Mách bạn 7 công thức làm mứt ăn bánh mì tại nhà

Vào mùa rồi, Bếp dành tặng các bạn 7 công thức làm mứt trái cây ăn với bánh mì hoặc ăn như thế nào tùy thích, hihi. Vì làm mứt trái cây tiện lắm, làm sốt bánh bông lan, làm bánh gato cuộn hay trang trí bánh kem cũng được luôn.

Đã học cách làm bánh mì thì phải làm luôn cả mứt ăn bánh mì, và cả công thức làm pate gan nữa cho đủ bộ!

1. ĂN BÁNH MÌ VỚI MỨT DƯA LƯỚI GIÀU VITAMIN C

Cũng giống như cách làm mứt dâu tây, dưa lưới cũng trở thành nguyên liệu để làm mứt ăn bánh mì khá thú vị. Dưa lưới là loại trái cây giàu vitamin C và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, bữa sáng vội chỉ cần phết mứt dưa lưới ăn với 2 lát bánh mì là đủ chống đói rồi.

Thay vì ăn trực tiếp như bình thường, sao chúng mình không thử làm mứt dưa lưới nhỉ? Vừa ngon vừa tiện lại để được lâu này!

Nguyên liệu làm mứt dưa lưới

• 500gr dưa vàng
• 100ml nước
• 80gr đường
• Nước cốt của ½ quả chanh

Cách làm mứt dưa lưới

Bước 1: Cho dưa vào nước vào máy xay sinh tố, bật máy và xay cho dưa thật nhuyễn mịn

Bước 2: Đổ hỗn hợp dưa đã xay vào nồi, cho thêm đường và nước cốt chanh vào đun sôi cùng Hớt bỏ lớp bọt nổi lên rồi vặn nhỏ lửa và đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại là được

Bước 3: Cho mứt vào hũ thủy tinh sạch, để nguội là có thể dùng được

2. LÀM SẴN MỨT ĐÀO ĂN BÁNH MÌ VÀ LÀM BÁNH BÔNG LAN 

Được ứng dụng nhiều không kém cạnh ai trong làm bánh chính là đào, điển hình là cách làm cheesecake đào, làm mousse đào hay tự làm trà đào cam sả The Coffee House tại nhà trong những ngày nghỉ dịch này được chị em đua nhau khoe thành phẩm luôn.

Còn riêng với Bếp thì đào ăn luôn đã ngon lắm rồi, haha. Làm mứt đào ăn kèm bánh mì hay làm bánh bông lan mứt trái đào thì phá đảo thực sự luôn.

Nguyên liệu làm mứt đào

• 500g đào (đã gọt vỏ và bỏ hạt)
• 1 tsp gừng băm nhỏ
• 250g đường nâu (hoặc đường trắng)

Cách làm mứt đào

Bước 1: Đào cắt thành miếng vuông cho vào chảo sâu lòng, cho gừng, đường nâu vào trộn đều rồi bắc lên bếp xào nhỏ lửa.

Bước 2:  Cho đến khi đào cạn nước, đường quẹo lại như mạch nha là được

3. CÁCH LÀM MỨT THANH LONG VỪA RẺ VỪA NGON

Thời điểm nông sản giá thấp thường rất an toàn, vì nông dân cũng không đủ tiền phân thuốc chất bảo quản... tương đương organic luôn. Tranh thủ mua trữ để làm mứt trái cây ăn bánh mì đi các nào các bạn!

Nguyên liệu làm mứt thanh long

• Thanh long: 5kg (thanh long đỏ hoặc trắng đều được, đỏ thì màu đẹp hơn).
• Đường cát: 2kg-3kg, tỉ lệ đường và thanh long 1:2 - 1:3.
• Chanh: 2- 3 quả (nước chanh chứa Acid Citric, là chất bảo quản)
• Quế hoặc gừng: 1 miếng nhỏ bằng ngón tay cái.

Cách làm mứt thanh long

Bước 1: Thanh long bóc vỏ, cắt hạt lựu. Quế rửa sạch bẻ nhỏ miếng, hoặc gừng thì băm nhỏ.

Bước 2: Cho thanh long + đường + quế (hoặc gừng) vào ngâm đến khi đường tan hết.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào 1 cái nồi lớn, sên nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ để không cháy nồi. Sên khoảng 45'-1h thì hỗn hợp sẽ keo lại, sền sệt. Tắt bếp, vắt 2-3 quả chanh vào, phải tắt bếp, đợi 1-2' mới vắt chanh chứ còn sôi là chanh nó sẽ đắng.

Bước 4: Khuấy đều lại lần nữa rồi để nguội, cho vào lọ thuỷ tinh. Mứt này có thể để dành được 6 tháng, không tủ lạnh được 3 tháng.

>>> Cách làm các loại bánh bánh thanh long
>>> Công thức pha chế đồ uống từ thanh long

4. TỰ LÀM MỨT CHANH TRỨNG THE THE ĂN BÁNH MÌ

Nếu trót phải lòng vị the the của vỏ cam vỏ chanh thì phải làm ngay, làm luôn mứt chanh trứng ăn bánh mì này các bạn ạ. Không phải tả nhiều đâu, mứt chanh trứng ăn bánh mì hợp hơn tất cả các loại mứt ngọt ý. Làm ngay, làm luôn!!!

Nguyên liệu làm mứt chanh trứng

• 3 quả chanh, mài vỏ, vắt lấy nước cốt
• 225 gram đường trắng
• 115 gram bơ ở nhiệt độ phòng
• 2 quả trứng thường
• 2 lòng đỏ trứng

Cách làm mứt chanh trứng

Bước 1: Dùng dao xắt bơ thành các khối hình lập phương mỏng.

Bước 2: Trong một cái bát thường sâu vừa với nồi hấp cách thủy, cho nước cốt chanh + vỏ chanh bào + đường trắng trộn thật đều. Thêm bơ đã xắt ở trên vào rồi tiếp tục trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc phới lưới.

Bước 3: Đặt nồi hấp cách thủy lên bếp, cho nước vào đun sôi. Sau đó đặt bát có hỗn hợp ở trên vào nồi và khuấy đều cho hỗn hợp dậy mùi thơm thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong vài phút.

Bước 4: Đánh đều trứng và 2 lòng đỏ trứng trong một cái bát nhỏ. Sau đó đổ trứng vào hỗn hợp bơ chanh đang để nguội, trộn đều cho đến khi chúng hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Tiếp tục cho bát đựng hỗn hợp trên vào nồi hấp cách thủy. Đun khoảng 1,5-2 giờ đồng hồ. Trong quá trình đun, cứ 15' lại mở ra và khuấy đều một lần để tránh làm hỗn hợp bị đặc sệt xuống đáy bát.

Thành phẩm mứt chanh trứng sẽ đặc sệt rất giống mật ong, các bạn cất tủ lạnh để ăn dần.

5. CÁCH LÀM MỨT DÂU TÂY ĂN VỚI BÁNH MÌ

Làm mứt dâu tây có thể sử dụng được rất nhiều trong làm bánh, như là mứt dâu ăn bánh mì, hoặc là để làm bánh bông lan mứt trái cây ngon số zách luôn. Nếu mua được dâu tây tươi thì các bạn đừng tiếc công mà đứng làm mứt dâu tây, sẽ dùng được cho cả năm.

Vị của dâu tây rất hợp với các loại bánh ngọt, làm bánh bông lan nhân mứt dâu, bánh gato cuộn mứt dâu hay dùng mứt để trang trí bánh kem. mang màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu làm mứt dâu tây 

• 200gr dâu tươi
• 200gr đường (có thể gia giảm lại tùy theo bạn thích ăn chua hay ngọt)
• 1 tbsp nước cốt chanh

Cách làm mứt dâu tây

Bước 1: Dâu tây mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái thành những miếng nhỏ rồi ướp với đường.

Bước 2: Bóp dâu cùng đường cho đến khi dâu hơi nát

Bước 3: Cho hỗn hợp dâu và đường vào nồi, vắt thêm nước cốt chanh vào rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ.

Bước 4: Trong khi nấu thỉnh thoảng khuấy đều để dâu không bị dính đáy nồi, nấu khoảng 30-40 phút để mứt hơi sánh lại thì tắt bếp. Cho mứt vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại cho thật chặt.

Bước 5: Cho lọ mứt vào một nồi nước đầy, đun sôi khoảng 10 phút thì nhấc hũ mứt ra, lau khô hũ và đợi cho mứt nguội nữa là dùng được.

Thêm 2 công thức làm mứt chanh leo chua ngọt - Passion fruit curd là đủ 7 cách làm mứt trái cây ăn với bánh mì rồi nha. Chúc các bạn thành công và làm được nhiều loại mứt trái cây nha ạ!

Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng độc lạ

Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng rất ngon mà không sợ béo

Bánh mousse là đại diện tiêu biểu của dòng bánh lạnh - bánh Âu sang chảnh, nay kết hợp cùng với nguyên liệu đặc trưng của Châu Á mang tới hương vị "bùng nổ", tan biến trong miệng với hương vị ngọt ngào độc lạ, hấp dẫn một cách hài hòa. Và đặc biệt, cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng này rất tốt cho sức khỏe nữa nhé.

Nghiên cứu cho thấy mè đen chứa nhiều vitamin nhóm B, E, D, vi khoáng như sắt, kẽm, magie…cùng lượng canxi vượt trội. Ngược lại, mè đen chứa rất ít calories, lipid và glucid. Mè trắng thì rất giàu Omega-3 có tác dụng giảm cholesterol, cùng các hợp chất Sesamin, Sesamolin có tác dụng giúp bảo vệ gan và hạ huyết áp đáng kể. Trong 100g mè trắng thì chứa khoảng 5.14mg vitamin E, rất tốt cho làn da.

Trà xanh matcha có một nguồn dưỡng chất dồi dào gồm chất chống oxy hoá, vitamin và các khoáng chất khác có lợi cho cơ thể con người. Các nghiên cứu cho thấy, uống matcha mỗi sáng giúp bạn đốt cháy các lượng mỡ thừa và năng lượng khoảng 23 – 42%.

Nên là làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng rất ngon mà không sợ béo nha!!!

>>> Cách làm mousse chanh leo chua ngọt khó cưỡng

>>> Mềm mịn cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

>>> Chinh phục cách làm mousse dâu tây tráng gương đẹp ngỡ ngàng

NGUYÊN LIỆU LÀM MOUSSE TRÀ XANH MÈ ĐEN

1. Nguyên liệu làm mousse trà xanh - Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng

• 4 lòng đỏ trứng
• 40g đường
• 1/8 tsp muối biển
• 125ml nước cốt dừa + 2 tbps
• 2 tbsp nước
• 1 tbsp bột gelatin
• 1 tbsp nước hay nước gừng
• 1 tsp bột trà xanh
• 1 tsp vani extract
• 250ml + 180ml whipping cream
• 1 tbsp đường xay

2. Nguyên liệu làm mousse mè trắng - Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng

• 4 lòng đỏ trứng
• 40g đường
• 2 tbsp paste mè trắng (dùng mè trắng xay nhuyễn trộn mật ong cho vừa đặc)
• 1/8 tsp muối biển
• 180ml sữa tươi
• 1 tbsp bột gelatin
• 1 tbsp nước
• 1 tsp vani extract
• 250ml + 180ml whipping cream
• 1 tbsp đường xay

3. Nguyên liệu làm bánh mè đen - Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng

• 150g bột mì nguyên cám
• 1 – 1/4 tsp baking powder
• 1/4 tsp muối biển
• 2 tbsp mè đen
• 2 tbsp mè đen paste (dùng mè đen xay nhuyễn trộn mật ong cho vừa đặc)
• 1 trứng lớn.
• 1/2 tsp vani extract
• 90g bơ nhạt, để mềm
• 100g đường
• 120ml + 2 tbps nước cốt dừa lon không đường.

CÁCH LÀM MOUSSE TRÀ XANH MÈ ĐEN

Để làm mousse trà xanh - matcha mousse thành công, thì có một số lưu ý khi làm mousse trà xanh bạn cần biết, chủ yếu là sử dụng nguyên liệu gelatin và kem tươi đúng cách. Các nàng note lại để làm mousse matcha luôn xanh tươi mịn màng nha. 

1. Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng - Cách làm mousse trà xanh

Bước 1: Đánh lòng đỏ, đường, muối đến nhuyễn mịn và hòa quyện.

Bước 2: Trộn 2 tbsp nước cốt dừa + nước vào nồi, rắc gelatine lên, để nở mềm trong 5 phút. Cho nước hay nước gừng vào bột trà xanh, trộn đều.

Bước 3: Cho 120ml nước cốt dừa và 180ml whipping cream vào nồi nhỏ, nấu sôi. Tắt bếp, vừa khuấy vừa tay, vừa đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy thật đều. Đổ hỗn hợp vào lại nồi, nấu lửa vừa đến khi đặc lại, dùng muỗng múc thì thấy tráng đáy muỗng, quậy đều tay.

Bước 4: Tắt bếp, đổ gelatin vào trộn đều. Cho hỗn hợp trà xanh + vani vào để hòa quyện. Rây lại một lần nữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để nguội.

Bước 5: Đánh 250ml whipping  cream với đường xay nhuyễn đến khi có chóp mềm, từ từ trộn hỗn hợp này vào phần kem trà xanh khi nãy đến khi đều và không còn màu trắng.

2. Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng - Cách làm mousse mè trắng

Bước 1: Đánh lòng đỏ, đường, paste mè trắng và muối đến khi hòa quyện

Bước 2: Trộn 2 tbsp nước cốt dừa + nước vào nồi, rắc gelatine lên, để nở mềm trong 5 phút. Cho nước hay nước gừng vào bột trà xanh, trộn đều.

Bước 3: Cho 180ml sữa tươi và 180ml whipping cream lên nồi nấu hơi sôi, tắt lửa, đổ mạnh vào hỗn hợp lòng đỏ, quậy đều tay để không chín lòng đỏ. Đổ hỗn hợp ngược vào nồi, nấu trên lửa vừa đến khi hơi đặc lại.

Bước 4: Tắt bếp, đổ gelatin vào trộn đều. Cho vani vào để hòa quyện. Rây lại một lần nữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để nguội.

Bước 5: Đánh 250ml whipping  cream với đường xay nhuyễn đến khi có chóp mềm, từ từ trộn hỗn hợp này vào phần kem mè trắng khi nãy đến khi đều và không còn màu trắng.

3. Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng - Cách làm bánh mè đen

Bước 1: Để rack vào ngăn giữa, vặn lò 175 độ C, chống dính khuôn tròn 20cm, lót đáy bằng giấy nến, rắc bột xung quanh rồi vỗ cho rơi phần bột thừa. Trong thố vừa, dùng whisk trộn bột, baking powder và muối, để sang bên.

Bước 2: Rang mè đen ở lửa vừa, trộn đều cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút. Xay nhuyễn mè đen, trộn với phần paste mè đen, trứng và vani extract, để qua một bên.

Bước 3: Sử dụng máy đánh trứng, đánh bơ và đường ở tốc độ vừa đến thấp cho tới lúc mịn mượt, tầm 30 giây. Gia tăng tốc độ từ vừa – cao và đánh đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Hạ tốc độ xuống vừa, cho hỗn hợp mè đen vào làm hai lần, mỗi lần cho vào đánh hòa quyện.

Bước 4: Hạ tốc độ xuống thấp, cho nguyên liệu khô vào làm 3 lần, luân phiên cho nước cốt dừa vào 2 lần, bắt đầu và kết thúc bằng nguyên liệu khô. Mỗi lần thêm vào, đánh đến hòa quyện. Dùng spatula trộn đều để bảo đảm không đóng bột, vét đáy thật kỹ. Đổ bột vào khuôn, trải đều mặt phẵng khuôn.

Bước 5: Nướng bánh tầm 25-35 phút. Để nguội trong khuôn 20 phút, sau đó cho lên rack phơi bánh, lột giấy nến ra để nguội khoảng 1 giờ.

CÁCH RÁP BÁNH MOUSSE TRÀ XANH MÈ ĐEN

Chuẩn bị 2 tbps bột trà xanh và 2 tbsp mè đen rang chín để trang trí bánh mousse trà xanh khi hoàn thanh nha a!!!

Bước 1: Dùng dao cắt bánh thành 3 phần đều nhau.

Bước 2: Sử dụng khuôn đế rời, đặt bánh mè đen vào đáy khuôn 23cm, đổ mousse trà xanh lên, dùng spatula trải mousse đều mặt bánh, đậy lại và để tủ lạnh 30 phút.

Bước 3: Lấy bánh khỏi tủ lạnh, đặt thêm phần bánh còn lại lên mặt mousse trà xanh đã đông cứng, đổ mousse mè trắng lên trên. Để tủ lạnh 30 phút nữa.

Bước 4: Lấy khỏi tủ lạnh, dùng bột trà xanh và mè đen trang trí bánh.

GHI CHÚ: Paste mè đen & paste mè trắng là một dạng nhuyễn như nhân nhuyễn làm bánh trung thu ý, trong công thức làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng này paste mè được làm giống bơ đậu phộng - tức là rang mè xong xay nhuyễn, trộn với mật ong hoặc dầu thực vật. Kiểu vậy nha! Có một vài công thức làm paste đậu các loại nữa Bếp sẽ chia sẻ bài viết sau nha!

Chúc các nàng thực hiện hành công cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng độc lạ này nha ạ!

Nguồn: hungryrabbit.com

Làm bánh mì phô mai bơ tỏi công thức giảm béo ít đường

Tự làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hot trend ngày nghỉ dịch

Đâu đâu cũng thấy món bánh mì phô mai bơ tỏi trong suốt những ngày nghỉ dịch kéo dài này. Cùng với cách làm Souffle Omelette trứng bọt biển, cà phê Dalgona, Twosome Icebox thì bánh mì phô mai bơ tỏi đã tạo thành "làn sóng" để giữ chân mọi người ở nhà mày mò.

Bài viết này Bếp Bánh sẽ giới thiệu cho các nàng 2 cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi hot trend, cực kỳ đơn giản, ai cũng làm được - chỉ là có muốn làm hay không thôi ý ^^!

1. Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi phiên bản easy cực kỳ

Nguyên liệu làm bánh mì phô mai bơ tỏi siêu đơn giản:

• 1 cái bánh mì tròn
• 400g phô mai cheddar, thái lát nhỏ
• 9 nhánh tỏi, nghiền nát
• 113g bơ tan chảy

Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi siêu đơn giản

Bước 1: Dùng dao rạch ổ bánh mì tròn thành các khối cube có kích cỡ 2,5cm nhưng không đứt rời ra (vỏ phía dưới bánh mì vẫn còn nguyên).

Bước 2: Cho tỏi nghiền, bơ tan chảy vào trong một bát trộn đều. Nhét các miếng pho mát thái lát vào khe bánh. Sau đó, dùng cọ phết hỗn hợp bơ tỏi vào giữa các khe của bánh mì.

Bước 3: Nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F trong 20 phút hoặc cho đến khi pho mát tan chảy hoàn toàn là được.

>>> Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram
>>> TOÀN BỘ cách làm bánh mì phô mai tan chảy
>>> Cách làm bánh mì chuối yến mạch giảm cân tốt cho sức khỏe

2. Làm bánh mì phô mai bơ tỏi công thức giảm béo ít đường

Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi GIẢM BÉO GIẢM ĐƯỜNG từ chị Tiffany Nguyễn. Đây mới là thứ chúng ta cần trong mùa dịch, không khỏi hết dịch lại lao vào giảm cân cấp tốc cùng các chỉ số tăng vòn vọt thì nguy lắm.

Công thức này làm được 15 cái bánh mì phô mai bơ tỏi (42-44g cái trước khi hoàn thành)

Công thức làm bánh mì phô mai bơ tỏi giảm đường giảm béo - Nhân phô mai:

• 250g cream cheese
• 3 tbsp đường
• 72g whipping cream

Công thức làm bánh mì phô mai bơ tỏi giảm đường giảm béo - Sốt bơ tỏi:

• 227g bơ nhạt
• 3 tbsp sữa đặc có đường
• 1/2 tsp muối
• 1 trứng
• 60g tỏi băm
• 6g lá mùi tây khô (có thể dùng ít lại)

Trong 2 công thức làm bánh mì phô mai bơ tỏi hot trend ngày nghỉ dịch này đều cần 1 chiếc bánh mì, các nàng có thể mua sẵn, có bày bán rất nhiều ở siêu thị. hoặc tự làm bánh mì với những siêu baker thì không khó chút nào.

Đặc biệt cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu lại rất nhanh, cho vỏ bánh mỏng, ruột bánh mềm rất phù hợp để thực hiện cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi trên đây đó. Các nàng thử nhé!

Làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng

Bánh mì, cách làm bánh mì vốn là niềm tự hào của ẩm thực Việt với vô vàn biến thể từ bánh mì chuột, bánh mì vỏ giòn, bánh mì bơ sữa, bánh mì ngọt... Hay cách làm bánh mì baguette mà Việt Nam là một trong số ít Quốc gia có cách làm ngon chuẩn giống với bánh mì baguette Phát nhất, rồi các loại bánh mì nhanh cũng được baker Việt chinh phục và hấp dẫn tất thảy thực khách khắp Thế giới.

Bánh mì sốt dầu trứng chà bông cũng làm một món được ưa thích không kém, nhất là các bạn nhỏ vì bánh mềm dễ ăn, sốt dầu trứng ngầy ngậy thơm phức. Rất đáng để các mẹ bật lò làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng đó nha!

>>> Công thức làm bánh mì chuột và cách làm nhân pate huyền thoại

>>> Cách làm bánh mì Baguette - làm bánh mì Big C

>>> Cực dễ 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì sốt dầu trứng

Nguyên liệu làm bánh mì sốt dầu trứng ăn sáng - Phần làm Tangzhong

•  20g bột làm bánh mì
•  120ml nước

Nguyên liệu làm bánh mì sốt dầu trứng ăn sáng - Phần làm bánh mì

•  370g bột làm bánh mì
•  5g muối
•  30g sữa bột
•  70g đường
•  7g men nở (loại men không cần kích hoạt)
•  30g bơ
•  120ml sữa tươi không đường
•  1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng
•  Hành lá cắt nhỏ
•  Mè
•  Sốt dầu trứng (các bạn có thể tự làm sốt dầu trứng tại nhà cho hợp khẩu vị với 5 công thức làm sốt dầu trứng ngon quên lối về mà Bếp Bánh đã chia sẻ)
• Chà bông

Cách làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng

Cách làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng - Phần Tazhong

Bắc nồi lên bếp, cho 120ml nước vào hòa đều với 20g bột làm bánh mì. Khuấy cho đến khi bột sệt lại thì tắt bếp.

Tangzhong Method - tăng độ mềm ẩm và bông xốp cho bánh mì, hay còn gọi là bột hồ, thường thấy trong các công thức bánh mì mềm kiểu Á. Là thành phần quan trọng trong cách làm bánh mì phô mai tan chảy.

Cách làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng - Phần bánh mì

Bước 1: Để làm bánh mì bơ sữa, ta cho vào tô các nguyên liệu khô gồm 370g bột mì, 5g muối, 30g sữa bột, 70g đường, 7g men nở (loại men không cần kích hoạt), trộn đều. Cho tiếp 30g bơ, 120ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi cho phần Tazhong đã làm ở bước trên vào. Đập 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng trộn bột ở tốc độ Thấp hoặc nhồi bằng tay trong 10 phút, để bột nghỉ trong 5 phút cho ngấm nước. Sau 5 phút, dùng máy nhồi bột ở tốc độ thấp tiếp 25 phút nữa, nếu nhào bột bằng tay thì nhồi liên tục trong nửa tiếng đến 40 phút.

Bước 3: Lấy miếng bột nhỏ, kéo ra thành màng, nếu bột càng mỏng mà khó bị rách là đã đạt chuẩn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.

Bước 4: Cách làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng - Ủ bột lần 1

- Bọc bột ủ trong 40 phút chờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Lấy ngón tay nhấn vào bột, nếu bột lõm xuống mà không đàn hồi là đã ủ xong. Trải bột áo rồi lấy bột ra ngoài.

- Đập bột cho bột hết bọt khí, nhồi bột lại và hia bột làm các phần bằng nhau, tạo hình và xếp vào khuôn. Nên dùng loại khuôn đế rời được bọc giấy nến để dễ lấy bánh ra. Phết bơ quanh thành khuôn cho khỏi dính.

Bước 5: Cách làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng - Ủ bột lần 2

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, 2 lửa, thời gian 3 phút. Sau khi lò tắt, cho 1 tô nước sôi vào lò và khuôn bánh để ủ bột (nước sôi sẽ giúp bánh không bị khô). 

- Sau khi bánh nở gấp 3, thì lấy ra ngoài, phết sốt trứng, rắc hành lá cắt nhỏ và mè lên mặt.

Bước 6: Nướng bánh mì sốt dầu trứng chà bông

- Vặn nhiệt độ 170 độ C, 2 lửa (có bật quạt) trước 10 phút.

- Trải giấy bạc lên vỉ nướng, cho khuôn bánh lên rồi bỏ vào lò (giấy bạc giúp bánh không bị cháy khô phần đáy), nướng trong 30 phút.

- Gần hết thời gian, canh bánh đã chín vàng thì lấy bánh ra. Phủ thêm 1 lớp sốt trứng và rắc chà bông lên mặt bánh là có thể dùng được rồi.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng ngon tuyệt cú mèo này, các bé sẽ mê bánh mẹ làm lắm đấy!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh Souffle siêu nhanh siêu đơn giản

Cách làm Souffle rất nhanh, dù làm Souffle bằng chảo hay làm Souffle bằng lò vi sóng đi nữa thì đều rất nhanh. Nhưng cũng khá đỏng đảnh, bởi bạn không thể "để dành" nếu muốn thưởng thức nó khi ngon nhất, đẹp đẽ nhất. Chụp ảnh loại này thực sự là một thử thách bởi bạn sẽ không có cơ hội sửa sai. Chỉ vài tích tắc thôi là chiếc bánh căng tròn như gái 18 sẽ nhanh chóng biến thành bà lão 80 ngay.

Dưới đây là 4 công thức làm Souffle bằng chảo hay lò nướng đều có cả, mến tặng các nàng chiếc bánh dinh dưỡng này ạ!

1. Cách làm bánh Magic Souffle - chiếc bánh ma thuật

Với loại Magic Souffle này, bạn sẽ có 2 lớp bánh trong cùng một cốc, lớp trên bông xốp với đặc trưng của sponge cake, lớp dưới mịn màng mềm mại của món pudding hay flan.

>>> Cách làm bánh Flan mềm mịn không rỗ mặt bằng nồi chiên không dầu
>>> 30 công thức làm pudding mát lịm phá đảo dòng bánh lạnh

Nguyên liệu làm Magic Souffle

• 2 trứng tách riêng lòng đỏ lòng trắng
• 30g đường
• 125ml sữa tươi
• 5ml vanilla
• Bơ phết cốc
• Đường hạt rắc cốc, đường bột trang trí

Cách làm Magic Souffle

Bước 1: Quét đều bơ khắp mặt trong của cốc làm Souffle, rồi lấy đường rắc đều quanh mặt trong của cốc.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường. Cho lần lượt sữa, vanilla vào trộn đều - cho sữa vào trộn đều rồi mới cho vanilla vào tiếp tục trộn.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng.

Bước 4: Cho 1/3 lòng trắng trứng đã được đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều. Cho nốt phần lòng trắng còn lại vào tiếp tục trộn đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Rót hỗn hợp vào cốc đã phết bơ và rắc đường ở trên. Đem nướng nhiệt 200 độ, thời gian 15'.

2. Làm Potato Soufflé nhiều dinh dưỡng cho bữa sáng hâm nóng bằng lò vi sóng

Cách làm souffle có thể hâm nóng bằng lò vi sóng khoảng 20-30s, nên các bạn có thể chuẩn bị trước nếu không kịp làm vào buổi sáng nha!

Nguyên liệu làm souffle khoai tây độc đáo

• 30gr bơ nhạt.
• 30gr khoai tây lột vỏ, hấp chín rồi nghiền mịn.
• 115gr phô mai Mozzarella bào sợi.
• 2 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và trắng).
• 90ml sữa tươi.
• Vụn bánh mì.
• Vài cây hành lá.
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách làm souffle khoai tây dinh dưỡng cho bữa sáng

Bước 1: Thoa bơ vào trong lòng cốc sứ, sau đó cho vụn bánh mì vào rồi lắc đều để vụn bánh mì bám vào bơ, phần vụn bánh mì dư ra thì đổ ra ngoài cốc. Đồng thời làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C.

Bước 2: Lấy 1 cái tô sạch, trộn đều khoai tây nghiền, phô mai, hành lá và lòng đỏ trứng gà lại với nhau. Sau đó nêm nếm thêm muối, tiêu cho vừa miệng.

Bước 3: Cho sữa và bơ vào nồi rồi đặt lên bếp đun cho đến khi sữa nóng (chỉ đun nóng chứ không đun sôi) và bơ tan chảy hết thì tắt bếp, đổ phần hỗn hợp bơ sữa này vào tô hỗn hợp khoai tây nghiền rồi trộn đều.

Bước 4: Dùng phới lồng đánh bông lòng trắng trứng rồi cho phần lòng trắng đã đánh bông này vào tô hỗn hợp khoai tây ở bước 3, trộn đều theo kỹ thuật fold để không làm bọt khí trong lòng trắng trứng bị vỡ.

Bước 5: Chia đều hỗn hợp vào các cốc sứ đã chống dính rồi đặt vào trong lò, nướng khoảng 15-17 phút, khi thấy bánh phồng lên và có màu vàng đẹp mắt là bánh chín!

3. Cách làm Souffle Omelette Hàn Quốc bằng chảo - Trứng bọt biển hot trend ngày nghỉ dịch Covid-19

Sau cơn sốt bánh mì phô mai bơ tỏi, đánh cà phê Dalgona và tự làm Twosome Icebox tại nhà thì giới trẻ Hàn Quốc lại lần nữa làm dậy sóng cư dân mạng với món ăn trứng bọt biển Souffle Omelette.

Nguyên liệu làm Souffle Omelette Hàn Quốc

• 3 quả trứng
• Phô mai Cheddar
• Chút bơ, muối

Cách làm Souffle Omelette bằng chảo - cách làm trứng bọt biển hot trend

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng. Lòng đỏ đem đánh tan

Bước 2: Cho một chút muối vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi lòng trắng bông mịn. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới để đánh, chú ý đánh thật đều tay và liên tục.

Bước 3: Nhẹ nhàng đổ 1/2 lòng trắng đã đánh bông vào phần lòng đỏ trứng, dùng phới lồng trộn đều đủ để chúng hòa quyện vào nhau là được.

Bước 4: Sau khi trộn đều, bạn tiếp tục trộn nốt với 1/2 phần lòng trắng trứng được đánh bông mịn. Lưu ý đừng trộn quá kỹ vì dễ làm mất đi độ xốp của lòng trắng và làm hỗn hợp bị tách nước.

Bước 5: Bắc bếp lên chảo, "quét" mặt chảo bằng một lớp bơ mỏng rồi đổ hỗn hợp trứng vào. Dàn đều để trứng có độ dày vừa đủ.

Bước 6: Cho thêm một chút phô mai Cheddar cho trứng thêm ngậy, thơm nhé! Nếu không thích phô mai, bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 7: Chờ 2 phút là trứng bắt đầu chín, bạn dùng xẻng lật gập đôi miếng trứng, giữ nguyên một lúc để hai lớp trứng dính chặt vào nhau. Chờ thêm khoảng 30 giây - 1 phút nữa rồi bạn cho trứng ra đĩa.

4. Cách làm bánh Souffle chanh bằng lò nướng

Để làm Souffle có khá nhiều cách, như là làm Souffle bằng nồi chiên không dầu, cách làm Souffle bằng lò vi sóng, thậm chí là làm Souffle bằng chảo (Fluffy Pancake) đều làm được.

Nhưng để nhiệt độ chuẩn, bánh chín nở đẹp và một số công thức làm Souffle phức tạp hơn thì chúng mình nên dùng lò nướng nha. Gợi ý chọn lò nướng giá tốt và tiết kiệm điện làm Souffle đây nha các nàng, đều là lò nướng giá rẻ, tiết kiệm điện và phù hợp với nhu cầu sử dụng cho gia đình.

Rồi, bắt tay vào làm bánh Souffle chanh bằng lò nướng nhỉ?!

Chúc các nàng thành công và chụp được đúng khoảnh khắc làm bánh souffle đẹp như gái 18 nha ạ!

Cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị

Trung bình mỗi 100ml sữa đậu nành công nghiệp có chứa 47.9Kcal, 6g đường, 2.6g đạm đậu nành, 1.7g chất béo, 400mg khoáng chất thiết yếu, 12mg chất Isoflavones và hoàn toàn không chứa Cholesterol xấu. Thì tự làm sữa đậu nành tại nhà sẽ cho nguồn dinh dưỡng còn dồi dào hơn thế.

Trong bài cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị này, Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn làm sữa đậu nành, tự làm sữa đậu nành mè đen hay làm sữa đậu nành lá dứa dùng đậu nành vỏ xanh. Cách làm sữa đậu nành cacao - không chứa cholesterol, sữa đậu nành chocolate và cách làm thạch đậu nành lá dứa có hình dạng gần như Pudding nha. Tức là có đến 5 công thức làm sữa đậu nành đó!

>>> Cách làm đậu nành trà xanh thanh mát bổ dưỡng

>>> 4 bước làm bánh trung thu đậu nành nhân thạch đen
>>> Làm flan đậu nành từ sữa đậu nành Vinasoy

1. TỰ LÀM SỮA ĐẬU NÀNH TẠI NHÀ

Trộm vía các nàng ạ, ngày nào Bếp cũng uống đủ 2 cốc sữa đậu không đường cho mát gan cả tăng cân, trộm vía thì tăng thật mà tăng đúng chỗ cần mới vui. Chia sẻ cho các nàng cách làm sữa đậu uống nè, Bếp cai sữa động vật mấy năm rồi chuyển qua sữa thực vật cho lành tính.

Nguyên liệu làm sữa đậu nành tại nhà:

• Đậu nành tươi: 200gr
• Lạc: 30gr
• Vừng: 20gr
• Lá nếp: 2 lá
• Nước lọc
• Máy xay, máy làm sữa hạt

Cách làm sữa đậu nành tại nhà:

Bước 1: Đậu nành nhặt bỏ hạt sâu, cho vào nồi, đổ nước lọc ngập gấp 2 lần lượng đậu, ngâm trong 8 tiếng. Sau đó đổ đậu ra rổ, nhặt bỏ các hạt lép và rửa sạch vài lần bằng nước lạnh, vớt đậu ra để ráo.

Bước 2: Cho đậu vào máy xay, thêm lạc và vừng, đổ nước vào máy sao cho nước cao hơn mặt đậu khoảng 1 cm, vừa xay vừa đổ vào từ từ, cứ 4 muỗng canh đậu thì tương đương với 350ml nước, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Đổ tất cả hỗn hợp vào túi vải lọc, bóp mạnh túi để phần sữa ra hết, nên lọc đi lọc lại nhiều lần để sữa được mịn và loại bỏ hết cặn.

Bước 4: Cho sữa vào nồi, để lửa to tới khi sữa sôi thì hạ nhỏ lửa, thêm lá nếp vào cho thơm, đun khoảng 10 phút, vừa đun vừa khuấy đều tránh để sữa bị cháy ở đáy nồi.

Bước 5: Sữa nấu xong để nguội khoảng 15-20 phút, vừa để nguội vừa khuấy đều tránh tại váng đậu hình thành trên mặt sữa.

Bài viết này Bếp chia sẻ công thức làm sữa đậu nành đầu tiên cho cẩn thận luôn nè, vì vài cách làm sữa đậu nành khác mình sử dụng luôn sữa đậu nành mà không cần nhắc lại nữa đó, như là 3 cách làm tào phớ - món ngon mùa hè nè!!!

2. SỮA ĐẬU NÀNH CACAO - KHÔNG CHỨA CHOLESTEROL

Công thức làm sữa đậu nành caccao được sử dụng thay thế sữa bò trong nhiều món ăn - nghe thôi đã thấy healthy rồi. Với công dụng cực kỳ tốt, kết hợp giảm cân và cải thiện da dáng, hỗ trợ tim mạch nên dùng mỗi ngày tốt nhất vào buổi sáng, thay thế bữa ăn hoặc chỉ nên ăn nhẹ sau khi uống nha.

Công thức làm sữa đậu nành cacao cho 2 ly

• Sữa đậu nành không đường: 3/4 bát/chén (bát ăn cơm bình thường của nhà mình ý)
• Nước nóng: 4 muỗng
• Bột cacao nguyên chất: 1 muỗng canh
• Đường ăn kiêng: 2 thìa cafe (nếu không bạn có thể cho 1,5 thìa cafe đường bình thường)

Cách làm sữa đậu nành cacao - không chứa cholesterol

Bước 1: Trộn bột cacao cùng đường và 1 ít nước nóng trên 70 độ cho tan thành hỗn hợp sệt

Bước 2: Sữa đậu nành đun nóng vừa (không đun sôi)

Bước 3: Chế sữa đậu nành nóng vào hỗn hợp cacao đường, khuấy đều cho tan là có thể sử dụng được ngay.

Để làm sữa đậu nành caccao không cholesterol siêu siêu healthy này các bạn nên tự làm sữa đậu nành tại nhà, sẽ tốt hơn sữa đậu nành công nghiệp đóng hộp sẵn. Sữa đậu nành không có hóa chất sẽ tạo bọt khi khuấy hoặc lắc lên. Cách làm thì đã có ở trên, không khó và cũng chẳng mất thời gian lắm đâu, nhờ có máy làm sữa hạt siêu nhanh này thì chỉ bấm nút là xong nè:

• Ranbem 769S: https://shorten.asia/aXGjcC2S
• Ukoeo PR5: https://shorten.asia/2dsaqEQS
• Ukoeo PR10: https://shorten.asia/5ZfKNdtX
• Vtoskai: https://shorten.asia/Uvy6VFRt
• Gertech GT-002: https://shorten.asia/CgnKbAYH

3. SỮA ĐẬU NÀNH MÈ ĐEN

Đậu nành và mè đen là hai nguyên liệu hết sức gần gũi với ẩm thực Việt. Tự làm sữa đậu nành mè đen  có thể giữ lại hầu hết các dưỡng chất của đậu nành và mè đen. Các vitamin nhóm B, E, D, vi khoáng như sắt, kẽm, magie…cùng lượng canxi vượt trội hơn cả sữa bò.

Tự làm sữa đậu nành mè đen tại nhà sẽ cho nguồn dinh dưỡng dồi dào

Đậu nành: So với thịt động vật, loại hạt này có hàng lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều. Cứ 100g đậu nành có tới 34g đạm, 18g chất béo, 165g canxi, 11g sắt. Trong khi đậu nành có tới 8% nước, 5% chất xơ, những chỉ phân giải 411calories mà thôi. Bên cạnh đó, đậu nành còn có lượng isoflavones – một hoạt chất có kết cấu giống với estrogen, kích thích nội tiết tố nữ.

Mè đen: Cứ mỗi 100g mè đen lại chứa tới 7,2g nước, 19g protein, 780mg photpho, 1.250mg canxi, 347mg magie và những loại vi khoáng thiết yếu khác như đồng, sắt, mangan, nicotinamid. Trong khi chỉ chứa khoảng 560 calories, 50g lipid và 18g glucid mà thôi. Thêm nữa, chất lecithin, phytin, cholin có trong mè đen cũng rất có lợi cho sức khỏe.

Công thức làm sữa đậu nành mè đen

• Đậu nành 200 gr
• Mè đen 50 gr 
• Đường 100 gr 
• Nước lọc 1,5 lít 
• Lá dứa 2 cọng 

Lá dứa được sử dụng trong hầu hết công thức làm sữa đậu nành

Cách làm sữa đậu nành mè đen

Bước 1: Đậu nành ngâm 6h hoặc qua đêm, sau đó đãi sạch vỏ. Mè đen rang chín. Cho đậu và mè đen vào máy xay chung với nửa lít nước cho nhuyễn.

Bước 2: Đổ vào túi vải để nhồi. 1 lít nước còn lại cho từ từ vào mỗi lần 1 ít nhồi nhiệt tình vào cho đến khi hết nước, mỏi tay, trong túi chỉ còn bã.

Bước 3: Đổ nước đậu thu được vào nồi nấu sôi, (có thể cho vài cọng lá dứa cho thơm), cho đường vào khuấy đều là xong. Chờ nguội chia ra chai nhỏ bỏ tủ lạnh.

4. SỮA ĐẬU NÀNH LÁ DỨA

Công thức làm sữa đậu nành lá dứa

• Đậu nành vỏ xanh 100g 
• Nước 1,5 lít 
• Lá dứa 1 cây rửa sạch, cắt khúc
• Đường thốt nốt 1 miếng 
• Muối 1g 

Đậu nành vỏ xanh

Cách làm sữa đậu nành lá dứa

Bước 1: Đậu nành rửa sạch, ngâm 6-8h hoặc qua đêm (trời nóng thì ngâm trong ngăn mát tủ lạnh). Bóc rồi đãi sạch vỏ

Bước 2: Xay đậu với 1,5 lít nước -> cho vào nồi nấu lửa nhỏ cùng với lá dứa khoảng 30 phút, khuấy đều kẻo khét.

Bước 3: Lọc bỏ xác đậu và lá dứa ra rây, lấy nước đậu nành cho vào nồi khác.

Bước 4: Cho đường + muối vào nồi sữa, khuấy đều, nấu lửa nhỏ khoảng 5-10'. Tắt bếp.

Uống nóng hoặc để nguội cất tủ lạnh, uống mát đều rất ngon.

Lưu ý khi sữa đậu nành lá dứa

• Xay đậu xong, nấu luôn cả bã, rồi mới lọc, sữa sẽ ngon hơn rất nhiều đó!
• Lúc nấu thì nếm vị sữa thấy nhẹ và thanh thì khi nguội vị sữa sẽ không bị đặc.
• Khi nấu không để sữa sôi bùng, chỉ để lửa vừa cho sôi nhẹ lăn tăn thôi thì sẽ hạn chế được hiện tượng tách nước nha!
• Hầu như các loại đậu không tan trong nước nên có hiện tượng tách nước cũng là bình thường, khi uống thì khuấy lên cho sữa đều là được nhé!

(nguồn: Hien Thanh)

5. THẠCH ĐẬU NÀNH LÁ DỨA

Cách làm thạch đậu nành lá dứa có hình dạng gần như Pudding, món ăn vặt tuy quen mà lạ. Vị lá dứa hòa quyện với đậu hũ tạo nên một món ăn mới lạ cho mọi người. Bên cạnh đó lớp sốt được làm từ sữa chua, nước cốt dừa càng làm món ăn thêm béo ngậy, ngon ngọt hấp dẫn người thưởng thức hơn!

Công thức làm thạch đậu nành lá dứa

• Sữa đậu nành 500ml
• Bột rau câu giòn 7gr
• Sữa chua 2 hũ
• Sữa đặc 100ml
• Lá dứa 2 bó
• Nước 200ml
• Nước cốt dừa 100ml

Cách làm thạch đậu nành lá dứa

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước. Bấm máy xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 2: Tiếp đến cho nước lá dứa lọc qua rây lấy nước. Sau đó cho 500ml sữa đậu nành, 7gr bột rau câu Agar vào cùng, dùng muôi khuấy tan hết bột rau câu.

Bước 3: Sau đó, cho hỗn hợp vừa khuấy vào nồi và bắc lên bếp nấu khoảng 5-7'. Vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị dính nồi. Chú ý khi cho hỗn hợp vào nồi sẽ xuất hiện bọt khí, lúc này vớt sạch bọt để bánh được mịn. Khuấy nhẹ và đều tay để hỗn hợp không bị sủi bọt khí nhé!

Bước 4: Sau khi khuấy thấy hỗn hợp gần sôi, có hiện tượng sủi bọt tăm thì tắt bếp. Bắc nồi xuống và tiến hành cho hỗn hợp ra khuôn. Sau đó đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông khoảng 30'.

Bước 5: Làm sốt ăn kèm: Cho 2 hũ sữa chua vào tô nhỏ, tiếp đến là 100ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa. Dùng muỗng khuấy đều cho tan hoàn toàn sữa chua. Vậy là sốt ăn kèm đã xong.

Bước 6: Sau 30' kiểm tra bánh đã đông hẳn chưa, lấy bánh ra cho vào đĩa. Rưới hỗn hợp sốt lên trên, nếu muốn rắc thêm ít matcha thêm bắt mắt.

Chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món thạch đậu nành lá dứa ăn vặt ngày hè rồi đấy. Chúc các bạn thành công!

6. ĐẬU NÀNH CHOCOLATE

Món này thì ngon thôi rồi, ngoài tiệm bán mắc lắm vì làm chuẩn vị thì batender phải sử dụng các kỹ năng như đánh milk foam Cappuccino hoặc đánh bọt sữa Kahchan cơ. Cho nên khi tự làm đậu nành chocolate tại nhà cũng hơi khó, phần vì cần máy pha café, phần vì chúng mình sẽ không đánh bọt sữa chuẩn được.

Nhưng mà cứ nên bắt tay vào thử thôi, thành phẩm tuyệt vời lắm!

Công thức làm đậu nành chocolate

• Sữa đậu nành 100ml
• Sữa tươi 50ml
• Bột cacao 6gr
• Syrup dừa 10ml
• Sữa đặc 15ml
• Đậu phộng rang 20g
• Dừa khô, bột cacao trang trí

Cách làm đậu nành chocolate

Bước 1: Dầm nhuyễn đậu phộng

Bước 2: Hòa tan sữa đậu nành + syrup dừa + sữa đặc + bột cacao

Bước 3: Dùng máy pha café đánh sữa tươi, đánh kiểu foam bọt sữa cappuccino đến khi sữa đạt nhiệt độ 65-70 độ C

Bước 4: Cho đậu phộng đã dầm nguyễn vào ly (giữ lại 1 chút để trang trí), kế đến đổ phần sữa đậu nành ở bước 2 vào, cuối cùng nhẹ nhàng đổ phần sữa tươi đã đánh lên trên cùng.

Bước 5: Dùng đậu phộng, dừa khô, bột caccao trang trí

LƯU Ý 8 điều cấm kỵ khi sử dụng sữa đậu nành

Sữa đậu nành có lợi cho sức khỏe nhưng cũng cần lưu ý khi sử dụng

1. Không kết hợp với trứng:  Sữa đậu nành giàu protein thực vật, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác, uống một mình thì có hiệu ứng bổ dưỡng cao, nhưng nếu uống cùng lúc với ăn trứng thì lại không tốt bởi trypsin trong sữa đậu nành khi kết hợp với protein trong lòng trắng trứng sẽ dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng.
2. Tránh uống quá nhiều: Uống sữa đậu nành quá nhiều dễ gây ra khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy do các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành không đựợc hấp thu hết, ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa. Đối với người lớn, không nên uống quá 500ml/ngày.
3. Không dùng đường nâu: Axit hữu cơ trong đường nâu liên kết với protein trong sữa đậu nành có thể phá hủy các chất dinh dưỡng.
4. Không uống "chay", không uống khi đói: Nếu uống sữa đậu nành khi đói mà không ăn kèm với bất kỳ thực phẩm nào thì protein trong đậu nành sẽ phân hủy, không phát huy được vai trò bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
5. Tránh uống sữa chưa nấu chín: Sữa đậu nành chưa được nấu chín có chứa các chất độc hại, khi uống sẽ dẫn đến quá trình chuyển hóa chất đạm và gây ra các triệu chứng bất lợi cho cơ thể. Trong sữa đậu nành chưa nấu chín có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên khi uống vào sẽ gây ra buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài… thậm chí ngộ độc.
6. Không chứa sữa trong phích: Để giữ ấm sữa, một số người lưu trữ sữa trong phích nước để giữ nhiệt tốt hơn. Nhưng họ vô tình không biết rằng nhiệt độ bên trong phích nước không phù hợp với điều kiện nhiệt độ thích hợp của sữa đậu nành. Vi khuẩn sinh sôi có thể làm cho sữa bị ôi sau khoảng 3-4 giờ.
7. Một số bệnh không nên uống sữa đậu nành: Không phải ai cũng có thể hấp thu tốt sữa đậu nành. Theo y học cổ truyền đậu nành có tính hàn, vì vậy những người thể chất kém, tinh thần mệt mỏi hay có triệu chứng của bệnh Gút nên tránh uống sữa đậu nành vì uống sẽ dẫn đến đầy bụng, chướng hơi, ợ hơi, ợ chua, dễ bị đi ngoài. Ngoài ra, những người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều… cũng không nên uống vì dễ làm cho các triệu chứng trên nặng thêm.
8. Không uống cùng kháng sinh: Một số loại thuốc đặc biệt như thuốc kháng sinh chứa chất tetracycline, erythromycine có tác dụng phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành. Do đó, tránh uống kháng sinh cùng lúc với sữa đậu nành. Nên uống cách nhau khoảng 1 giờ để đảm bảo không có phản ứng hóa học xảy ra.

Siêu bổ sung vitamin nhờ 2 món flan giàu dinh dưỡng chống dịch Covid-19

Trong những ngày dịch Covid-19 căng thẳng và kéo dài như thế này này, tự chúng ta cẩn phải nâng cao sức khỏe và hệ miễn dịch của bản thân. Bằng cách đơn giản nhất là bổ sung vitamin, khoáng chất từ các thực phẩm rẻ, nhiều mà lại giàu dinh dưỡng như đậu nành, chuối, cam...Vừa ngon lành mà lại dễ kết hợp trong các công thức làm bánh như làm bánh flan sữa đậu nành hay cách làm flan chuối cam dưới đây.

Đặc biệt, các thực phẩm này đều có tác dụng giảm cân nhé! Yên tâm biến mình thành baker khỏe đẹp trong mùa dịch này nha các nàng!

>>> 3 công thức làm flan rau câu không cần lò nướng

>>> Các lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

>>> Cách làm bánh Flan mềm mịn không rỗ mặt bằng nồi chiên không dầu

1. Làm bánh flan sữa đậu nành thanh mát từ sữa đậu nành Vinasoy

Đậu nành được coi là thực phẩm giúp cân bằng nội tiết tố nữ có nguồn gốc thực vật, là nguyên liệu chính cho các sản phẩm làm đẹp. Sữa đậu nành chứa một lượng lớn isoflavone (tương tư như hormone estrogen), Estrogen thực vật, Genistein và rất giàu Protein thực vật. Có tác dụng:

• Cân bằng nội tiết tố nữ
• Phòng chống ung thư vú
• Giữ dáng, giúp cơ thể khỏe mạnh, săn chắc, làm đẹp da thật tự nhiên
• Giảm cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Các nghiên cứu trên thế giới đã khuyến nghị, mỗi ngày, các chị em (ngay cả phụ nữ mang thai) cần hấp thu khoảng 45 mg Isoflavon có trong đậu nành. Như là: sử dụng sữa đậu nành, các thực phẩm chế biến từ mầm đậu nành như cách làm bánh flan sữa đậu nành sau đây:

Công thức làm bánh flan sữa đậu nành độc lạ từ sữa đậu nành Vinasoy

• 5 quả trứng gà
• 600 ml sữa đậu nành (3 hộp sữa đậu nành Vinasoy)
• 150 gr đường
• 5 ml vani
• 60 gr đường vàng
• mật ong

Cách làm bánh flan sữa đậu nành thanh mát từ sữa đậu nành Vinasoy

Bước 1: Cho đường vàng và nước vừa đủ ngập vào nổi, đặt lửa vừa, đảo đều tay đến khi chuyển màu cánh gián. Sau đó, lần lượt tráng một lớp mỏng nước đường caramel vào cốc flan.

Bước 2: Tiếp theo là đánh tan trứng, lược qua rây để lọc bớt phần lợn cợn của lòng trắng.

Bước 3: Rót sữa đậu nành vào tô rồi thêm đường, trứng gà đã đánh mịn, khuấy đều và nhẹ tay, tránh để nổi bọt dẫn đến bánh không mịn. Cuối cùng, cho tinh chất vani vào.

Bước 4: Nhẹ nhàng đong hỗn hợp flan vào các cốc đã được rót sẵn caramel.

Bước 5:: Cuối cùng, xếp các cốc sứ vào khay có thành cao, châm nước sôi vào sao cho ngập 1/3 thành cốc. Hấp cách thủy ở 160 độ trong 45 phút.

Bước 6: Lấy bánh flan khỏi khay, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm hỗn hợp caramel, cà phê ăn kèm để làm dậy hương vị món ăn. Cách làm bánh flan sữa đậu nành không chỉ mềm mịn, thơm ngon mà còn tốt cho sức khoẻ tim mạch, giúp đẹp da, đẹp dáng.

Các nàng cũng có thể tự làm sữa đậu nành healthy nếu không muốn sử dụng sữa đóng hộp có chất bảo quản, cách làm không khó và cũng chẳng mất thời gian lắm đâu, nhờ có máy làm sữa hạt siêu nhanh này thì chỉ bấm nút là xong nè:

• Ranbem 769S: https://shorten.asia/aXGjcC2S
• Ukoeo PR5: https://shorten.asia/2dsaqEQS
• Ukoeo PR10: https://shorten.asia/5ZfKNdtX
• Vtoskai: https://shorten.asia/Uvy6VFRt
• Gertech GT-002: https://shorten.asia/CgnKbAYH

2. Bổ sung magie và vitamin C từ Flan chuối cam

Họ nhà cam quýt không những rất giàu vitamin C, mà chúng rất ngon. Có 50 gram Vitamin C mỗi 100 gram cam và các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng mùi hương cam làm cho mọi người cảm thấy dễ chịu và vui vẻ hơn.

Còn chuối thì có tác dụng tăng cường năng lượng, bởi chúng chứa 25% lượng đường cần thiết cho sự hoạt động của cơ thể. Là nguồn cung cấp kali, magie, chất xơ, ryptophan (axit amin giữ vị trí quan trọng trong giấc ngủ, kiểm soát đau đầu, viêm ruột), vitamin B, sắt và vitamin B6... giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát huyết áp, làm giảm mệt mỏi, táo bón hay nhiều công dụng khác. Nhiều chất dinh dưỡng tốt như vậy nên các nàng đừng bỏ lỡ TỔNG HỢP CÔNG THỨC LÀM BÁNH SỬ DỤNG CHUỐI này nha!

LƯU Ý: Ayurveda - "Tri thức cuộc sống", cuốn sách y học Hindu truyền thống có nguồn gốc từ Ấn Độ cho rằng chúng ta nên tránh ăn các loại hoa quả khi bụng đói vào buổi sáng không chỉ riêng với chuối. Điều này là bởi vì ngày nay trái cây tự nhiên là rất hiếm. Những gì chúng ta ăn được trồng nhân tạo với sự hỗ trợ của hóa chất. Vì vậy, khi chúng ta ăn trái cây vào dạ dày trống rỗng, các chất này có thể trực tiếp xâm nhập vào cơ thể và gây ra những mối nguy hiểm cho sức khoẻ thay vì cung cấp giá trị dinh dưỡng vốn có của chúng.

Vậy nên cần thiết chú ý sử dụng trái cây và kết hợp trái cây để làm bánh flan chuối cam như cách làm dưới đây để hấp thụ tối đa dinh dưỡng một cách an toàn nha các nàng!

Công thức làm flan chuối cam cho 6 người ăn

Công thức làm flan chuối cam - Bánh flan:

• 4 quả cam
• 5 quả chuối
• 3 trứng to
• 150ml sữa
• 150ml kem tươi
• 60g đường
• 2 thìa súp rượu rum

Công thức làm flan chuối cam - Phần mặt bánh:

• 75g bơ để mềm
• 60g đường
• 50g bột mì
• 50g hạnh nhân lát
• một chút bột quế

Cách làm flan chuối cam

Bước 1: Chuẩn bị phần topping trước : Cắt bơ thành miếng thật nhỏ. Trong 1 bát to, dùng đầu ngón tay trộn đều bơ với đường, bột mì, bột quế và vỏ của ½ quả cam nạo nhỏ cho đến khi được 1 hỗn hợp bột như cát. Thêm vào hạnh nhân lát, trộn đều, để sang 1 bên.

Bước 2: Bật nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.

Bước 3: Cắt các múi cam, chú ý nhặt hết phần xơ trắng vì phần này sẽ làm cho cam bị đắng. Bóc vỏ chuối, cắt lát dày khoảng 1,5cm.

Bước 4: Trong 1 bát tô, đánh bông trứng với đường rồi thêm vào kem tươi, sữa và rượu rum.

Bước 5: Xếp chặt xen kẽ chuối và cam vào khay nướng, đổ hỗn hợp trên cho ngập rồi nướng trong vòng 15-20 phút cho đến khi thấy mặt bánh se lại.

Bước 6: Lấy bánh ra khỏi lò. Rải đều phần topping lên trên mặt bánh và nướng thêm khoảng 15 phút nữa hoặc cho đến khi thấy phần mặt bánh vàng thì lấy bánh ra khỏi lò.

Riêng cách làm bánh flan đã cho thành phẩm đã cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon rồi, nay lại kết hợp thêm với chuối và cam nữa thì "phá đảo" thực sự luôn nhỉ các nàng?! Rất cảm ơn công thức làm flan cam chuối ngon lành, siêu bổ dưỡng từ blogger: BAKE.IT.GLAMOROUS.

Tặng thêm các nàng video hướng dẫn làm bánh mì chuối siêu siêu HOT này nữa nha, dễ làm dễ ăn mà lại rất bổ dưỡng nữa!

Chúc các bạn thành công!