạn có thể cho các nguyên liệu vào bình lắc cùng đá viên và lắc thật đều sẽ tạo được một lớp bọt mỏng rất hấp dẫn. Công thức pha chế đồ uống từ Bếp Bánh luôn dễ dàng để thực hiện tại nhà đúng không các bạn? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trà đào cam sả này nhé!

>>> XEM THÊM: Cách làm trà sen vàng kem cheese ngon như The Coffee House

Mềm mịn 2 cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

Mousse xoài - Mango mousse

Cách làm bánh mousse xoài, cách làm mousse chanh leo những ngày vào hạ được tìm kiếm rất nhiều. Phần vì tận dụng nguyên liệu vào mùa, phần vì vị ngọt đặc trưng của xoài xuất hiện trong chiếc bánh mousse xinh xắn, cùng với sự mềm mịn sẽ tan chảy trong miệng khiến cho miếng bánh mát lạnh và thơm phức này sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn.

Mà cách làm mousse xoài lại không khó đâu, nguyên liệu quá ư là có sẵn trong Bếp Bánh của các chị em rồi.

1. Cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

Với cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng khá tiện lợi cho những bạn mới tập tành, có thể làm mousse xoài đế bánh quy hay làm mousse xoài đế gato đều được. Hoặc nếu muốn tự làm bánh gato mousse thì cũng được, có ngay Cách làm cốt bánh gato bằng nồi chiên không dầu vẫn không lò nha.

Nguyên liệu làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

• Cốt bánh gato
• Thịt xoài: 600g
• Đường: 100g
• Nước chanh: 10-20ml
• Lá gelatine: 3 lá (9g)
• Mật ong: 20ml
• Nước lọc: 20ml
• Sữa chua có đường: 100ml
• Whipping cream: 250ml

Cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng - cách làm mousse xoài gelatin

* Cách làm phần mousse cake - làm bánh mousse xoài không lò

Bước 1: Xoài gọt vỏ, lọc lấy 600g phần thịt xoài, cho vào máy xay sinh tố cùng với đường, 10 20ml nước cốt chanh, 20ml mật ong. Lọc hỗn hợp qua rây. Bớt lại 1 ít khoảng 20ml để làm phần jelly trên mặt bánh nhé.

Bước 2: Ngâm lá gelatine trong nước lạnh 10-15p cho mềm, vớt ra vắt ráo nước. Cho vào bát nhỏ cùng 20ml nước, cho vào lò vi sóng 15-20s cho tan ra, để nguội bớt rồi trộn cùng hỗn hợp xoài.

Bước 3: Whipping đánh bông, trộn đều với sữa chua có đường và phần hỗn hợp xoài.

Bước 4: Đặt lớp bánh cốt gato xuống đáy khuôn, đổ hỗn hợp mousse, dàn đều cho phẳng mặt bánh và cất vào ngăn mát 1-2 tiếng.

* Cách làm phần thạch jelly phủ bánh - làm bánh mousse xoài không nướng

Bước 6: Ngâm 2-3 lá gelatine vào nước lạnh cho mềm. Khi gelatine đã mềm thì cho vào 70ml nước sôi, quấy đều cho tan hết. Cho 20ml xoài, 30g đường cùng 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều. Để nguội chỉ còn cảm giác hơi ấm là được.

Bước 7: Lấy phần mousse trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp jelly lên mặt bánh. Đặt trở lại vào tủ lạnh, cho bánh đông hoàn toàn nhé

2. Cách làm mousse xoài sữa chua - công thức làm bánh mousse sữa chua xoài đế oreo

Cách làm mousse xoài đế bánh quy rất nhanh và đơn giản, sử dụng bất kỳ loại bánh quy có sẵn hoặc oreo đều rất hợp vị. Bánh có vị ngọt của xoài, chua nhẹ của sữa chua và thơm giòn vị oreo. Đặc biệt, với cách làm mousse xoài sữa chua gelatin cho bánh kết cấu bánh vững chắc, không bị đổ vỡ, rất thích hợp làm bánh mousse sinh nhật.

Nguyên liệu làm mousse sữa chua xoài không cần lò nướng

Phần xoài

• 170g xoài chín
• 125g whipping cream
• 4g bột gelatin
• 15ml nước
• 40g đường (tùy chỉnh lượng đường)

Phần sữa chua

• 170g sữa chua có đường
• 125g whipping cream
• 30g đường
• 4g bột gelatin
• 15ml nước

Phần đế bánh

• 100g bánh oreo (hoặc bánh quy gì cũng được)
• 30-40g bơ

>>> ĐỪNG BỎ LỠ: Công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

Cách làm bánh mousse xoài sữa chua cách làm mousse xoài đế bánh quy

Bước 1: Bánh oreo tách nhân kem, đem xay vụn, xong xay tiếp cùng bơ cho hoà quyện. Đổ vào khuôn rồi dàn phẳng đều.

Bước 2: Làm phần xoài hay sữa chua trước cũng được. Ngâm gelatin với nước 10p cho nở, xoài gọt vỏ cắt miếng đem xay thật mịn. Cho xoài vào nồi cùng đường, bật bếp nhiệt vừa, khuấy cho đường tan, xoài sôi tắt bếp cho gelatin vào khuấy đều.

Bước 3: Chờ xoài nguội, lúc này đi đánh whip. Cho whip ra âu, đánh tốc độ vừa đến khi bông mềm, đổ xoài vào dùng phới dẹt fold nhẹ đến khi hoà quyện. Đổ hỗn hợp xoài vào khuôn.

Bước 4: Nếu muốn tạo tầng thì cho bánh vào ngắn mát tầm 1h rồi làm tiếp phần sữa chua. Còn không thì như mình, làm sữa chua luôn. Làm tương tự như phần xoài. Ngâm gelatin 10p cho nở. Cho đường vào sữa chua khuấy đều, đun nồi nước nhỏ, nước sôi thì cho bát gelatin vào hấp cho tan hoặc nhà có lò vi sóng thì bỏ lò quay 1-2p. Tiếp theo đổ gelatin vào sữa chua khuấy đều.

Bước 5: Lại đi đánh whip bông mềm như bước xoài, đổ sữa chua vào fold nhẹ đến khi hoà quyện rồi đổ lên hỗn hợp xoài luôn sẽ thành hình như của mình. Còn để đông xoài thì sẽ thành 2 tầng.

Tặng thêm video hướng dẫn làm mousse xoài dừa - Mango coconut mousse cake (Cooking Tree). Tiết trời nắng nóng thì 1 chút hương vị của Dừa và Sữa sẽ đánh thức bạn đó nhỉ ^^!

3. Cách cắt bánh mousse và các loại bánh

3.1 Đun nóng dao trước khi cắt bánh mousse

Những chiếc bánh gateaux, bánh có đế cứng hay có kem lạnh như bánh tart, bánh pie… luôn phù hợp với những con dao ấm. Đơn giản thôi, bạn nhúng dao vào một cốc nước nóng, lấy ra và nhanh chóng lau khô dao. Dùng dao này cắt bánh sẽ khiến cho các miếng bánh được cắt sắc nét và mịn màng.

3.2 Làm lạnh dao trước khi cắt bánh mousse và cắt caramel

Nếu như làm nóng dao có thể giúp bạn dễ dàng cắt được một số loại bánh thì làm lạnh dao cũng giúp bạn cắt được một số món tráng miệng “khó nhằn” như: mousse cake, caramen… Một con dao được làm lạnh có thể nhanh chóng cắt qua lớp mousse hay caramen mà không cần ấn mạnh hay làm vỡ kết cấu. Lót một chiếc khăn mỏng ở tay cầm của dao để cắt bánh dứt khoát hơn mà không hề bị lạnh tay bạn nhé!

3.3 Dùng bơ bôi vào dao để cắt bánh

– Ngoài cách làm nóng hoặc làm lạnh dao để cắt một số món bánh tráng miệng thì bơ cũng giúp cắt bánh được thuận tiện hơn trong nhiều trường hợp khác nhau.

– Với một chiếc bánh mềm và bông xốp nên sử dụng một con dao có bôi một chút bơ cắt lướt qua thật nhanh. Bánh gateaux hoa quả, bánh mì với phần phủ dính thích hợp khi sử dụng dao phết bơ. Chỉ cần thoa một chút bơ lên bề mặt dao hay lau qua giấy gói bơ là bạn đã có một con dao để cắt bánh hiệu quả.

– Khi cắt bánh, bạn có thể dùng dao cắt bánh chuyên dụng với lưỡi dao dài và mỏng. Tuy nhiên, với những mẹo vặt kể trên, bạn không cần tốn kém để mua một chiếc dao đắt tiền như vậy. Hãy sử dụng ngay con dao nhỏ có lưỡi mỏng hết sức bình thường ở gia đình mình, áp dụng một số mẹo vặt trên đây, bạn hoàn toàn có thể cắt được những lát bánh mịn mượt hoàn hảo.

Hy vọng cách làm mousse xoài không nướng từ Bếp Bánh sẽ giúp các bạn bổ sung thêm danh sách các món bánh ngon cho cả nhà mình!

>>> 2 công thức làm Matcha Mousse xanh tươi mịn màng

>>> Tiramisu xoài chanh leo - Mango and passionfruit tiramisu

>>> Cách làm bánh mousse sinh nhật