LÀM BÁNH XU XÊ GẤC ĐỎ CHO NĂM MỚI MAY MẮN

Bánh xu xê với lớp vỏ dẻo giòn, man mát kết hợp với nhân đậu xanh thơm bùi quả thực là món bánh đặc biệt được nhiều người yêu thích. Ngày đầu năm, bạn hãy vào bếp trổ tài món bánh xu xê gấc đỏ tươi để mang may mắn đến cho mọi người trong gia đình trong năm mới nhé!

>>> Cách làm bánh gấc đỏ tươi đón năm mới may mắn thuận lợi
>>> Công thức pha chế đồ uống nước gấc chanh leo
>>> Sử dụng gấc tạo màu an toàn cho món ăn thêm hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh xu xê gấc đỏ

Phần vỏ:

• 125g bột năng
• 240ml nước
• 100g gấc
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Vừng rang

Phần nhân:

• 70g đậu xanh
• 3 muỗng canh đường
• Cùi dừa

Cách làm bánh xu xê gấc đỏ

Bước 1: Làm nhân bánh xu xê gấc nhân đậu xanh

- Dừa nạo sợi nhỏ

- Cho đậu xanh và nước vào nồi nấu cho đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh còn nóng thì tán nhỏ đậu xanh rồi trộn đều đậu xanh với đường và dừa nạo sợi

-Nặn nhân đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ

Bước 2: Làm vỏ bánh xu xê gấc đỏ

- Cho gấc vào 240ml nước, bóp lấy thịt gấc bỏ hạt gấc. Dùng rây nhỏ lọc lấy 240ml nước gấc

- Đổ nước gấc, bột năng, đường, dầu ăn vào nồi đặt lên bếp khuấy đều tay đến khi nặng tay, bột dính kéo thành sợi dài là được

Bước 3: Cách hấp bánh xu xê gấc đỏ

- Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào hộp nhựa để chống dính. Múc 1 muôi bột vào hộp, đặt viên nhân đậu xanh lên trên

- Tiếp theo, múc 1 muôi bột nữa để lên trên nhân đậu

- Đậy nắp hộp và cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút đến khi bột trong là được

- Đợi bánh nguội bạn chấm vừng rang vào giữa bánh rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan vị ngô

Cách làm bánh bông lan vị ngô ngọt nhẹ, thơm dịu mùi ngô và rất lạ miệng. Nếu đã thường làm các loại bánh bông lan chuối hay bánh bông lan cam, bánh bông lan xoài... thì hãy thử ngay cách làm bánh bông lan vị ngô này nhé!!!

>>> Cách làm mousse bắp corn mousse hình trái bắp
>>> Ngọt thanh dậy mùi cách làm sữa ngô (bắp) đơn giản nhất

>>> Bánh kem bắp (ngô) dịu ngọt dễ thực hiện

Nguyên liệu làm bánh bông lan vị ngô

• 1 bắp ngô mỹ
• 4 trứng gà
• 50gr bột mì
• 50gr bột bắp
• 50gr dầu
• 60gr sữa tươi
• 100gr đường
• 1/2 muỗng cà phê cream of tartar
• Chocolate tùy thích

Cách làm bánh bông lan vị ngô

Bước 1: Ngô lấy hạt cho vào máy xay xay nhuyễn. Cho bột mì, bột bắp, lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn vào một tô lớn sau đó dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp. Trút phần ngô đã xay nhuyễn vào trộn chung

Bước 2: Trong 1 tô khác cho lòng trắng trứng dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ thấp thấy trứng đã sủi bọt thì cho Cream of Tartar sau đó là đường và tăng tốc độ đánh lên để trứng bông xốp

Bước 3: Múc 1/3 lượng lòng trắng cho vào tô hỗn hợp lòng đỏ khuấy đều. Cứ làm cho đến hết phần lòng trắng ta sẽ có một hỗn hợp bột bánh mịn và nhuyễn

Bước 4: Đổ bột vào khuôn, đập nhẹ để bọt khí vỡ hết

Bước 5: Cho khuôn bánh vào nướng nhiệt độ 170 độ C trong 30 phút sau đó lấy ra để nguội và dùng chung với sốt chocolate.

Chúc các bạn thành công!

Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết

Công thức làm kẹo nougat rong biển trứng muối đơn giản mà lại lạ miệng, ăn rất cuốn luôn. Nếu đã nhàm chán với các công thức làm kẹo nougat ngọt rồi thì hãy thử ngay nougat rong biển chà bông trứng muối này nhé!

>>> Cách làm bánh cuộn chà bông rong biển cho bữa sáng
>>> Cách làm Chiffon Mochi gà cay rong biển ngon lạ lùng
>>> Công thức trứng vịt muối làm một lần ăn cả năm

Nguyên liệu làm kẹo nougat rong biển trứng muối (khuôn 18x20cm)

• 110g bơ nhạt
• 300g kẹo dẻo (marshmallow)
• 90g bột sữa
• 50g hạt hạnh nhân, rang chín thơm trước khi dùng
• 90g bánh quy mặn
• 4 lòng đỏ trứng muối, hấp chín
• 35g chà bông Đài Loan
• 9g rong biển tẩm gia vị (loại dùng để rắc cơm)

Phần trang trí mặt kẹo

• 2 lòng đỏ trứng muối, hấp chín
• Chà bông heo thường
• Rong biển tẩm gia vị

Cách làm kẹo nougat rong biển trứng muối

Bước 1: Đun chảy bơ, sau đó cho kẹo marshmallow đảo đều tới khi hoà quyện cùng bơ.

Bước 2: Cho bột sữa (vặn lửa vừa để kẹo không cháy). Tiếp tục đảo đều khi 3 nguyên liệu quyện nhau mềm mại thì tắt bếp.

Bước 3: Cuối cùng, đổ tất cả các nguyên liệu còn lại và đảo đều.

Bước 4: Lót giấy nến vào khay, đổ kẹo lên và dàn đều. Sau khi dàn đều chắc tay, rắc đều lên bề mặt phần trang trí và cất ngăn mát tủ lạnh 3-4h.

Thành phẩm cuối cùng là những viên kẹo được cắt đều tăm tắp. Chúc các bạn thành công nhé!

Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies

Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies tất nhiên trong công thức sẽ sử dụng hạt óc chó rồi, tuy nhiên các mẹ cũng nên lưu ý tính định lượng mình sử dụng cho bánh và tiêu thụ. Bởi hạt óc chó có các giá trị dinh dưỡng cao nhưng phải được sử dụng đúng cách nhé!

"Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, để phát huy hiệu quả tốt nhất, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn tối đa 9 quả óc chó, còn với phụ nữ mang thai, mỗi ngày nên ăn từ 6-8 quả, không ăn quá nhiều để hạn chế những tác dụng phụ không đáng có.

Thời điểm nên tránh ăn quả óc chó là vào buổi tối trước khi đi ngủ. Vì đây là loại quả dạng hạt nên quả óc chó không dễ tiêu hóa trực tiếp. Ăn quả óc chó trước khi đi ngủ rất dễ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ." - Theo Báo sức khỏe & đời sống - Cơ quan ngôn luận Bộ Y tế

>>> Cách làm Creamcheese Brownie bằng nồi chiên không dầu
>>> Cuối tuần rảnh rang học làm bánh Chocolate Brownies
>>> Cách làm bánh caramel lava cake

Công thức làm bánh Caramel Walnut Brownies

Nguyên liệu làm bánh Caramel Walnut Brownies (1 khuôn vuông 20x20cm)

• 220g chocolate đen, loại ít ngọt (dùng chocolate couverture 65%)
• 240g bơ nhạt
• 1 tsp vanilla extract
• 100g hạt óc chó
• 150g cake flour
• 20g bột cacao
• 2 tsp baking powder
• 5 quả trứng
• 80g đường

Nguyên liệu làm caramel sauce

• 50g đường
• 200g whipping cream
• 15g bơ nhạt
• 1 tsp vanilla
• 25g bột ngô

Cách làm bánh Caramel Walnut Brownies

Bước 1: Bật lò ở 190 độ C. Lót giấy chống dính cho khuôn vuông 20cm.

Bước 2: Chuẩn bị caramel sauce trước. Làm thật nóng nồi/chảo đáy dày, cho 50g đường vào nồi là ngay lập tức đường chuyển nhanh thành màu nâu cánh gián. Lúc này cho whipping cream và bơ vào, nấu nhỏ lửa cho tan hết đường và bơ.

Bước 3: Hòa bột ngô với một chút nước rồi cho vào hỗn hợp màu caramel, nấu đến khi hỗn hợp sôi lục bục và sánh lại. Tắt bếp, cho vanilla vào quấy đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để nguội.

Bước 4: Cho chocolate và bơ vào nồi, để lửa nhỏ vừa phải, nấu cho đến khi bơ và chocolate tan chảy hoàn toàn và hòa quện với nhau. Cho vanilla vào, trộn đều. Để nguội.

Bước 5: Hạt óc chó đem nướng khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho thơm. Sau đó đem thái vụn (không làm nát quá).

Bước 6: Rây và trộn chung hỗn hợp bột mì, cacao và baking powder. Trứng và đường cho chung vào 1 tô, đánh bông trứng 10 phút đến khi trứng bông, nhạt màu.

Bước 7: Từ từ cho luân phiên hỗn hơp chocolate và bột vào trứng, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng để bột hòa tan đều, không bị vón cục.

Bước 8: Cho 1/2 lượng bột chocolate vào khuôn dàn đều. Dùng túi bắt kem để bóp 1/2 hỗn hợp caramel sauce đều trên lớp bột chocolate. Rắc 1/2 lượng hạt óc chó vụn. Cho 1/2 lượng bột chocolate còn lại vào, tiếp tục đến caramel sauce, cuối cùng rắc nốt hạt óc chó.

Bước 9:  Cho bánh vào lò nướng, để vị trí thấp trong lò, thời gian khoảng 25 phút thì kiểm tra bánh.  dùng que xiên thịt hoặc đũa nhỏ xiên vào bánh, rút ra thấy đũa tương đối sạch (có thể còn dính một chút màu chocolate) là bánh đã chín.

Bước 10: Lấy bánh ra khỏi lò, để cho bánh nguội hẳn rồi  cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để 1 thời gian cho bánh lạnh sẽ dễ dàng cắt bánh hơn, chia thành những phần bánh nhỏ vừa ăn và thưởng thức thôi

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh kẹp tàn ong tổ ong lá dứa

Cách làm bánh kẹp waffle tàn ong lá dứa có màu xanh xen với màu vàng đậm rất đẹp mắt. Bánh lúc nóng giòn rôm rốp, nguội thì mềm dai, cắn 1 miếng thì mùi lá dứa lan tỏa vào trong mũi, hương vị ngọt lan ra trong miệng không thể cưỡng lại được.

>>> Cách làm bánh waffle tổ ong lá dứa

>>> 5 CÔNG THỨC LÀM BÁNH WAFFLE KHÔNG CẦN LÒ

>>> Các loại khuôn chuyên dụng làm bánh không cần lò nướng

Công thức làm bánh kẹp tàn ong tổ ong lá dứa cho 8 người

• 50g bột năng 
• 200g bột mì đa dụng 
• 200ml sữa tươi có đường
• 200ml nước cốt dừa
• 3 quả trứng gà
• 50g bơ lạt
• 50g lá dứa
• 100g đường
• Khuôn chuyên dụng làm bánh waffle

Cách làm bánh kẹp tàn ong tổ ong lá dứa

Bước 1: 50gr lá dứa sau khi mua về đem rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng với 200ml sữa tươi có đường. Đem xay nhuyễn hỗn hợp tạo thành phần sữa lá dứa.

Bước 2: Cho vào tô 3 quả trứng gà cùng với 100gr đường dùng phới đánh nhẹ nhàng 1 chiều cho trứng và đường tan hòa quyện vào nhau. Tiếp tục dùng rây lược hỗn hợp sữa lá dứa cho vào trứng rồi trộn đều lên.

Bước 3: Cho 50gr bơ lạt vào nồi nấu cho đến khi tan chảy hết thì cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn hoàn toàn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn nhé! Nhưng bánh làm bằng bơ sẽ thơm hơn.

Bước 4: Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng lá dứa, vừa cho vào vừa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Rây lần lượt 50gr bột năng và 200gr bột mì vào khuấy đều lên cho bột tan. Sau khi bột trộn đều, rây bột qua nồi và đậy nắp lại cho bột nghỉ từ 1-2 tiếng.

Bước 5: Bật lửa nhỏ, cho khuôn bánh kẹp lên bếp khi khuôn nóng lên, phết dầu ăn lên mặt khuôn, sau đó cho bột vào khuôn sao cho bột lan đều khắp mặt khuôn nóng và đậy lại, sau 1 phút thì trở mặt cho bánh thêm 1 phút thì lấy bánh ra.

Ảnh thật và kích thước khuôn chuyên dụng làm bánh waffle không cần lò

Để mua khuôn chuyên dụng làm các loại bánh không cần lò nướng, vui lòng inbox fanpage Bếp Bánh hoặc liên hệ số điện thoại 0973 743 397.

Cách làm bánh waffle tổ ong lá dứa

Cách làm bánh kẹp waffle tổ ong lá dứa là sự kết hợp hoàn hảo bột mì, bột sắn, nước cốt dừa, bơ và nước cốt lá dứa thơm phức mà màu sắc bắt mắt.

>>> 5 CÔNG THỨC LÀM BÁNH WAFFLE KHÔNG CẦN LÒ

>>> 4 công làm bánh kẹp ốc quế giòn ngon - cách làm vỏ kem ốc quế

>>> 3 Công thức làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh waffle tổ ong lá dứa 

• 2 chén bột mì đa dụng
• 1/3 chén đường cát trắng
• 3/4 muỗng canh muối ăn
• 4 muỗng cf bột nở
• 2 quả trứng gà tươi
• 3/4 ly sữa tươi có đường hoặc không đường
• 1/3 chén bơ lạt làm mềm 
• 2 muỗng cf vanilla dạng nước
• Nước cốt lá dứa tươi hoặc hương lá dứa
• 1/2 muỗng canh giấm
• Khuôn chuyên dụng làm bánh waffle

Cách làm bánh waffle tổ ong lá dứa 

Bước 1: Chuẩn bị một cái tô vừa, rồi cho bột mì + bột nở + muối ăn + đường trộn đều với nhau. Ở một cái tô khác, cho trứng + sữa tươi+  vanilla và giấm vào trộn đều. Có thể dùng máy đánh trứng sẽ giúp hỗn hợp mịn đều hơn.

Bước 2: Sau khi hỗn hợp tan đều, đổ từ từ phần trứng sữa đã đánh vào tô bột để đánh tan đều một lần nữa.

Bước 3: Đợi đến khi bột bánh mịn thì cho thêm nước cốt lá dứa vào trộn đều đến khi phần bột chuyển sang màu xanh.

Bước 4: Làm nóng khuôn nướng bánh, rồi dùng cọ phết một lớp dầu mỏng thật đều khắp lòng khuôn.

Bước 5: Tiếp đến, múc phần bột bánh vào khuôn với lượng vừa đủ rồi kẹp khuôn lại, nướng khoảng 4-5 phút thì lật ngược mặt bánh lái nướng tiếp khoảng 1 phút thì ngừng lại.

Bánh tổ ong lá dứa, có thể ăn kèm với kem phô mai bằng cách đánh tan hỗn hợp kem phô mai và bơ cho đến khi sánh mịn rồi cho thêm đường và sữa vào đánh tan đến khi kem bông lên thì ngừng. Khi ăn rưới thêm phần kem lên trên và ăn khi bánh còn nóng sẽ ngon hơn.

Ảnh thật và kích thước khuôn chuyên dụng làm bánh waffle không cần lò

Để mua khuôn chuyên dụng làm các loại bánh không cần lò nướng, vui lòng inbox fanpage Bếp Bánh hoặc liên hệ số điện thoại 0973 743 397.

Cách làm bánh quy hành onion cookie

Khác với công thức làm bánh AFC hành, cách làm bánh quy hành này sử dụng hành lá trộn vào bột làm bánh luôn.

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie
>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý
>>> Lưu ý quan trọng khi làm bánh cookie ăn Tết

Nguyên liệu làm bánh quy hành onion cookie

• 210g bột mì đa dụng
• 120g dầu thực vật, nên lựa chọn dầu thực vật có chiết xuất từ hướng dương hoặc đậu nành, không nên dùng dầu mè hoặc dầu ô liu do những loại dầu này có mùi đặc trưng
• 80g đường xay
• 1 quả trứng gà
• 1 nhúm muối
• 1 bó khoảng 15g hành lá

Cách làm bánh quy hành onion cookie

Bước 1: Cho dầu ăn vào âu, thêm đường bột, sử dụng máy đánh trứng đánh cho đường tan vào dầu ăn. Thêm trứng, muối vào âu, trộn đều.

Bước 2: Thêm hành lá cắt nhỏ, trộn đều. Rây bột vào âu, trộn đều.

Bước 3: Nếu trộn bột thấy nặng tay có thể dùng phới dẹt để trộn, bột trộn xong thành một khối không dính tay. Cho bột vào bao bắt kem, sử dụng đui hoa tùy ý, bắt bột thành từng viên lên khay nướng đã lót giấy chống dính. Chú ý, để chừa khoảng cách giữa các viên bột với nhau để bánh còn nở.

Bước 4: Cho khay bột vào lò nướng đã làm nóng ở 170 độ C trước 10 phút, nướng bánh khoảng 12-15 phút đến khi bánh vàng đều, rìa bánh có màu vàng sậm hơn chút. Nếu muốn bánh giòn hơn, sau khi nướng hết lượng bánh thì có thể cho bánh vào lò nướng sấy thêm ở 100 độ C khoảng 5-10 phút nữa.

Bánh chín cho bánh ra khay, để nguội trước khi thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Cách làm crepe xúc xích giàu dinh dưỡng cho bữa sáng nhanh gọn đủ chất

Bạn đang tìm kiếm một món ăn sáng vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị? Crepe xúc xích chính là lựa chọn hoàn hảo. Với lớp bánh mềm mịn, dai nhẹ và nhân xúc xích béo ngậy đậm đà, món này không chỉ hợp khẩu vị trẻ nhỏ mà còn cung cấp đủ chất cho ngày dài năng động.

Hãy cùng bắt tay vào bếp để thực hiện món crepe xúc xích cực dễ, chỉ 15 phút chuẩn bị nhé!

>>> 4 công thức làm bánh mì xúc xích dinh dưỡng

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh crepe xúc xích cho 2 người

• 180ml sữa tươi không đường
• 4 cây xúc xích
• 4 miếng phô mai
• 4 miếng thịt xông khói
• 1 quả trứng gà
• 150g bột mì
• 1 cây xà lách
• 1 quả cà chua
• Dầu ăn, bơ, tương ớt, sốt mayonnaise, muối, đường cát

Cách làm bánh crepe xúc xích giàu dinh dưỡng tại nhà

Bước 1: Thực hiện rây phần bột mì cho thật mịn, cho vào tô lớn. Cho thêm một chút đường theo khẩu vị, cho thêm một chút muối để tăng thêm độ đậm hấp dẫn.

Bước 2: Cho phần sữa tươi không đường và trứng gà vào, dùng phới lồng khuấy cho thật đều hỗn hợp. Khuấy cho đến khi thấy phần bột mịn đều không bị vón cục là được. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để cho bột nghỉ.

Bước 3: Bật bếp cho chảo nóng thì cho thêm một chút bơ quét đều mặt chảo. Khi thấy bơ nóng lên thì cho một muôi bột vào, nghiêng chảo đều theo hình tròn để có được miếng bánh mỏng đều đẹp mắt. Đợi cho bánh chín vàng đều thì lật mặt bánh để chín mặt còn lại. Lấy bánh cho lên dĩa, công đoạn này thực hiện cho đến khi hết phần bột là được.

Bước 4: Cùng chảo đã rán bánh, bạn tận dụng để rán phần nhân. Cho một chút bơ hoặc dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho phần xúc xích cùng thịt xông khói vào rán qua cho chín. Lấy ra dĩa để riêng.

FAQ - Câu hỏi thường gặp khi làm bánh crepe xúc xích dinh dưỡng

1, Bánh crepe xúc xích phô mai bao nhiêu calo?

Và tất nhiên các bạn sẽ thắc mắc là bánh crepe mặn bao nhiêu calo? Ăn bánh crepe mặn có béo không? Để giải đáp thì trước tiên là 1 chiếc bánh crepe ngọt nhân kem tươi chứa khoảng 100calo, và bánh crep mặn thì chắc chắn sẽ chứa nhiều hơn rất nhiều, trung bình là > 200 calo cung cấp nhiều năng lượng cho bữa ăn.

2, Lý do nên dùng crepe xúc xích cho bữa sáng

Cung cấp đầy đủ protein, tinh bột và chất xơ.

Tiết kiệm thời gian, dễ làm trước, bảo quản tủ lạnh.

Trẻ nhỏ rất thích món này nhờ hương vị ngọt, béo và mềm.

3, Mẹo nhỏ để làm bánh crepe xúc xích ngon hơn

Cho thêm rau bina xào qua nếu muốn tăng chất xơ.

Dùng bột mì nguyên cám nếu bạn đang theo chế độ low-carb hoặc eat clean.

Xúc xích homemade sẽ an toàn và ít chất bảo quản hơn.

4, Các câu hỏi thường gặp với crepe xúc xích

Q: Crepe xúc xích có bị ngấy không?

A: Nếu dùng xúc xích chất lượng và kết hợp rau xanh, vị sẽ hài hòa và không gây ngấy.

Q: Bánh có thể làm trước rồi bảo quản không?

A: Có. Bạn có thể làm bánh crepe xúc xích rồi bọc kín tủ lạnh trong 1-2 ngày. Trước khi dùng, hâm nóng lại trong nồi chiên không dầu hoặc chào chống dính.

Q: Món này thích hợp cho người luyện tập thể thao không?

A: Rất thích hợp. Protein từ xúc xích và trứng, tinh bột từ bột mì sẽ cung cấp năng lượng cho buổi tập.

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, crepe xúc xích sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị bữa sáng và cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho ngày mới. Hãy lưu ngay công thức này và chia sẻ với gia đình bạn nhé!

Cách làm cheesecake cafe cốt dừa

 CHEESECAKE CAFE CỐT DỪA

>>> Công thức làm bánh Cheese cake chocolate không cần lò nướng
>>> Công thức làm Cheesecake Newyork béo ngậy mà không ngán
>>> Cách làm bánh cheesecake cafe hình vân thủy

Công thức làm cheesecake cafe cốt dừa cho khuôn 16cm

Đế bánh

• 80gr bánh quy
• 30gr bơ tan chảy

Cheesecake cafe cốt dừa

• 4gr cafe đen hoà tan (có thể thêm)
• 40gr sữa nóng
• 8gr gelatin
• 40gr nước để ngâm gelatin
• 250gr creamcheese
• 60gr đường xay
• 200gr whipping cream
• 90gr nước cốt dừa

Rắc mặt bánh và trang trí

• Ít bột cacao
• Bánh jack & jill

Cách làm cheesecake cafe cốt dừa

Bước 1: 

- Xay vụn bánh quy rồi cho bơ tan chảy vào, cho vào khuôn ring để tủ lạnh 30 phút để đế bánh cứng lại

- Pha sữa với cafe rồi để nguội

- Ngâm gelatin với nước rồi cho vào lò vi sóng bắn cho tan chảy, để nguội. Hoặc đun cách thuỷ cho tan gelatin

Bước 2: Đánh nhuyễn creamcheese với đường, cho gelatin đã tan chảy vào (nếu creamcheese chưa mềm có thể cho vào lò vi sóng cho mềm)

Bước 3: Ở âu khác đánh whipping cream đến khi thấy đường vân là đạt, không cần đánh quá bông

Bước 4: Trộn hỗn hợp creamcheese và whipping cream rồi chia 2 phần. 1 phần cho nước cafe, 1 phần cốt dừa

Bước 5: Cho lần lượt vào khuôn để tủ lạnh 30 phút mới cho phần còn lại

Bước 6: Để lạnh 4-6 tiếng rổi lấy bánh ra, dùng khăn ấm nóng quấn quanh khuôn cho dễ lấy hoặc dùng máy sấy tóc sấy xung quanh thành khuôn

Bước 7: Trang trí bằng bột cacao và bánh jack & jill

Chúc các bạn thành công với công thức làm cheesecake cafe cốt dừa và cũng có thể tự pha cafe cốt dừa ngon như CỘNG CÀPHÊ tại nhà nhé!

Nguồn: Lumy Kitchen

CÁCH LÀM CHEESECAKE OREO XỐT XOÀI CHANH LEO

Cách làm cheesecake oreo xốt xoài chanh leo sẽ quy tụ luôn hương vị của 3 loại cheesecake đình đám nhất!!!

>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

>>> 3 công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

1. Công thức làm cheesecake oreo

Nguyên liệu làm cheesecake oreo

• 4g gelatine dạng lá
• 30ml nước mát để ngâm gelatin
• 24 cái bánh Oreo
• 40g bơ lạt
• 350g cream cheese (nhiệt độ phòng)
• 45g đường
• 2,5ml vanila
• 200ml kem tươi lạnh (30 – 40% béo)

Cách làm cheesecake oreo

Bước 1: Ngâm gelatine trong 30ml nước mát từ 10 – 15 phút để gelatine nở mềm. Sau đó chuẩn bị khuôn làm bánh Cheesecake, lót giấy nến vào trong khuôn.

Bước 2: Cho bánh oreo vào máy xay, xay nhỏ ra. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh vào túi nilon và đập vụn. Tiếp theo, đun chảy bơ bằng phương pháp cách thủy rồi đổ bơ vào bánh oreo đã xay nhuyễn, trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp bánh Oreo và bơ vào khuôn bánh, dàn đều rồi cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.

Bước 4: Vớt gelatine ra khỏi nước, cho vào chén và cũng làm tan chảy bằng cách chưng cách thủy, để nguội ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, lần lượt cho đường, cream cheese, gelatine và vanila vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh lên từ 1 – 2 phút ở tốc độ nhỏ. Khi thấy hỗn hợp đã mịn mượt thì dừng lại.

Bước 5: Thêm kem tươi vào trong âu hỗn hợp cream cheese, tiếp tục đánh từ 1 – 2 phút ở tốc độ thấp đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất. Đánh cho hỗn hợp hơi đặc thì hạ tốc độ xuống mức vừa, tiếp tục đánh hỗn hợp bông cứng lên.

Bước 6: Bẻ 12 cái bánh Oreo còn lại thành các miếng nhỏ rồi trộn với hỗn hợp cream cheese một cách nhẹ nhàng để kem không bị tách nước. Lấy khuôn bánh ở trong tủ lạnh ra, khéo léo đổ hỗn hợp cream cheese vào trong khuôn, dàn đều và phẳng mặt. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh đến khi kem đông hẳn.

2. Công thức làm xốt xoài chanh leo

Nguyên liệu làm xốt xoài chanh leo

• 200g xoài thái hạt lựu
• 4 quả Chanh dây
• 60ml nước
• 30g đường

Cách xốt xoài chanh leo

Bước 1: Cắt đôi 4 quả chanh leo, lấy phần ruột cho vào nồi cùng với đường và 60ml nước, bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy liên tục và đều tay.

Bước 2: Đợi nước bắt đầu sôi thì cho xoài thái hạt lựu vào, chỉnh lửa xống mức nhỏ, nấu thêm từ 2 – 3 phút.

Bước 3: Nêm nếm lại xốt cho vừa với khẩu vị của bạn. Tiếp theo, nấu xốt hơi sệt lại thì tắt lửa, nhấc nồi xuống. Để xốt nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Khi ăn dùng dao đi quanh thành khuôn bánh, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành các phần nhỏ. Khi thưởng thức bạn rưới xốt xoài lên trên và ăn bánh cùng một loại thức uống mà mình thích. Nếu ăn không hết, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản trong vòng 2 ngày.

Cách làm cheesecake kem chanh bánh phô mai chanh

Cùng với cheesecake chanh leo thì cách làm bánh cheesecake kem chanh - bánh phô mai chanh với vị chua thanh, ngọt dịu kết hợp cùng phần đế bánh cookie thơm ngậy đảm bảo sẽ trở thành món bánh được làm đi làm lại nhiều lần!

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán
>>> Video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng
>>> Cách làm cheesecake bơ chanh - Avocado lemon cheesecake

Công thức làm cheesecake kem chanh cho 6 người

Phần bánh - Cách làm cheesecake kem chanh

• 200g cream cheese
• 60g đường
• 50g trứng
• 50ml sữa chua không đường

Đế bánh - Cách làm cheesecake kem chanh

• 50g cookies
• 25g bơ lạt đun chảy

Phần kem chanh - Cách làm cheesecake kem chanh

• 100g trứng
• 60ml nước chanh
• 1g vỏ chanh
• 100g đường
• 40g bơ lạt

Cách làm cheesecake kem chanh

Bước 1: Cho cream cheese , đường vào đánh tan, cho trứng, sữa chua vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2: Cookies đập dập, cho bơ tan chảy vào, lót dưới đáy khuôn

Bước 3 : Cho hỗn hợp vào khuôn. Nướng 150oC/ 45 phút

Bước 4: Cho Trứng, đường quậy đều, cho nước chanh, vỏ chanh vào nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt, cho bơ vào quậy tan. Sau đó để nguội.

Bước 5 : Bắt kem chanh lên trên bánh và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh tiêu nhân cade sữa trứng thơm ngon béo mịn

Nhân cadé là gì? Cadé là một hỗn hợp thường sử dụng để làm nhân bánh hay phủ lên bánh giúp món bánh có vị thơm béo đặc trưng. Nhân cadé được làm từ gì? Cadé được tạo ra từ việc hoà quyện các nguyên liệu như: sữa, trứng, nước cốt dừa, bột mì,... lại với nhau, trong đó, nước cốt dừa có tỉ lệ cao nhất.

Nhờ có nhân cadé mà nhiều món bánh hấp dẫn hơn như cách làm bánh tiêu nhân cade dưới đây.

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh
>>> Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

>>>Công thức làm bánh bao nhân cadé

Công thức làm bánh tiêu nhân cade trứng sữa cho 10 cái bánh

• 200ml nước cốt dừa 
• 60g đường 
• 20g sữa đặc 
• 2 cái lòng đỏ trứng gà 
• 40g bột tàn mì 
• 5g bơ lạt 
• 1/4 muỗng cà phê vani 
• 110ml Sữa tươi không đường 
• 1 muỗng cà phê dầu ăn 
• 1 muỗng cà phê men nở
• 10g mè trắng 
• 200g bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11

Cách làm bánh tiêu nhân cade sữa trứng

Bước 1: Làm nhân cade

- Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 30g đường, 20ml sữa đặc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng, không sôi thì tắt bếp.

- Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê vani, 40g bột tàn mì đã rây mịn và khuấy đều.

- Lọc vào nồi hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

- Cuối cùng cho thêm 5g bơ lạt khuấy đều đến khi bơ tan, để nguội hỗn hợp.

- Mách nhỏ: Hỗn hợp nước cốt dừa lúc này không được để quá nóng, sẽ làm trứng chín và gây ra hiện tượng lợn cợn. Ngoài ra, cũng không nên để hỗn hợp quá nguội vì sẽ làm nhân bị tanh.

Bước 2: Kích men nở

- Cho vào nồi 110ml sữa tươi không đường, 30g đường rồi khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp ấm nóng, không sôi.

- Cho vào tô hỗn hợp sữa đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở rồi khuấy đều. Sau đó, bạn để yên 5 phút đến khi thấy hỗn hợp nở như gạch cua.

Bước 3: Trộn bột

- Cho vào tô 200g bột mì rây mịn, hỗn hợp men rồi trộn đều đến khi bột tạo thành khối. Sau đó để bột nghỉ 15 phút.

Bước 4: Nhào bột: Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, tạo thành khối, không dính tay là đạt.

Bước 5: Ủ bột

- Thoa bột bằng 1 ít dầu ăn, sau đó cho vào tô. Dùng dĩa hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, ủ đến khi bột nở gấp đôi.

- Mách nhỏ: Thời gian ủ bột sẽ còn tùy thuộc vào nhiệt độ ủ. Nhiệt đô ủ lý tưởng thông thường sẽ từ 20 - 37 độ C, nếu cao hơn sẽ làm men phản ứng chậm.

Bước 6: Tạo hình bánh

- Nhồi sơ bột trong 1 phút, sau đó chia bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

- Cán dẹt từng viên bột, cho nhân cade vào giữa rồi xếp 2 mép bánh lại hoặc vo tròn.

- Lăn đều bánh qua mè, để nghỉ 10 phút trước khi chiên.

Bước 7: Chiên bánh

- Bắc chảo lên bếp, khi dầu bắt đầu sôi thì thả bánh vào chiên ngập dầu đến khi vỏ bánh có màu nâu sậm.

- Để giữ được lớp mè trên bánh không bị rớt ra, bạn nên cho bánh vào lúc dầu hơi sôi, nhiệt độ không quá cao.

BÁNH CASTELLA ĐÀI LOAN LÀM BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Cách làm làm bánh Castella Đài Loan bằng nồi chiên không dầu sẽ khiến mọi vấn đề đều trở nên đơn giản, nếu bạn được ăn ngon - Mọi tâm trạng buồn bực đều sẽ qua, vì có tinh thần mạnh mẽ nào không đổ gục trước .... Le Castella

>>> 5 cách làm bánh dứa Đài Loan may mắn Video hướng dẫn làm bánh dứa Đài Loan
>>> Tự làm bánh trứng chảy Đài Loan để được 1 tuần
>>> Hướng dẫn làm bánh trung thu Đài Loan siêu ngon siêu đẹp

Công thức làm bánh Castella Đài Loan (dành cho khuôn vuông 16cm)

• 4 lòng đỏ trứng
• 65g bột mì đa dụng có thể thay thế bằng bột mì số 8
• 65g bơ lạt
• 65g sữa tươi không đường
• 2g tinh chất vani
• 4 lòng trắng trứng
• 5g nước cốt chanh
• 65g đường

Lưu ý khi làm bánh Castella Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

• Nếu dùng khuôn đế rời phải bọc kỹ khuôn với giấy bạc, màng bọc thực phẩm để tránh nước thấm vào bánh trong lúc nướng. Nếu dùng khuôn đế liền được gia công kỹ thì không cần bọc giấy bạc
• Chọn bột mì đa dụng nếu muốn bánh có kết cấu vững vàng, bột mì số 8 nếu muốn bánh có kết cấu bông mềm nhẹ tênh
• Bơ lạt có thể thay bằng dầu thực vật, dùng bơ lạt bánh có hương vị ngon hơn nhưng dùng dầu thực vật cho cốt bánh nhẹ hơn
•  Nên cho thêm tính chất vani vào bánh nếu bạn không thích mùi trứng
• Dùng trứng ở nhiệt độ phòng, không dùng trứng lạnh. Chỉ đánh lòng trắng trứng đến bông mềm để kết cấu bánh mịn mượt
• Chú ý trộn bột theo phương pháp hất đảo, trộn từ dưới lên trên để tránh làm vỡ bọt khí
• Cần phải làm nóng nồi chiên / lò nướng trước khi nướng ít nhất 15 phút hoặc đến khi lò đạt được nhiệt độ yêu cầu để nướng bánh
• Bánh Castella Đài Loan nước theo phương pháp cách thủy và sử dụng nước sôi để nướng bánh nên trong quá trình nướng không mở cửa nồi chiên / lò nướng.

Cách làm làm bánh Castella Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

Bước 1:  Làm nóng nồi chiên không dầu, chuẩn bị khuôn bánh

Bước 2: Rây mịn bột mì vào 1 âu sạch

Bước 3: Bắc nồi đun nóng bơ và sữa tươi không đường cho đến khi bơ tan và hỗ hợp chuẩn bị sôi thì đổ hỗ hợp vào âu bột mì, trộn đều

Bước 4: Thêm 4 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, tiếp tục trộn cho tan lòng đỏ thành 1 hỗn hợp đồng nhất

Bước 5: Ở 1 âu khác, cho 4 lòng trắng trứng + nước cốt chanh vào đánh đều tay đến khi sủi bọt thì bắt đầu thêm đường. Chia đường thành 3 phần, lần lượt thêm đường và đánh đến khi được 1 hỗn hợp lòng trắng có chóp mềm

Bước 6: Cho 1/3 số lòng trắng trứng đánh bông vào âu lòng đỏ ở trên, trộn đều theo phương pháp fold

Bước 7:  Sau đó cho ngược lại vào phần lòng trắng còn lại, dùng kỹ thuật fold đều

Bước 8:  Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị rồi cho khuôn vào khay nướng, thêm nước sôi vào khay để nướng cách thủy

Bước 9:  Đặt khay nướng ở rãnh thấp nhất của lò, nướng 140 độ, 70'

Bước 10: Bánh chín lấy ra khỏi lò và lột giấy nến.

Video hướng dẫn làm bánh bông lan Đài loan - Castella cake

TOP NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU COMET CHÍNH HÃNG THÍCH HỢP LÀM BÁNH

1/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6856 8L - Hàng chính hãng. Giá 3.800.000₫ giảm còn 1.979.000₫: https://shorten.asia/VstPay4W

2/ Nồi chiên không dầu điện tử COMET - CM6838 - 4L - Hàng chính hãng. Giá 3.390.000₫ giảm còn 1.799.000₫: https://shorten.asia/KPyquWhM

3/ Nồi chiên không dầu điện tử cảm ứng COMET - CM6858 - 4,2L. Giá 3.490.000₫ giảm còn 1.895.000₫- Hàng chính hãng: https://shorten.asia/PHPMsQek

4/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6836- 4.5L - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng. Giá 2.690.000₫ giảm còn 1.519.000₫: https://shorten.asia/wM4txXV1